连锁超市生鲜经营损耗及控制管理研究-以W连锁超市为例的开题报告

连锁超市生鲜经营损耗及控制管理研究——以W连锁超市为例的开题报告一、研究背景和意义近年来，随着人们对健康生活的需求越来越高，生鲜产品在消费者心中的地位逐渐提升，生鲜超市也成为消费者购物的热门目的地之一。然而，生鲜产品的供应链相对较长，无形中增加了生鲜损耗率，给生鲜超市的经营带来了不小的压力。W连锁超市是一家大型连锁超市，拥有遍布全国的店铺，其业务范围覆盖日用品、家居用品、生鲜产品等多个领域。由于生鲜产品的特殊性，W连锁超市在生鲜经营方面也面临严峻的挑战，如何有效控制生鲜产品的损耗，提升生鲜产品销售业绩，成为W连锁超市的一个重要问题。因此，本研究将以W连锁超市为例，深入探讨生鲜产品的经营损耗情况及控制管理方法，旨在为W连锁超市提供有益的建议和参考，并对生鲜超市行业的经营损耗问题提出可行性解决方案，具有一定的现实意义。二、研究内容和方法本研究主要围绕以下几个方面展开：1.生鲜产品损耗情况分析。首先对W连锁超市的生鲜产品进行分类、计量，并对其损耗情况进行统计和分析，寻找生鲜产品损耗的主要原因。2.生鲜产品损耗的成本计算。通过运用成本管理理论，结合W连锁超市生鲜产品销售数据，计算出生鲜产品损耗所带来的成本。3.生鲜产品损耗的控制管理方法研究。在理解生鲜产品损耗的主要原因和成本计算的基础上，筛选出针对性强、可行性高的生鲜产品损耗控制管理方法，从而提出可行性解决方案。为了实现以上目标，本研究将采用文献分析和实证研究相结合的方法，辅以访谈、问卷等调查方法，以获取W连锁超市生鲜产品经营数据、员工经验和消费者反馈，全面了解生鲜产品损耗的现状和分析原因，从而找到有效的措施加以管理。三、预期成果本研究旨在深入探究生鲜产品损耗的产生原因及其控制管理方法，总结提出可行性解决方案，预期取得以下成果：1.对W连锁超市生鲜产品损耗情况的分析，全面评估损耗成本和产生原因，为有针对性的管理措施提供依据。2.提出适用于W连锁超市生鲜产品损耗控制和管理的方法和建议，且具有较高的可操作性和可行性。3.为生鲜超市行业的生鲜产品损耗问题提出有益的思路、方法和建议，促进生鲜超市行业的可持续发展。四、研究进度计划根据以上研究内容和方法，本研究的进度计划如下：1.开题研究（9月）2.文献查阅和理论分析（10月）3.实证数据收集和调查（11月）4.数据分析和解释模型设计（12月）5.实证检验和可行性提出（1月）6.论文撰写及答辩准备（2月）以上进度计划可能会根据实际情况进行适当调整。参考文献：Dawson,J.L.,&Nederhoff,J.(2017).Losspreventionintheretailindustry.LossPreventionandSecurityProcedures,185-206.Liang,L.,&Zhang,L.(2016).Researchonfreshfoodlogisticsmanagementunderthenewmodelofe-commerce.InternationalJournalofBusinessandEmergingMarkets,8(3),225-234.Li,Y.,Shi,X.,Zhang,X.,&Zhang,Y.(2017).ResearchonLossControlofFreshFoodSupplyChaininRetailEnterprise.InProceedingsoftheThirdInternationalConferenceonComputingandPatternRecognition(pp.111-116).Springer,Cham.Wang,Q.,&Li,J.(2016).Studyonthelosscontroloffresh