学校食品卫生安全管理制度

xx年xx月xx日《学校食品卫生安全管理制度》contents目录总则食品卫生安全管理卫生防疫管理应急处理与事故报告检查监督与奖惩附则与附件总则011目的与意义23确保学校食品卫生安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保障师生身体健康和生命安全。促进学校各项事业的健康发展，维护学校的声誉和形象。提高师生的食品卫生安全意识，培养良好的饮食习惯和卫生习惯。本制度适用于学校内所有食品生产经营场所，包括食堂、餐厅、小卖部等。适用于所有在校内制作、加工、销售食品的单位和个人。适用范围预防为主，科学管理，责任到人，措施到位。加强日常监管，突出重点环节，落实责任制和追究制。坚持依法依规，严格执行国家有关食品卫生安全的法律法规。工作原则食品卫生安全管理02确保食品原材料安全、无毒、无害，符合食品安全标准。采购建立严格的食品储存制度，确保食品分类存放、离地离墙、通风透气，定期进行清洁消毒。储存食品采购与储存加工食品加工前应彻底清洗，熟食应烧熟煮透，生熟食品应分开加工。制作制作过程中应保持清洁卫生，避免食品污染。使用食品添加剂应符合国家规定。食品加工与制作留样每餐应留样，留样时间不少于48小时。检测定期对食品进行检测，确保食品安全。食品留样与检测宣传定期开展食品卫生安全宣传活动，提高师生食品卫生安全意识。教育加强食品卫生安全教育，提高师生自我保护能力。食品卫生安全宣传与教育卫生防疫管理03保持教学和生活场所的空气流通，定期进行清洁和消毒，防止病菌滋生。对公共区域，如教室、图书馆、实验室、食堂等，实行每日清洁制度，确保卫生状况良好。加强对厕所、洗手间等卫生设施的管理，保持清洁和卫生。环境卫生管理03对防疫物资进行定期检查和更新，确保物资的质量和有效期。防疫物资管理01储备足够的防疫物资，如口罩、洗手液、消毒液等，确保在疫情期间有足够的物资供应。02建立防疫物资管理制度，指定专人负责物资的采购、储存和分配，确保物资的有效利用和管理。建立人员健康档案，对师生进行健康监测和管理，及时发现和处理疫情。要求师生保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、佩戴口罩等。对来自疫情地区的人员进行跟踪管理，做好隔离和观察工作，防止疫情扩散。人员卫生管理防疫宣传与教育开展防疫知识教育活动，提高师生对防疫知识的认识和自我防护意识。对防疫工作人员进行培训和指导，提高防疫工作的科学性和规范性。加强防疫宣传工作，通过校园网、宣传栏、短信等方式及时发布疫情信息和防疫指南。应急处理与事故报告04根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定应急预案。应急预案的制定与实施制定依据预案应包括应急组织机构、职责、通讯联络方式、应急响应程序、应急装备和资源储备等方面的内容。预案内容明确应急预案的实施流程，包括预警、响应、处置和善后等环节。实施流程遵循及时、准确、完整的原则，对事故进行报告。报告原则建立多层次、多渠道的事故报告程序，确保信息及时传递。报告程序明确各级管理人员和员工在事故报告中的职责和义务。责任落实事故报告程序与责任调查方法采用多种调查方法，如现场检查、取样检测、询问当事人等，确保调查结果的准确性。调查原则坚持客观、公正、科学的原则，对事故进行调查。处理措施根据调查结果，对事故进行处理，包括对责任人的追究、整改措施的制定和实施等。事故调查与处理根据事故调查结果，制定整改措施，确保问题得到彻底解决。整改措施预防措施跟踪监测分析事故原因，制定相应的预防措施，防止类似事故再次发生。对整改措施和预防措施的实施进行跟踪监测，确保其有效性和可持续性。03事故整改与预防措施0201检查监督与奖惩05建立完善检查监督机制学校应建立健全食品卫生安全检查监督制度，明确各级责任和监督内容。定期与不定期检查学校应定期或不定期进行食品卫生安全检查，确保食品质量安全。发现问题及时处理检查过程中发现问题应及时处理，并追究相关人员的责任。检查监督机制检查内容与方法对食品采购渠道、食品质量、价格等进行检查，确保采购的食品符合卫生安全标准。检查食品采购检查食品储存检查食品加工过程检查食品销售对食品储存场所的环境、卫生条件、库存等进行检查，确保食品储存安全。对食品加工场所、加工过程、添加剂使用等进行检查，确保食品加工过程符合卫生标准。对食品销售环节的卫生条件、食品质量、价格等进行检查，确保销售的食品符合卫生安全标准。奖励措施对于在食品卫生安全工作中表现优秀的部门或个人，应给予适当的奖励，如通报表扬、颁发奖金等。惩罚措施对于违反食品卫生安全管理制度的行为，应视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、解除劳动合同等。奖惩措施与标准附则与附件06本制度的解释权归属于学校食品卫生安全管理委员会。委员会应由学校领导、后勤管理部门、学生会、家长委员会等各方代表组成，以确保解释的公正性和全面性。解释权归属在解释本制度时，应参考国家相关法律法规、教育部门规章、卫生部门规范性文件以及学校实际情况，以确保解释的合法性和实用性。参考依据附则解释权归属附件效力本制度所附的相关文件和表格具有与正文同等的效力，是本制度