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文档简介

第页共页附中食堂卫生制度范本第一章总则第一条为了保障附属中学食堂的食品卫生安全，保障师生的身体健康，制定本制度。第二条本制度适用于附属中学食堂的全体工作人员及供应商。第三条从业人员应遵守食品安全法律法规及相关管理制度，明确食品安全责任，严格按照规定从事食品加工工作。第四条附属中学注重食品安全，依据本制度对供应商进行严格的监管和把关。第五条食堂应配备专业的食品检测设备和人员，确保食品的质量安全。第六条附属中学食堂应开展食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识。第七条食堂应当设立安全生产责任人，定期召开食堂安全工作会议，及时传达食品安全信息。第二章食堂卫生管理第八条食堂应当按照食品卫生法律法规和相关标准制定卫生管理制度，并建立相关档案。第九条食堂应当定期进行卫生检查，对食堂内部环境、设施设备和操作人员进行卫生评估。第十条食堂内禁止吸烟、喷洒有毒有害物品及使用未经检验合格的食品原料。第十一条食堂应设立饮用水消毒设备，保证食堂内饮用水的卫生安全。第三章食品采购第十二条食堂应建立食品采购管理制度，按照食品安全法律法规和标准采购食品原料。第十三条食品采购应与合法食品供应商签订合同，明确双方责任和义务。第十四条食品原料应标明生产日期、保质期、贮存条件等信息，并确保符合卫生标准。第十五条严禁使用过期食品原料和有质量问题的食品原料。第十六条食品采购人员应定期进行食品安全知识培训，提高采购食品的安全意识和判断能力。第十七条食堂应建立食品溯源制度，确保食品来源可追溯。第四章食品加工与储存第十八条食品加工应符合食品安全法律法规和标准，采用安全、卫生的加工方式。第十九条食品加工人员应穿戴干净整洁的工作服，佩戴帽子和口罩，并定期进行健康体检。第二十条加工人员应按照食品加工工艺要求进行操作，严禁使用其他化学物品对食品进行处理。第二十一条食品储存应根据需要分区分仓，区分存储不同性质的食品。第二十二条食品储存要求通风干燥，避免阳光直射和异味交叉。第五章食品销售与服务第二十三条食堂销售的食品应标明生产日期、保质期、食品成分及相关警示信息。第二十四条食品销售人员应穿戴干净整洁的工作服，佩戴帽子和口罩。第二十五条食品销售场所应保持清洁整齐，垃圾分类投放。第二十六条食品销售应符合相应的规范、标准和量化要求，不得超过规定的保质期。第二十七条食品销售应保持食品的新鲜度和口感，避免过度加热或加工。第六章废弃物处理第二十八条食堂应建立废弃物分类制度，将废弃物分类存放，加强垃圾分类教育。第二十九条废弃物应及时进行集中处理，不得随意倾倒或丢弃。第三十条食堂废弃物应按照相关规定进行无害化处理。第七章监督检查第三十一条食堂应定期邀请第三方食品安全专家进行检查，发现问题及时整改。第三十二条学校及相关部门应加强对食堂的监督检查，确保食堂遵守食品安全法律法规和标准。第三十三条对于违反本制度的责任人，依法依规追责，并进行相应的处罚。第八章附则第三十四条食堂应积极与相关部门合作，共同推进食品安全工作。第三十五条本制度由

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