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水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究的任务书任务书任务标题：水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究任务背景：花生是世界上重要的粮食和油料作物之一，它同时还是重要的蛋白质来源之一。花生油富含单不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。近年来，随着人们对健康的重视，花生油的需求量呈上升趋势。同时，花生蛋白具有营养价值高、易于消化的特点，在食品工业中具有广泛的应用前景。目前从花生中提取油和水解蛋白的方法主要有物理压榨法、有机溶剂法、超临界流体法、酶法等。与物理压榨法和有机溶剂法相比，超临界流体法和酶法具有环保、高效、低成本等优点。其中，水酶法既可以实现花生油的高效提取，又可以水解花生蛋白，具有潜在的应用价值。任务目的：本研究旨在运用水酶法从花生中提取油和水解蛋白，并对其进行性质分析，为花生资源的高效综合利用提供技术支持。任务内容：1.研究水酶法提取花生油和水解花生蛋白的最优条件。2.通过色谱、红外光谱等方法对花生油和花生蛋白进行性质分析。3.探究花生油和花生蛋白在食品工业中的应用前景。4.编写研究报告，撰写论文并发表或提交相关期刊。任务要求：1.研究过程中需采用科学、严谨的方法，确保实验的可重复性和正确性。2.要求对花生的来源、种类、质量等进行严格把关，采用符合国家标准的检测方法。3.实验过程中有问题及时与导师沟通，确保研究进度和效果。4.要求研究报告结构合理，条理清晰，表述清晰准确，涵盖研究过程和结果的方方面面。任务时间：本次研究计划耗时15个月，具体时间安排如下：第1-3个月：文献调研、试验方法定制和初步试验。第4-9个月：大规模试验、数据分析和初步结果讨论。第10-13个月：针对结果和方案的改进与完善，实验补充和数据统计。第14-15个月：研究报告的撰写、审核和提交。任务预算：本研究的预算为人民币10万元，主要包括采购实验设备、花生原材料、试剂和人员工资等费用。预算细节详见下表：|预算项目|预算费用（元）||--------|--------------||设备采购|5,0000||原材料购买|2,0000||试剂购买|1,0000||人员工资|2,0000||合计|10,0000|任务主要参与人员：导师：XXX主要研究成员：|姓名|职称|研究方向||----|----|--------||XXX|教授|生物化工||XXX|博士|化学工程||XXX|研究生|生物化

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