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第页共页食品销售环节食品安全管理制度一、制度目的食品销售环节是保障食品安全的重要环节之一，为了规范食品销售行为，提高食品安全管理水平，保障消费者的健康和权益，制定本食品销售环节食品安全管理制度。二、适用范围本制度适用于所有从事食品销售活动的单位和个人，包括食品销售场所、市场、超市、餐饮服务、电商平台等。三、具体内容1.食品销售许可证食品销售单位必须按照国家相关规定取得食品销售许可证，并在销售场所醒目位置公示销售许可证。2.食品安全责任制食品销售单位应明确食品安全的全员责任制，明确各级管理人员的食品安全责任，建立健全岗位责任制和考核制度。3.食品原料和供应商管理食品销售单位应建立健全食品原料和供应商管理制度，对采购的食品原料进行检验，确保其符合国家相关标准和要求，对不符合要求的原料及时退回或处理。4.食品储存和保管食品销售单位应建立食品储存和保管制度，规定食品的存放温度、湿度、通风等要求，定期对冷藏和冷冻设备进行维护和保养，确保食品的安全性和新鲜度。5.食品包装和标签管理食品销售单位应对销售的食品进行包装，并标注明确的产品名称、产地、生产日期、保质期、食品添加剂等信息，确保食品包装和标签的真实、准确和完整。6.食品销售环境和设施食品销售场所应保持清洁、整洁、卫生，要定期进行消毒和清理，确保无害生物不得进入销售环节。同时，应做好食品销售设施的维护和保养，确保设施的安全性和正常运行。7.食品销售员培训食品销售单位应定期组织销售员进行食品安全知识培训，提高销售员的食品安全意识和能力，确保他们能够正确操作、储存和销售食品。8.食品追溯管理食品销售单位应建立食品追溯制度，对进货、销售、退货等环节进行记录和备案，确保能够追溯到每一批次食品的生产和流通情况。9.食品安全事故应急处理食品销售单位应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告、处理和上报程序，及时采取措施控制食品安全事故的扩散，并将处理结果进行公示。四、监督检查与违规处理1.监督检查相关食品安全监管部门将定期对食品销售单位进行监督检查，对发现的问题进行整改要求，并对整改情况进行跟踪检查。2.违规处理对违反本制度规定的食品销售单位，将依法采取相应的处罚措施，包括罚款、责令停业整顿、吊销许可证等，并将违法违规行为进行通报和公示。五、制度的实施与改进1.制度的宣传与培训食品销售单位应将本制度向所有员工宣传，确保员工能够理解和遵守制度要求，并定期组织培训，提高员工的制度意识和执行能力。2.制度的评估和改进食品销售单位应定期进行制度的评估和改进，通过对食品销售环节的监督、检查和反馈情况的分析，对制度进行适时的调整和完善。以上是食

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