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文档简介

第页共页附中食品卫生管理制度是指针对附中食堂、小卖部和其他相关部门，为保障学生的食品卫生安全而制定的一套管理规定和操作规程。以下是一份可能的附中食品卫生管理制度的内容：1.食材采购管理：-与有资质的供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和安全性；-食材的采购、储存和配送过程中，要求供应商提供相关的质量证明和检测报告；-建立食材验收制度，对每批食材进行外观、气味、标签等方面的检查。2.食品加工和存储要求：-食堂必须持有合法的食品卫生许可证；-建立食品加工流程和操作规范,清洗、蔬菜、肉类、禽类食品的加工处理间需区别进行；-确保食品加工区域的温度、湿度和通风良好,并注重食品的冷链管理；-建立合理的食品存储和标识制度，确保食品的有效期和存放条件。3.食品销售和用餐环境要求：-建立食品销售台和食堂用餐区的合理布局和设施，确保食品的卫生安全；-对用餐区进行定期的清洁和消毒，并保持良好的卫生环境；-严格控制食品的温度和加热时间，确保食品加热后杀菌灭菌；-提供足够的餐具和饮用水，保证学生的用餐环境卫生。4.食品卫生监测-定期进行食品卫生抽样检测，包括食材和就餐食品；-食品卫生检测结果要及时记录并进行必要的处理；-食堂工作人员应进行定期的健康检查，确保无传染病等影响食品卫生的疾病。5.食品卫生培训-对食堂工作人员进行定期的食品卫生知识培训，提高工作人员的卫生水平和意识；-向学生宣传食品卫生知识，培养良好的饮食习惯和卫生意识；-每学期进行食品卫生知识的考核，确保相关人员熟悉和遵守食品卫生管理制度。以上仅为一份可能的附中食品卫生管理

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