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文档简介

食品安全管理组织机构及岗位职责食品安全管理组织机构及职责一、安全管理组织机构法定代表人食品安全管理员进货管理员发货管理员二、食品安全管理组织人员职责（一）法定代表人或负责人职责:对本单位的食品卫生安全负全面责任（二）食品安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。3、检查食品经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒,对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见.4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。7.接受并配合食品监管部门对本单位食品安全的监督检查，如实提供相关资料，负责落实提出的整改意见，并及时向企业领导汇报。(三)进货管理员职责一、采购员购进的食品异常的及时记录及时反映应及时校称记录进货的数量对质量进行采购验收。并有明显标识出库过秤帐物相符二、各类食品分开存放面保持一定的距离三、定期检验库存食品四、不使用******。有些食物要和墙壁、地板混着吃。掌握储存食品的保质期。生虫及污染不洁的食品五、搞好仓库卫生消灭蚊蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫六、每月及时报当月进货清单(4)交付

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