第十一单元课题2化学元素与人体健康-2022-2023学年九年级下册化学人教版

课题2化学元素与人体健康第十二单元化学与生活学习目标1.知道人体的主要化学元素组成；2.掌握钙、钾、钠等元素对人体健康的重要作用；3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。蛋白质油脂水六大基本营养素旧知回顾主要供能物质人体备用能源调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康构成细胞的基本物质矿物质营养素我们在日常生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。铁强化生抽高钙燕麦片加锌奶粉人体中的化学元素一人体中的化学元素氧元素O：人体含量最多的非金属元素；钙元素Ca：人体含量最多的金属元素。组成人体的元素有50多种。一人体中的化学元素在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。一人体中的化学元素在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素；含量在0.01%以下的元素称为微量元素。微量元素（＜0.01%）Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等常量元素钙（Ca）钠（Na）钾（K）存在作用体内含量过低或过高的影响一、常量元素自主学习：阅读P98，完成下列表格使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架骨骼和牙齿幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人会骨质疏松Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止交流讨论：1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？阳离子mg/mLNa+

(钠)49K+(钾)21Ca2+(钙)2运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。钙——人体中含量最高的金属元素99%的钙存在于骨骼和牙齿中主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。幼儿：佝偻病

老人：骨质疏松缺钙补钙富含钙的食物奶奶制品豆类虾皮维生素D有助于钙的吸收，补钙的同时注意适当补充维生素D。二、微量元素Fe、Zn、Se、I、F微量元素（含量<0.01%）必需元素：Fe、I、Zn、F、Se

非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti等有害元素:汞Hg、铅Pb、镉Cd等观察与思考铁1.对人体的作用：在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是：2.缺乏：缺铁性贫血3.过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输4.食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜观察与思考2.缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。3.过量也会引起甲状腺肿大。

1.对人体的作用碘有“智力元素”的美誉，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。4.食物来源：海产品、加碘盐。碘观察与思考

锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征:1.食欲减退，生长发育迟缓2.皮肤粗糙、干裂3.味觉失去灵敏度，毛发色素变淡4.指甲上有白斑，创伤愈合较慢等5.孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形

锌观察与思考

食物来源：海产品、肝脏、奶类、蛋类、豆类。氟骨病氟元素过量观察与思考

人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些有害元素？汞、铅、镉等观察与思考汞的危害：

中央台CCTV2的3·15晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。

观察与思考

在《圣经·出埃及记》中就已经提到了铅，古罗马使用铅非常多，罗马人喜欢用铅质容器存放葡萄酒，因为随着时间推移葡萄酒变得甘醇可口，有时候还往里面添加铅粉来改善口感。然而致命的是罗马人把铅作为水管系统。观察与思考

儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。所以应该测血铅。铅的危害：

铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。观察与思考铅污染几乎无所不在食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。归纳与小结缺乏会患皮肤角质化VaVc铁碘硒钙缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨质疏松症缺乏会患甲状腺肿大氟缺乏会患龋齿课堂练习

在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟F巩固与提高人体中的元素以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：氧、