学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。一、营养餐工程实施领导小组：组长：任代均。成员：寇鹏郭延安寇江波各班主任二、供餐方式（一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。（二）、工作流程及要求1、菜肉采购供应加工我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。2、质量监督和工程宣传组：组长：任代均。

成员：寇鹏郭延安寇江波寇智勇、家长代表3人、学生代表3人。职责和要求：(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；(4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查；(5)、对此项工作做好宣传。(6)、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。3、营养午餐管理组：组长：任代均。成员：各班主任、值班领导、值周教师职责和要求：(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；（2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费；(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导；（5）、按时督促学生安排的时间用餐。(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；(7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；（三）、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一）、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组

长：任代均。副组长：寇鹏。成

员：郭延安寇江波仙久长仙海鸿张向阳

2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（二）、日常工作的开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。以任代均（校长）为学校食品安全第一责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向中心校、区校报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。（四）、注意事项⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑷迅速向区校及卫生部门报告。⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。⑹迅速排