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文档简介

生姜综合高值深加工研究的任务书任务书题目：生姜综合高值深加工研究研究背景：生姜具有丰富的营养价值和保健功效，是一种常见的中药材和食用蔬菜。目前，市面上生姜的加工主要是加工成姜片、姜茶、姜汁等简单的加工产品，加工利用率不高，容易造成资源浪费。随着人们健康意识的提高和消费升级，对生姜深加工产品的需求不断增加，如生姜精油、生姜酸奶、生姜饮料等高附加值产品。任务目的：本研究旨在探究生姜的深加工技术，以提高生姜的加工利用率和附加值。具体目的包括：1.研究生姜的成分和保健功效，明确生姜加工产品的功能特点；2.探究生姜的高值低能耗加工技术，开展生姜精油、生姜酸奶、生姜饮料等生姜深加工产品的开发；3.评估生姜深加工产品的市场需求和竞争情况，为生姜深加工产品的推广和应用提供理论和实践依据。任务内容：1.综述生姜的营养价值和保健功效，分析生姜加工产品的市场需求与前景。2.研究生姜的制备及提取技术，开展生姜精油、生姜酸奶、生姜饮料等生姜深加工产品的研发。3.进行不同品种和生长期生姜的成分分析，确定不同生姜品种和生长期生姜加工产品的配方和生产工艺。4.对生产所用的原料和中间产品进行检测，确保生产符合质量要求。5.进行生姜深加工产品的市场需求调研，分析市场现状和竞争情况，制定推广计划，提供推广实施建议。6.撰写研究报告，发布研究成果。预期成果：1.明确不同生姜品种和生长期生姜深加工产品的配方和生产工艺。2.开发出生姜精油、生姜酸奶、生姜饮料等高附加值生姜深加工产品。3.提供生姜深加工产品的市场调研数据和推广实施建议。4.发表论文1-2篇。任务进度：本次研究预计耗时12个月，按以下进度进行：第1-2个月，开展文献综述和市场需求分析。第3-6个月，开展生姜深加工产品的研发工作。第7-8个月，开展对生产所用的原料和中间产品的检测工作。第9-10个月，进行生姜深加工产品的市场需求调研和推广计划制定。第11-12个月，撰写研究报告和论文，发布研究成果。参考文献：1.范光富,黄志方.生姜的抗氧化作用[J].现代药物与临床,2005(6):383-388.2.徐正霞,饶增斌.生姜在食品、中药中的应用及其开发利用探讨[J].食品工业科技,2016(10):202-204.3.韦国荣.植物提取物生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,201

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