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文档简介

第厨师辞职报告范文尊敬的领导：

您好！

其实我心里很清晰，您早就有了要换厨师的想法了，看着我们饭店日渐下降的营业额，我也是感到特别的惭愧，由于很大一部分责任都在我，我作为饭店的厨师，那就是饭店核心中的核心，一家饭店走下坡路，确定是跟我这个厨师有关系的，这都不用去想，我也总结过自身的缘由，我觉得您的想法是对的，您可以尝试一下，换一个厨师，我就提前跟您辞职吧，也能让我走的风光一点，不是被辞退的。

我对自身的缘由总结如下：

1、随着餐饮行业的变化，自然是会淘汰一些落后的，而我们也是属于落后的，为什么呢，由于我们的菜单迟迟都没更新，两年前菜单是哪些菜，现在照旧是一样的，顾客没吃腻，我都炒烦了。但是没方法，我从来都没想过去讨论新菜品。现在大家要吃什么？要吃牛蛙、各种口味的小龙虾、会冒"仙气'的菜，这些我都不会。

2、工作的态度越来也不严谨了，以前我做菜坚决要戴厨师帽，保证自己的头发不掉进去，现在怎么舒适怎么来，以前一道菜严格把控在非常钟内上菜，现在也无所谓了，啥时候做完啥时候上菜。以前在上菜前还会精致的进行排盘，现在哪管那么多。

3、工作标准越来越低了。刚开头当上厨师长的时候，我对自己的要求多严格，一道菜没达到自己的标准就需要重新预备食材，重新做，无论是对刀工还是食材的要求都特殊高，现在对自己的要求是越来越低了。完全就是凭借着感觉在炒，也不管最终好不好，直接上菜。由于以上几点，来过的客户都不会再想来其次次了，由于比我们这里好吃、比我们这里菜品多的地方多了去了，他们完全没必要再来其次次，就算我们这里比其他地方略微廉价一点，那又如何，现在很少有人会在吃这一方面省钱，都觉得贵有它贵的道理。更何况我们这家店真的就是跟不上节奏了，装修方面也没有别人那里好看，现在别人的装修多新奇啊，什么东西都有，服务也是特殊的周到，由于我们店客流量的问题，导致大家士气都挺低的，服务态度又怎么好的起来呢，其实说究竟，最主要的还是我这个厨师的问题。

盼望您的想法没有错，等您高薪请一个厨师来之后，真的盼望他能让您的饭店重现回到往昔那种门庭若市的场景，最终我真心的跟您道个歉，我没能保持我来您这当厨师

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