食品加工企业卫生管理制度范本_第1页
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文档简介

第页共页食品加工企业卫生管理制度范本第一章总则第一条为了规范食品加工企业的卫生管理，确保食品的安全卫生，保障消费者的健康权益，制定本制度。第二条本制度适用于食品加工企业的经营管理，包括食品加工、生产、储存、销售等环节。第三条食品加工企业应当遵守国家有关食品卫生法律法规、标准和规范，建立健全卫生管理制度。第四条食品加工企业应当根据自身实际情况，制定具体的卫生管理制度，明确责任部门和人员。第五条食品加工企业应当定期进行卫生检查，发现问题及时整改，保持企业的良好卫生状况。第二章食品生产卫生管理第六条食品加工企业在食品加工过程中应当采取措施确保食品的卫生安全。第七条食品加工企业应当具备清洁的生产场所和设备，保持卫生。第八条食品加工企业应当对食品原材料进行检验，确保其质量安全。第九条食品加工企业应当制定食品加工操作规范，明确加工过程中的卫生要求和注意事项。第十条食品加工企业应当严格控制食品加工中的温度、湿度和时间等因素，保证食品的品质。第十一条食品加工企业应当加强员工的卫生培训和教育，提高员工的卫生意识和操作水平。第十二条食品加工企业应当定期进行食品卫生检查，确保食品的质量安全。第十三条食品加工企业应当建立健全食品追溯制度，保证食品的追溯性。第三章食品储存卫生管理第十四条食品加工企业应当确保储存场所和设备的卫生安全。第十五条食品加工企业应当对储存食品进行分类、摆放和管理，防止食品交叉污染。第十六条食品加工企业应当对储存食品的温度、湿度进行控制，确保食品的质量不受影响。第十七条食品加工企业应当定期检查储存食品的质量，发现问题及时处理。第四章食品销售卫生管理第十八条食品加工企业应当制定食品销售操作规范，确保食品的卫生安全。第十九条食品加工企业应当建立健全食品销售记录制度，保证食品销售的追溯性。第二十条食品加工企业应当对销售的食品进行检验，确保其质量安全。第二十一条食品加工企业应当加强对销售人员的培训和教育，提高销售人员的卫生意识和服务水平。第二十二条食品加工企业应当对销售场所进行卫生检查，确保销售场所的卫生安全。第二十三条食品加工企业应当建立健全消费者投诉处理制度，对投诉进行及时处理和回应。第五章卫生检查及整改第二十四条食品加工企业应当定期进行卫生检查，确保企业的卫生状况良好。第二十五条食品加工企业在卫生检查中发现问题，应当及时整改，并进行记录。第二十六条食品加工企业应当建立健全卫生监督管理制度，加强对整改情况的检查和督促。第六章法律责任第二十七条食品加工企业违反本制度规定的，将受到相应的法律责任。第二十八条食品加工企业对食品安全事故负有法律责任，应当依法进行赔偿。第二十九条食品加工企业应当配合卫生管理部门的检查和调查，提供相关的卫生信息和资料。第三十条食品加工企业应当建立健全应急处理机制，妥善处理突发食品安全事件。第七章附则第三十一条本制度自颁布之日起施行。第三十二条本制度由食品加工企业负责人负责解释。第三十三条本

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