餐饮部传菜员岗位职责范文_第1页
餐饮部传菜员岗位职责范文_第2页
餐饮部传菜员岗位职责范文_第3页
餐饮部传菜员岗位职责范文_第4页
餐饮部传菜员岗位职责范文_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页餐饮部传菜员岗位职责范文，____字一、岗位概述餐饮部传菜员是餐厅中重要的服务岗位之一，主要负责餐厅内顾客用餐期间的菜品传递工作。岗位要求传菜员具备一定的产品知识、沟通能力和团队合作意识，在保持顾客用餐体验的同时，为餐厅提供高效、有序的服务。二、岗位职责1.餐厅开业前：-根据上级的安排进行岗前培训，了解餐厅的服务流程、菜品知识等相关信息。-检查传菜车、传菜托盘等工作用具是否准备齐全，是否有任何损坏或者需要维修的地方及时报告。2.餐厅开业时：-检查菜品是否摆放整齐，是否按照标准化要求进行摆盘，如果发现问题及时通知相关部门进行处理。-准备好传菜车和传菜托盘，并根据订单信息进行菜品分拣，确保菜品的送餐顺序准确无误。-根据服务流程将菜品放置在传菜车或传菜托盘上，并确保每份菜品的温度、质量等满足顾客的要求。3.顾客点菜时：-熟练掌握餐厅的菜品知识，能够回答顾客的菜品询问，并对特殊要求做好记录，及时告知相关部门。-根据顾客点菜的时间顺序，合理安排菜品的送餐顺序，确保菜品热度和口味的保持。-根据菜品的味道、口感等特点，向顾客推荐搭配的菜品，并提供专业的建议。4.传菜时：-确保正确的菜品送到正确的桌号，避免顾客因为错误的菜品而产生不满。-确保传菜的方式、动作符合餐厅的形象和服务标准，传菜过程中注意自身形象的维护，言行举止得体。-轻拿轻放菜品，确保菜品的完整性和质量。-根据顾客的需求，配合服务员进行菜品上桌，保持服务的连贯性和流畅性。5.顾客离开时：-及时收回顾客用餐结束的餐具和碗碟，并确认是否需要为其他顾客做准备。-清理餐桌，确保下一位顾客进来前，餐桌的整洁和干净。-参与餐厅的团队工作，协助其他岗位完成工作任务，如收拾餐具、打扫卫生等。6.工作总结：-每天工作结束后，对当天的工作进行总结，记录工作中出现的问题和改进的建议，并及时向上级汇报。-参与岗位培训和知识学习，提升自身的专业素养和工作能力。三、岗位要求1.具有相关的工作经验者优先考虑，对餐厅服务流程和菜品有一定的了解。2.具备良好的服务意识和责任心，能够主动为顾客提供帮助，并解决问题。3.具备较好的沟通能力和团队合作意识，能够与其他部门的员工有效协作。4.具备良好的身体素质和抗压能力，能够适应繁忙的工作环境。5.工作细致认真，有责任感和积极主动的工作态度。6.有较高的职业操守和规范意识，能够遵守餐厅的各项规章制度。四、工作环境餐厅是一个繁忙、高压的工作环境，传菜员需要长时间站立、走动，需要承受一定的身体力量和耐力。餐厅内氛围活跃，传菜员需要适应嘈杂的环境。需要面对各种不同的顾客类型和需求，需要保持耐心和友好的态度，解决顾客的问题和投诉。五、工作评价传菜员在餐厅服务中起着重要的作用，他们的服务质量直接关系到顾客的用餐体验和对餐厅的满意度。一个优秀的传菜员应该具备专业的产品知识和服务技能，能够高效、有序地完成工作任务，并且能够与其他团队成员良好地配合，营造良好的工作氛围。在工作中，传菜员要具备快速反应和解决问题的能力，对顾客的需求能够做到及时响应和满足，

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论