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S大酒店餐饮服务存在的问题及完善对策研究一、引言 1 2(二)酒店岗位介绍 2二、酒店餐饮服务存在的问题 4(一)整体服务意识不强 4(二)餐厅员工服务能力有所缺失 4(三)餐厅缺乏个性化服务探索 4三.对酒店餐饮服务的改进措施 5(一)树立正确的服务观念、提高人员素质 5(二)做好餐厅员工培训，并针对投诉做好补救 5(三)餐厅提供餐饮个性化服务 5结束语 6参考文献 7摘要随着经济的不断发展，人们的消费水平不断得到提高，带动了餐饮业的发展。而餐饮业井喷式的发展让餐饮业的竞争越来越激烈，在弱肉强食的餐饮业中，餐饮业的餐饮就显得尤为重要。因此本论文就云天楼S大酒店餐饮服务质量存在的问题及改进进行了论述，为云天楼S大酒店在餐饮模块的竞争提供一定的借鉴。论文首先介绍了本论文的选题意义以及国内外研究的现状；其次介绍餐饮服务质量概念与重要性；接着简单说明云天楼S大酒店服务的现状；然后介绍餐饮服务质量存在的问题；最后给出了针对性的改善措施，以期为餐饮服务质量提升提供参考建议。关键词：餐饮业；服务质量；云天楼S大酒店一、引言随着国内餐饮业发展迅速，特别是随着国内高速铁路的开通和旅游市场的快速发展，进一步提升了餐饮业的规模。然而，在国内市场上，餐厅企业数量的增加，导致行业竞争加剧。近年来，我国餐饮业竞争十分激烈，许多餐厅处于亏损状态，餐饮业出现了严重的经济危机。从产权类型上看，国有餐厅的亏损率明显高于外商独资餐厅和民营餐厅；2(一)酒店介绍云天楼S大酒店位于浙江省温州市瓯海大道999号，是一家综合性酒店，集餐饮、部、餐饮部、娱乐部、前厅部、保安部等数部门。公司于2016年07月22日成立。法定(二)酒店岗位介绍3行政部财务部人力部副总经理安销部莺销部图3-1:云天楼S大酒店组织架构图4二、酒店餐饮服务存在的问题(一)整体服务意识不强(二)餐厅员工服务能力有所缺失云天楼S大酒店的不予重视和自身素质的限制导致餐饮服务员并未在工作中全身归的美好体验，因此客户对于云天楼S大酒店的(三)餐厅缺乏个性化服务探索5三.对酒店餐饮服务的改进措施(一)树立正确的服务观念、提高人员素质第一，服务可嘉”,客人第一，就是要把客人放在第一位，从客人的角度出发，为他提业和标准，首先，要规范硬件，餐饮设施和服务是服务人员提供优质服务的物质基础。(二)做好餐厅员工培训，并针对投诉做好补救(三)餐厅提供餐饮个性化服务67参考文献[1]罗毅，罗志思慧，索朗卓玛.国内外餐厅服务质量研究综述[J].旅游纵览(下半[2]王世杰.感知服务质量、顾客满意度与顾客行为意愿的关系研究[D].延边大[4]李

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