新人教版七年级生物下教案合理营养与食品安全教学设计

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优质课资料第三节合理营养与食品安全教学设计

山东省阳谷第三中学高级老师王文芳

教材分析

本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准试验教科书、《生物学》七班级下册第二章、第三节关注合理营养与食品安全中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节食物中的营养物质、第二节消化和汲取的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地表达科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要留意充分发挥同学的主观能动作用，让同学在积极参加和主动学习的活动中学习知识、进展技能、培育情感。

目标分析：

一、知识目标：

〔1〕、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。

〔2〕、关注食品安全；掌控食品安全的有关知识。

二、技能目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的技能。

3、分析、解决、总结问题的技能。

三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关怀长辈的饮食和健康。

2、认同环境爱护与食品安全之间的统一性。

重点和难点：

重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

通过分析，认同环境爱护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

从目标可以看出,同学要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最末归纳为能满意人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。

教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱,是把情感与知识相结合的一种综合教育,表达了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。

所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境爱护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。

学情分析

营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习同学已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与同学自身健康亲密相关，同学有感性认识。但现代中同学大都是衣来伸手、饭来张口，生活实践技能都较差。据此本节课教学定位于对同学进行实践技能的培育和情感体验的升华。提前布置同学利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观测生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓舞他们亲自到市场购买原材料，在家长的帮助下亲自烹饪，提高他们的生活实践技能，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事项，引起同学对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

教学方法：

本节课不单纯是向同学进行知识、技能的传授，更重要的是通过让同学的亲身感受和体验，表达科学知识在指导健康生活上的价值，促使同学养成合作、共享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好性格品质。

本节课以同学活动为主，充分表达同学的主体性，老师在课堂上主要扮演服务者(即为同学制备须要的课件)，合(即帮助同学完成探究的主题)，引导者(即对同学的方案提出合理化建议援助完善)，参加者(即参加同学的调查、争论和沟通)，组织者(即与同学一同汇总材料为课堂展示做预备)，为同学展示性格搭建平台,着重给不同的同学提供不同的进展的空间与层次。

教学手段：充分利用多媒体课件，并结合实物教学。

教学过程：

课前预备：

同学：1、预备小品《不吃早餐的坏处》；

2、同学早餐和正餐状况的调查报告；

3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价看法；

4、收集有关食品安全的资料；

5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；

6、收集假设干食品包装袋和包装盒。

7.第1小组〔5人〕制定调查表，调查本班同学饮食习惯并归纳分析。

第2小组〔会做饭菜的同学〕依据膳食指南，为家庭中的长辈设计一份食谱，记录长辈的评价；

第三小组〔约20人〕向父母或医生等询问怎样留意食品安全，汇总。

第四小组〔余下的同学〕收集食品包装袋，归纳购买食品应当关注什么？

提前一周预备，明确小组中的分工，人数过多的大组要继续分成小组，确保人人参加，任务明确，调查表的制作老师要予以适当指导

老师：1、收集假设干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

2、课前培训同学，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

4、指导同学写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件