中小学食品卫生安全预案

第页共页中小学食品卫生安全预案一、背景和目的中小学生的食品卫生安全是保障学生身心健康的重要环节，也是学校食品工作的重要内容。为了加强中小学食品卫生安全管理，提高学校对食品安全的重视程度，制定中小学食品卫生安全预案，是预防和控制食品安全风险，确保学生食品安全的有效手段。本预案的目的是规范中小学餐饮服务单位的食品安全管理工作，加强餐饮服务单位的食品卫生安全管理，确保学生食品安全，保障学校食品卫生安全，振兴学校食品安全教育工作。二、预案适用范围本预案适用于中小学食堂、小卖部、食品加工车间等食品供应服务场所的食品安全管理工作。同时鼓励学校餐饮服务单位制定符合本预案的相应管理规定，确保学校食堂安全。三、食品卫生管理体制1.学校成立食品安全管理委员会，由学校食堂负责人、学校教务处、工会、食品药品监督管理部门、学校保卫处、学生代表等组成，负责学校食品安全管理工作。2.学校食堂设立食品安全管理岗位，负责学校食品卫生检查、记录、事故处置等工作。四、食品采购1.学校和餐饮服务单位应与合法的食品供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应商的食品质量和安全。2.食品供应商必须具备相关合法经营资质和食品安全管理体系，包括营业执照、食品经营许可证等。3.学校应建立食品供应商的资质档案，定期进行审核和评估。五、食品加工和储存1.食品加工车间必须符合相关食品卫生要求，保持清洁整洁、通风良好。2.食品加工人员必须持有相关健康证明，并接受食品安全培训。3.食品储存室应设有温湿度控制设备，保持食品储存环境适宜。4.学校餐饮服务人员应定期进行健康检查。六、食品检验和抽检1.学校食堂应建立食品检验室，检验食品的有关指标，确保食品安全。2.学校应每年定期组织食品抽检工作，将抽检结果公示。七、食品投诉和食物中毒事故处理1.学校应建立食品投诉处理机制，确保学生的投诉得到及时处理和回应。2.发生食物中毒事故时，学校应立即启动应急预案，迅速采取控制措施，对受到影响的学生提供及时的医疗救治，同时及时报告相关部门。3.学校食堂负责人应配合食品药品监督管理部门进行调查和处理，做好记录和案件纪实。八、食品安全教育1.学校应加强学生的食品安全教育，包括食品知识普及、食品安全意识培养等。2.学校应通过食品安全教育活动、食品宣传栏等形式，增强学生对食品安全的关注度和自我保护意识。九、食品安全督查1.食品药品监督管理部门和学校食堂负责人应定期组织食品安全督查，检查食品供应、加工、储存等环节的食品安全情况。2.发现问题及时整改，督促餐饮服务单位加强食品安全管理。3.学校食堂负责人应定期报告食品安全工作进展和问题整改情况。十、处罚和奖励1.对严重违反食品安全法律法规和国家标准的食品供应商和餐饮服务单位，学校应立即取消与其的合作关系，并将相关情况通报给有关部门。2.学校应对食品安全工作成效明显的餐饮服务单位进行奖励和表彰。3.学校食堂负责人和相关工作人员发生食品安全事故或导致食品安全事故发生的，将依法追究责任。十一、食品卫生安全预案的制定和修改1.学校食堂根据实际情况制定食品卫生安全预案，并向相关工作人员进行培训和宣传。2.学校食堂应定期审核和修订食品卫生安全预案，确保其与学校实际运行相适应。3.食品卫生安全预案的修订应征求相关部门和学校内部人员的意见，并经相关部门批准后方可实施。以上就是中小学食品卫生安全预案的内容，通过制定和实施此预案，可以有效提高学