2021浙江大学远程教育临床营养学在线作业

2/22021浙江大学远程教育临床营养学在线作业窗体顶端您的本次作业分数为：99分单选题1.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。A30B28C25D24正确答案:C单选题2.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A叶酸B蛋白质C维生素CD维生素D正确答案:A单选题3.【全部章节】关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。A乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖C牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁正确答案:D单选题4.【全部章节】下列食物中不含维生素A的是（）。A胡萝卜B鱼C牛奶D猪肝正确答案:A单选题5.【全部章节】体内合成（）需要维生素C的参与。A胶原蛋白B角蛋白C红细胞D视紫红质正确答案:A单选题6.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（）。A胃B食管C小肠D结肠正确答案:C单选题7.【全部章节】蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A15%6.67B16%6.25C17%6.25D18%5.56正确答案:B单选题8.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（）。A嘱病人平卧B每日收集24小时尿C每24小时更换输液管和输液袋D记录肠内营养剂名称、浓度等正确答案:A单选题9.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（）。A胆固醇B甘油三酯C磷脂D糖脂正确答案:B单选题10.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（）。A钠、钾、镁B钙、镁、碘C钾、钙、镁D钾、镁、铁正确答案:C单选题11.【全部章节】肝性脑病病人宜选用（）。A高蛋白质膳食B低蛋白质膳食C低脂膳食D限钠（盐）膳食正确答案:B单选题12.【全部章节】下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）。A蔗糖B糖浆C纤维素D水果正确答案:C单选题13.【全部章节】下列食物中包含热量最多的是（）。A10克牛肉B10克面包C10克油D15克米饭正确答案:C单选题14.【全部章节】牛排中含有的碳水化合物是（）。A甘油三酯B糖原C葡萄糖D氨基酸正确答案:B单选题15.【全部章节】作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）。A维持血浆胶体渗透压B作为酶催化体内反应C氧化供能D构成身体组织正确答案:C单选题16.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。A蛋白质B碳水化合物C脂肪D脂溶性维生素正确答案:A单选题17.【全部章节】潜血试验膳食试验期3天内应禁用（）。A苹果B豆制品C牛乳D猪肉正确答案:D单选题18.【全部章节】高热病人宜选用（）。A高能量膳食B低能量膳食C高纤维膳食D限钠（盐）膳食正确答案:A单选题19.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（）。A脂肪乳剂B氨基酸溶液C高浓度的葡萄糖溶液D低浓度的葡萄糖溶液正确答案:C单选题20.【全部章节】世界卫生组织建议婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。A1周岁以上B10～12月龄C8～10月龄D6月龄正确答案:D单选题21.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。A木质素B纤维素C糖原D果胶正确答案:C单选题22.【全部章节】摄入不足会导致营养性水肿的是（）。A蛋白质B碳水化合物C脂肪D电解质正确答案:A单选题23.【全部章节】不属于单糖的是哪一种糖？（）A葡萄糖B蔗糖C果糖D半乳糖正确答案:B单选题24.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。A10%B30%C50%D70%正确答案:B单选题25.【全部章节】下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）。A鲫鱼B玉米C家禽D牛奶正确答案:B单选题26.【全部章节】不能被人体消化吸收的多糖是（）。A糊精B海藻多糖C淀粉D纤维素正确答案:D单选题27.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。A镁B钠C磷D氯正确答案:C单选题28.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（）。A钠B磷C钾D铁正确答案:D单选题29.【全部章节】氮平衡概念是指（）。A摄入氮量大于排出氮量B摄入氮量小于排出氮量C摄入氮量等于排出氮量D摄入氮量与排出氮量之差正确答案:C单选题30.【全部章节】不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（）A脂肪B蛋白质C碳水化合物D维生素正确答案:B单选题31.【全部章节】膳食调查通常采用（）、记账法、询问法、化学分析法。A称重法B化学分析法C24H回顾法D膳食史法正确答案:A单选题32.【全部章节】碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（）A碳、氢、氧B碳、氢、氧、氮C碳、氢、氧、硫D碳、氢、氧、钾正确答案:A单选题33.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（）。A维生素AB维生素DC维生素BD维生素K正确答案:C单选题34.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。A5B5.25C6D6.25正确答案:D单选题35.【全部章节】1克乙醇供应（）kcal能量。A0B4C7D9正确答案:C单选题36.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（）g，有利于稳定血压。A2～3B＜5C8～10D＜12正确答案:B单选题37.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。A锌B硒C铁D碘正确答案:D单选题38.【全部章节】正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（）月起应及时添加富含铁的食物。A2B6C8D10正确答案:B单选题39.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）。A医院膳食B基本膳食C治疗膳食D试验膳食正确答案:C单选题40.【全部章节】痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。A米饭、瘦猪肉B鸡蛋、牛奶C鸡蛋、鱼D禽肉、鱼正确答案:B单选题41.【全部章节】下列食物中最好的补钙食品是（）。A大豆B牛奶C骨头汤D海产品正确答案:B单选题42.【全部章节】属于双糖的是（）。A乳糖B葡萄糖C果糖D半乳糖正确答案:A单选题43.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（）。A维生素CB植酸C草酸D鞣酸正确答案:A单选题44.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（）。A低蛋白质膳食B限钠（盐）膳食C高纤维膳食D低嘌呤膳食正确答案:D单选题45.【全部章节】膳食中的脂类主要是（）。A磷脂B胆固醇C脂肪D类固醇正确答案:C单选题46.【全部章节】下列选项中不供应能量的是（）。A葡萄糖B糖原C核糖D半乳糖正确答案:C单选题47.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）。A锌B硒C铬D铁正确答案:A多选题48.【全部章节】下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（A维生素B1B维生素B12C维生素B6D维生素C）E叶酸正确答案:BE多选题49.【全部章节】有关维生素E正确的是（）。A又名生育酚Bβ-生育酚的生物活性最大C植物油、坚果类等含量较丰富D是很强的抗氧化剂E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDE多选题50.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。A淀粉B蔗糖C麦芽糖D果糖E糖原正确答案:AE多选题51.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（）。A卷心菜B白菜C海带D油菜E鸡蛋正确答案:ABD多选题52.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（）。A碳水化合物B蛋白质C脂肪D肉类及海鲜E矿物质正确答案:ABC多选题53.【全部章节】骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（）A钙B磷C维生素DD碳水化合物E维生素E正确答案:ABC多选题54.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。A牛奶B红薯C芹菜D笋干E馄饨正确答案:ABCD多选题55.【全部章节】下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（）。A海带B紫菜C胺碘酮D米饭E丹参正确答案:ABCE多选题56.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。A肾病综合征B烧伤C急性肾炎D肝昏迷E结核正确答案:CD多选题57.【全部章节】下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（）。A膳食以动物性食物为主B主要食用油是橄榄油C饱和脂肪酸含量低D食物加工程度低E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDE多选题58.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。A必要时可暂时禁食B饮食以流质为主C暂时不提供富含膳食纤维的食物D病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食E限制饮水，以免稀释胃液正确答案:ABCD多选题59.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（）。A预防大肠癌B预防便秘C预防肥胖D降低胆固醇E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE判断题60.【全部章节】动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。（）正确错误正确答案:对判断题61.【全部章节】膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。（）正确错误正确答案:对判断题62.【全部章节】孕中、后期每周体重增加0.5～1kg为宜。（）正确错误正确答案:错判断题63.【全部章节】《中国居民膳食指南（2021）》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。（）正确错误正确答案:对判断题64.【全部章节】菠菜不能和豆腐一起吃正确错误正确答案:错判断题65.【全部章节】急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。（）正确错误正确答案:对判断题66.【全部章节】食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。（）正确错误正确答案:对判断题67.【全部章节】蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。（）正确错误正确答案:错判断题68.【全部章节】瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（）正确错误正确答案:对判断题69.【全部章节】糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制。（）正确错误正确答案:错判断题70.【全部章节】胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。（）正确错误正确答案:对判断题71.【全部章节】没有证据支持不缺维生素和矿物质的糖尿病患者补充这些制剂是有益的。正确错误正确答案:对判断题72.【全部章节】医生建议患者多吃些大豆及其制品，原因是大豆含有丰富的大豆异黄酮，可抑制骨吸收。正确错误正确答案:对判断题73.【全部章节】大米和面粉越白越好正确错误正确答案:错判断题74.【全部章节】王同学，中国人，身高160cm，体重63kg，按照国内标准其体重为超重。（）正确错误正确答案:对判断题75.【全部章节】铁为机体内的宏量元素。（）正确错误正确答案:错判断题76.【全部章节】长期严格素食可能会导致体内蛋白质和维生素B12不足。正确错误正确答案:对判断题77.【全部章节】2021年，世界卫生组织针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。正确错误正确答案:对判断题78.【全部章节】膳食调查时间一般不少于7天。（）正确错误正确答案:错判断题79.【全部章节】肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（）正确错误正确答案:对判断题80.【全部章节】脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。（）正确错误正确答案:错判断题81.【全部章节】机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（）正确错误正确答案:对判断题82.【全部章节】中国居民膳食指南建议我国居民每日食盐不超过6g，烹调油25-30g。正确错误正确答案:对判断题83.【全部章节】动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（）正确错误正确答案:对判断题84.【全部章节】母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（）正确错误正确答案:错判断题85.【全部章节】胃肠道手术后患者需禁食2～3天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。（）正确错误正确答案:错判断题86.【全部章节】叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（）正确错误正确答案:对判断题87.【全部章节】植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。（）正确错误正确答案:对判断题88.【全部章节】WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（）正确错误正确答案:错判断题89.【全部章节】骨头汤是最好的补钙食品。（）正确错误正确答案:错判断题90.【全部章节】肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（）正确错误正确答案:对判断题91.【全部章节】男人不能多吃豆浆正确错误正确答案:错判断题92.【全部章节