和面机的操作规程_第1页
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文档简介

第页共页和面机的操作规程和面是制作面食的重要步骤之一，它直接关系到面食的质量和口感。使用和面机可以提高工作效率，减少劳动强度。下面是和面机的操作规程，希望对您有所帮助。一、准备工作：1.清洗和面机：使用和面机之前，应先清洗和面机的各个部位，包括和面机的机身、搅拌臂等，确保卫生。2.准备原料：将需要的面粉、食盐等原料准备好，根据配方中指定的比例进行称量，可提前将原料过筛，以去除颗粒状杂质。3.摆放和面机：将和面机放置在稳定的工作台上，确保可以正常运转。二、开机操作：1.接通电源：将和面机的电源插头插入插座，查看电源是否通电。2.确认机器设置：根据和面的需要，调整和面机上的按钮或旋钮，如面粉投放口的大小、速度等。3.启动和面机：将面粉、食盐等原料倒入和面机的投料口中，然后按下启动按钮或旋转门槛，开始机器的运行。三、调整面团状态：1.观察和面过程：观察面团的状态，看是否需要调整机器设置。如果面团偏干，可以适量加水；如果面团偏湿，可以适量加面粉。2.加水或加面操作：根据观察结果，进行加水或加面的操作。注意要适量增减面粉或水的用量，以免影响面团的质量。3.持续和面：根据面团的情况，不断停止和重启和面机，调整面团的湿度和软硬度，使面团达到适合的状态。四、结束操作：1.停止和面机：当面团达到所需的状态时，按下停止按钮，停止和面机的工作。2.取出面团：打开和面机的面团出口，将和面好的面团取出。3.整理面团：将取出的面团放置在台面上，用手整理一下，使其表面光滑。4.整理和面机：清理和面机的投料口和搅拌臂，确保清洁。5.清洗和面机：使用清水擦拭和面机的机身、搅拌臂等，彻底清洗。养护和保养：1.清洗和面机：使用完毕后要对和面机进行清洗，确保卫生。需要注意的是，和面机的电源插头不能与水接触，以免发生电击等安全问题。2.保养和面机：定期对和面机进行润滑保养，检查和面机的各个部位是否正常运转。如有发现异常情况，及时联系维修人员进行处理。以上就是和面机的操作规程。使用和面机能

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