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第页共页幼儿园食堂安全规章制度范本1.食品安全管理1.1食品采购：食品供应商必须具备合法经营资格，并提供合格的食品证明。食品应符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质或不符合卫生要求的食品。1.2食品储存：食品应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免与有害物质接触。冷冻食品应储存在专用冷藏设施中，保持适当的温度。1.3食品加工：食品加工人员必须持有合格的食品卫生操作证书，并按照操作规范进行食品的加工和烹饪，确保食品安全。1.4食品检测：食品应定期进行微生物、重金属等检测，确保食品安全。1.5食品留样：每批食品都应留样保存一段时间，以备日后检测和核查。2.食堂环境卫生管理2.1食堂布局：食堂应具备合理的布局，通风良好，光线充足，设施设备齐全，并配备消防设备和急救药品。2.2餐具消毒：食堂工作人员应做好餐具的清洗和消毒工作，使用专业的消毒剂，确保餐具的卫生。2.3卫生清洁：食堂应定期进行清洁卫生，包括地面、墙壁、桌椅、水槽、厨具等的清洁工作，保持整洁干净的环境。2.4个人卫生：食堂工作人员应保持良好的个人卫生，每日更换工作服，洗手后再进行食品加工和操作。2.5害虫防治：采取防虫、防鼠措施，经常进行害虫防治工作，确保食堂无害虫存在。3.食堂管理3.1用餐时间：制定固定的用餐时间，避免过度拥挤，确保安全和卫生。3.2就餐秩序：就餐时应排队有序，不打闹、不抢夺食物，保持静谧的就餐环境。3.3监督检查：设立专门的监督检查人员，定期进行食堂的卫生和食品安全检查，建立健全的监督机制。3.4教职工培训：针对食堂工作人员，定期组织食品卫生安全培训，提升他们的食品卫生意识和操作技能。以

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