营养与健康(保健)

营养与健康食物里有什么？碳水化合物蛋白质脂肪水矿物质维他命食用纤维食物有何用途？产生能量制造热能生长所需保护身体碳水化合物:我们的主要能量来源含糖及淀粉的化合物例如米和蜂蜜淀粉：米薯仔面

午膳、晚膳

早餐蛋白质必须氨基酸必须从食物中摄取非必须氨基酸人体能制造的12种常见的氨基酸蛋白质的重要性我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织蛋白质的食物来源：动物组织植物组织脂肪：食物的储备

提供能量

作为绝缘层

运送脂溶性维生素脂肪的来源

有些是固态

例如牛油、猪油、黄油

有些是液态

例如食用油脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉维他命我们只需少量

维持身体良好健康所必须我们所需主要维他命

维他命A维他命C维他命D维他命E维他命B矿物质它们对维持身体健康很重要它们只需小量容易缺少的矿物质:钙锌铁重要的矿物质包括：钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造红血球所需水一种溶剂运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温食用纤维

我患了便秘要想做到合理的膳食营养，

应从三方面入手：

1．合理的膳食调配

2．合理的膳食制度

3．合理的烹调方式均衡饮食小提示

世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物

一、油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)

2、含致癌物质

3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品：肉干、肉松、香肠等

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐

（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

2、严重破坏维生素

3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品

1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、棒冰和各种雪糕）

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

均衡膳食含有适当分量各种食物的本质

我们该进食多少？

三四五餐七八分饱猴子实验五种食物，让你百毒不侵（一）猪血猪血中含有丰富的血浆蛋白，在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质统统『死光光』。（二）食用菌类黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和体内的有毒物质和毒素。（三）新鲜果汁食用足量的新鲜果汁后，可以使血液呈碱性，也有让血液细胞毒素溶解的功用。五种食物，让你百毒不侵（四）豆类绿豆能排泄体内毒素，增加新陈代谢，还可以保护肝脏、清肝降火。（五）海藻海藻类食物多呈碱性，所以和鲜果汁有同样作用，而且它的胶原质，也可使堆积在人体内的放射性物质随排泄物一同出来，可有效的防治高血压和心脏病等放射性疾病。营养不良过胖过轻缺乏营养抢答题—小王有胃病，媳妇心疼他加班辛苦，经常给他买炸鸡腿吃，对吗？冰淇淋含热量低，所以减肥可以多吃冰琪琳。米饭没什么营养，所以我光吃菜，不吃饭，对吗？不干不净，吃了没病。对吗？改变不良的饮食习惯早上不饿，不吃早餐水果不挡饿，不吃水果不吃饭了，因为我零食吃饱了加班很累，所以我吃完夜宵就睡了我通常夜宵吃烧烤我年轻，经常暴饮暴食，也没什么大问