调油橄榄油比例未知消费者多花钱买进口

随着现代消费者对健康饮食关注度的提升，橄榄油进入消费者的视野。近年来，橄榄油大举进军国内市场，产橄榄调和油也应运而生。然而，橄榄调和油究竟是什么？其中所含有的橄榄比例究竟多少？商家在外包装并无明确表明，消费者对此一头雾水。有业内人士甚至放言，所谓随着现代消费者对健康饮食关注度的提升，橄榄油进入消费者的视野。近年来，橄榄油大举进军国内市场，产橄榄调和油也应运而生。然而，橄榄调和油究竟是什么？其中所含有的橄榄比例究竟多少？商家在外包装并无明确表明，消费者对此一头雾水。有业内人士甚至放言，所谓的橄榄调和油，说到底还是大豆油。橄是加少许以此文/记者曾繁莹实习生高维同等容量橄榄调和油贵近年来，国产橄榄调和油势头很猛。记者在中环广场的永旺超市看到，整片食用油区基本“沦陷”，几乎成橄榄油的天下，国产橄榄调和油抢到大片“领土”，记者观察到，同样是1.8L的金龙鱼食用油，葵花籽油国产橄榄调和油配料比例蒙查记者浏览天猫商城和一号店上的食用油专区后发现，日清、神力厨等国际品牌会在包装上列清不同油类的例，如日清的橄榄葵花调和油，是标明了二者各占50%，而神力厨的橄榄芥花调和油则在标出原料的同时明其比例：非转基因芥花油95%，特级初榨橄榄油5%消费者若想明其比例：非转基因芥花油95%，特级初榨橄榄油5%消费者若想判断橄榄调和油究竟是否值得购买，基本上只能通过产品包装上的说明来决定。但是不少品牌洋品牌原装与当问及这个问题时，导购员只笑而不答专家：纯正橄榄油营养价值高广州大学化学化工学院的刘鹏博士表示，食用橄榄调和油虽然是由多种油脂按一定比例配制的食用油，但油中各项配料的具体比例。“如果你又不标识每项配料的具体比例，油里面的橄榄成分又少于5%的话，其属于涉嫌商业而谈到橄榄油的营养价值时，刘博士向记者介绍，市场中的纯正橄榄油是用冷榨法进行挤压榨油的，出油率较小，因此成本也比较高。“而调和油是用溶剂法进行调配，出油就很多，但是就会破坏了油脂里对人体有的脂溶性活性成分，营养成分也就流失了。”但刘博士也很明确地指出，国内不少商家为了节省成本，还是采用溶剂法来生产食用油。而由于成本的限制，以及纯正榨油成分繁多，难以进行人工调和、勾兑，因此油要想达到纯正橄榄油的营养价值也是比较不现实的期，加入各种抗氧化剂，从而影响了油脂中的活性成分。”刘博士告诉记者，在油品更佳、压榨技术更难榄油中，不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸会比调和油要多得多，更多的消费者也会因此选择纯正的橄榄油宁愿多花钱买进口橄榄记者在永旺超市的食用油专区踩点后发现，在半小时内有7位消费者发生消费行为。有4位消费者选择不同品不同品类的国产食用油，包括花生油、菜籽油和调和油，3位消费者选择进口橄榄油。在选择国产食用油的4消费者中，有2位选择价格高出近一半的橄榄食用调和油，理由是健康且价格适宜，1位坚持购买花生油，另位则买入材料进口国内分装的记者在采访过程中了解到，消费者对橄榄油有基本认识，知道其含有不饱和脂肪酸以及对心血管有好处在某食品企业从事人力资源工作的高层王女士告诉记者，由于在外国生活时养成使用橄榄油的习惯，回国后直沿用，现在首选原装进口西班牙橄榄油，同时也使用花生油。“多种食用油交替使用，可以节约开支。从康角度，橄榄油和菜籽油最合适食用。橄榄油我多数用于凉拌，高温烹饪时使用牛油，偶尔使用花生油。”十多岁的李阿姨最近开始使用橄榄调和油，原来一直用大豆调和油。“价格比一般的调和油多出十多元，还可以接受的。”但是，对于橄榄调和油与橄榄油的区别，她则一头雾水，更加无法判断在调和油中橄榄成消费者陈先生告诉记者，国产橄榄调和油中橄榄油的含量是1%还是50%，剩下的部分又是什么油，都无从知，“因此我宁可花多点钱买进口橄榄油，起码那是纯正橄榄油。国标迟迟未出在记者采访过程中被数度提及的调和油国家标准已“在制定中”，但至今已7年，仍未出台据了解，《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，当年10月形成征求意见稿，至今已多次公开征家和企业的意见。2008年，《食用植物调和油》国家标准征求意见稿完成，并提交全国粮油标准化技术委台……对比市场上的其他油品，花生油、大豆油、葵花籽油第二版国标已于2003年修订完成；2008年，亚油也更新了国标；新近流行的橄榄油也更新了国标；新近流行的橄榄油与橄榄果渣油也于2009年制定了相关国家标准。而食用调和油的国标仍不愿具名的业内人士告诉记者，标准迟迟未出，原因在检测方法上。中国粮油协会油脂分会副会长王兴国开场合表示：“测定方法中油检测方法是非常困难的，油加油神仙都发愁。营养小注意CIQ和PDO原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。橄榄油的主要功效有防止动脉硬化以及动硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血；促进血液循环；改善消化系统；保护皮肤；提内分泌系统；促进骨骼生长；防癌；防辐射；抗衰老；预防心血管病以及美容美发等。除了炒菜，还可以料、调味品，用它可以烘焙面包、甜点，甚至