卫生高级职称(营养与食品卫生)题库及答案(一)(过关必做)

卫生高级职称（营养与食品卫生）题库及答案（一）所含题型：单选题1.下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则()A.禁食生、冷、硬食物B.忌食辛辣刺激性食品C.忌食不洁食品D.忌食产酸产气食品E.忌饮食无规律答案：D2.食管癌术后恢复期应采用的饮食为()A.普通膳食B.高脂肪膳食C.低蛋白软食D.高蛋白、富含维生素、低脂软食E.高蛋白、高脂肪软食答案：D3.膳食治疗的目的与作用不包括()A.消除病因B.改善症状C.诊断疾病D.辅助治疗E.营养监测答案：E解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。4.低蛋白膳食不适用于()A.急性肾炎的患者B.尿毒症的患者C.心脏病的患者D.肝功能衰竭的患者E.中毒烧伤的患者答案：C5.慢性食管炎膳食可选择的食物为()A.巧克力B.脱脂牛奶C.全脂牛奶D.咖啡E.橘汁答案：B解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。6.无渣膳食总的目的是()A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C.防止血脂升高D.防止出现电解质紊乱E.抑制血糖升高答案：A7.溃疡性结肠炎恢复期应选择()A.高脂肪膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食D.低脂膳食E.低盐膳食答案：C解析：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等，故选择高蛋白膳食。8.对要素膳描述不正确的是()A.是一种营养素齐全的胃肠内营养B.以氨基酸混合物为氮源C.以易消化的糖类为能源D.可根据需要增加某种营养素的量E.常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者答案：E9.最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是()A.高热、大面积烧伤等高代谢状态B.心血管疾病C.胆囊炎D.骨折E.择期非消化道手术答案：A解析：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。10.短肠综合征患者的主要并发症不包括()A.低体重B.腹泻C.脱水D.低钾血症E.低血糖答案：E解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养不良，不包括低血糖。11.营养教育的对象不包括()A.住院患者B.社区慢性疾病患者C.亚健康人群D.某些高危人群E.婴幼儿答案：E12.长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是()A.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎B.蛋白质能量营养不良C.维生素B族缺乏D.低钠血症E.脂肪代谢障碍答案：A解析：广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道菌，引起肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎。13.下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则()A.戒烟酒B.补充多种维生素C.保持食物酸碱平衡D.食物选择不受限制E.少量多餐答案：D14.高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为()A.4g以上B.3gC.2gD.1.5gE.1g答案：A15.低碘膳食适用于下列哪种疾病()A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能减退C.地方性甲状腺肿D.糖尿病E.侏儒症答案：A解析：碘在体内主要参与甲状腺素的合成，甲状腺功能亢进患者应选择低碘膳食。16.男性，64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为()A.要素营养B.流质饮食C.混合奶D.半流质饮食E.低蛋白匀浆饮食答案：A17.无氮饮食适用于()A.肝性脑病患者B.急性肾小球肾炎患者C.高血脂患者D.胰腺炎患者E.肝硬化早期患者答案：A解析：肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，引起血氨升高，加重病情。因此选择无氮饮食。18.高胆固醇血症患者应选择的膳食种类()A.高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.高热能膳食D.少盐膳食E.低胆固醇膳食答案：E19.流质饮食适用于()A.下颌骨骨折手术固定患者B.糖尿病患者C.非消化道术后恢复期患者D.白内障患者E.子宫肌瘤患者答案：A解析：流质饮食适用于固定张嘴困难、吞咽功能正常患者。20.下列哪种食物富含碘()A.海带B.白菜C.木耳D.胡萝卜E.西红柿答案：A21.对于肺功能障碍患者应采用()A.高脂肪膳食B.高蛋白膳食C.高碳水化合物膳食D.高钙膳食E.高维生素膳食答案：A解析：22.不属于医院营养教育方式的是()A.面对面营养咨询B.营养讲座C.街头广告D.电视讲座E.营养知识宣传手册答案：C解析：这种方式缺乏规范性和科学性，而且也是城市管理所不允许的。23.吞咽困难患者适用的膳食()A.禁食B.软食C.半流质D.流质E.普通膳食答案：D解析：吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质。24.下面关于要素膳的描述，不正确的是()A.营养素齐全B.化学成分明确C.含有膳食纤维D.消化道内缺少消化液也能基本吸收E.无渣膳食答案：C解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂。25.蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为()A.蛋白质脂肪碳水化合物B.碳水化合物蛋白质脂肪C.脂肪蛋白质碳水化合物D.碳水化合物脂肪蛋白质E.蛋白质碳水化合物脂肪答案：B26.围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为()A.静脉营养B.经口少量进食C.胃造瘘D.空肠造瘘E.直肠营养答案：A27.低铜膳食适用于()A.肝硬化患者B.糖尿病患者C.腹泻患者D.肝豆状核变性患者E.脑梗吞咽困难患者答案：D解析：肝豆状核变性是一种先天性铜代谢缺陷病，全身组织内有铜的异常沉积。正常情况下摄入与排出的铜维持动态平衡。由于肝内肽酶缺陷或缺乏，铜蓝蛋白合成减少，与白蛋白结合的铜显著增多，弥散到组织，主要沉积于中枢神经系统、肝脏、肾脏、角膜等处，引起各器官形态结构破坏与功能改变。因此，选低铜膳食。28.消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选()A.禁食B.经口清流饮食C.经口半流质饮食D.经口普通流质饮食E.经口软饮食答案：A解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选择禁食。29.小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为()A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管喂饮食答案：B30.在经济不发达地区最常见的营养性疾病是()A.缺铁性贫血B.肥胖C.糖尿病D.高脂血症E.痛风答案：A解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。31.消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应()A.禁食B.经口清流饮食C.经口半流质饮食D.经口普通流质饮食E.经口冷流食答案：A解析：消化性溃疡合并急性胃穿孔患者为防止激发感染，选择禁食。32.半流质饮食适用于()A.咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者B.喉癌术后患者C.骨折康复期患者D.鼻饲患者E.糖尿病患者答案：A解析：半流食是介于软食与流食之间的过渡饮食，无需咀嚼，适用于咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者。33.急性肾炎应限制下列哪种食物()A.动物性食物B.熏酱等食品C.成碱性食品D.乳类及其制品E.蔬菜、水果类答案：B34.哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍()A.新霉素等抗生素B.降血脂药物C.避孕药D.降血糖药E.抗结核药答案：A35.下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养评定参数()A.血清蛋白B.淋巴细胞计数C.血清铁D.血清锌E.年龄答案：C解析：营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Ag)。36.男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏()A.蛋白质B.膳食纤维C.维生素AD.脂肪E.B族维生素答案：E37.十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是()A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质E.要素膳答案：B解析：十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血时，应禁食以减少感染和刺激。38.普通膳食适用于()A.产妇B.发热病人C.消化不良患者D.咀嚼不便的老人E.口腔病患者答案：A解析：普通膳食能量与蛋白质可以充分供给，并能达到平衡膳食的要求适用人群中包括产妇。39.降脂药物易造成哪种营养素缺乏()A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.蛋白质D.钾E.无答案：B解析：降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用。40.胃肠外营养支持不适用于()A.食管胃肠道先天畸形B.长期腹泻C.可以经口进食的烧伤患者D.急性重症胰腺炎E.急性肝肾功能衰竭答案：C41.一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为()A.4～6小时B.2～3小时C.5～8小时D.1～2小时E.不确定答案：A42.慢性肾功能不全患者应采用()A.低蛋白膳食B.高蛋白膳食C.低脂肪膳食D.低嘌呤膳食E.低渣膳食答案：A解析：慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。43.急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为()A.胃造瘘B.肠外营养治疗C.经口饮食D.空肠造瘘E.管喂饮食答案：C44.大面积烧伤患者应采用()A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂膳食D.低盐膳食E.低胆固醇膳食答案：A解析：大面积烧伤患者处于高代谢状态。45.消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括()A.少食多餐、定时定量B.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主D.蔬菜选择不受限制E.食物软烂为主、避免油腻答案：D解析：含粗纤维蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。46.下列关于酗酒的叙述不正确的是()A.口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖B.长期酗酒可以起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素(维生素、锌、钙等)的需要量增加C.饮酒可明显加重药物对胃黏膜刺激，导致胃黏膜损伤溃疡、出血等D.酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏E.长期酗酒可引起酒精性肝硬化答案：B解析：酗酒不仅可以起营养物质摄入减少，吸收率降低，而且使机体营养素利用率下降，排出增加，所以引起机体营养素需要量增加。47.低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制()A.300mg以下B.500mg以下C.800mg以下D.1000mg以下E.1200mg以下答案：A48.下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数()A.血清蛋白B.血清转铁蛋白C.三头肌皮褶厚度D.迟发型超敏皮肤反应试验E.血红蛋白答案：E解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。49.低盐或无盐膳食不适用于()A.缺血性心力衰竭的患者B.高血压的患者C.肝硬化腹水的患者D.肾脏疾病的患者E.胃炎的患者答案：E50.食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是()A.中心静脉营养B.周围静脉营养C.经鼻胃管或鼻肠管营养D.经口营养E.经直肠营养答案：C解析：食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养。费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。51.胃大部切除术幽门切除的患者进食后应()A.平卧30分钟B.直立30分钟C.马上直立活动D.坐位30分钟E.不受体位限制答案：A解析：胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟，防止食物快速进入小肠、防止倾倒综合征等的发生。52.高纤维膳食不适用于()A.高血压B.糖尿病C.食管静脉曲张D.乳腺癌E.功能性便秘答案：C解析：含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血，因此，不适于食管静脉曲张。53.直肠术后采用高纤维膳食的意义在于()A.促进胃肠蠕动B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面C.促进消化D.调节血糖E.无特殊意义答案：B54.经鼻胃管营养常见的并发症有()A.气胸B.吸入性肺炎C.电解质紊乱D.糖代谢紊乱E.肝损害答案：B解析：经鼻胃管营养受体位的影响，主要由于胃压大，食物反流，误吸造成吸入性肺炎。55.急性胆囊炎发作时应采用()A.无脂清流膳食B.低脂膳食C.低蛋白膳食D.少渣膳食E.高蛋白膳食答案：A解析：急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌，应选择无脂清流膳食。56.下列疾病不是由于营养过剩引起的是()A.糖尿病B.痛风C.肥胖D.高胆固醇血症E.佝偻病答案：E解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。57.下列情况不属于营养治疗方法的是()A.肠内营养B.肠外营养C.营养教育D.营养干预E.营养调查答案：E解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。58.急性胰腺炎发作期应采用()A.低脂膳食B.流质膳食C.禁食D.低胆固醇膳食E.低盐膳食答案：C解析：急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分泌多种消化酶对胰腺和周围组织的“自身消化”。为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食。59.对肠外营养描述不正确的是()A.直接由静脉输入各种营养素B.可通过周围静脉和中心静脉输入C.安全，不引起并发症D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者E.糖类是静脉营养中主要的热能来源答案：C解析：肠外营养的并发症包括置管并发症、感染并发症和代谢并发症等。60.食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择()A.经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食B.经口软食C.经口清流食D.周围静脉营养E.经口半流食答案：A61.胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏()A.蛋白质B.铁C.维生素AD.维生素EE.不确定答案：B解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸收。62.慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物()A.牛奶B.豆浆C.糊米D.浓缩肉汤E.烤焦馒头片答案：D解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤刺激胃酸分泌。63.低膳食纤维或低渣膳食不适用于()A.急慢性肠炎B.溃疡性结肠炎C.食管静脉曲张D.无并发症的憩室病E.食管腔狭窄答案：D64.胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生()A.贫血B.体重下降C.低血糖综合征D.倾倒综合征E.营养障碍答案：C解析：单糖、双糖食物进入空肠、血糖迅速升高、导致胰岛素的大量分泌，导致在饭后1～3小时发生低血糖。65.胃肠外营养支持常见的并发症不包括()A.气胸、血胸B.神经损伤C.电解质紊乱D.糖代谢紊乱E.肝损害答案：B66.腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用()A.鸡蛋汤B.咸米汤C.牛奶D.豆浆E.麦乳精答案：D解析：腹部手术后早期避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。67.某女患，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法()A.周围静脉营养B.中心静脉营养C.经肠营养D.直肠营养E.经口少量进食流食答案：C解析：该患胃肠功能正常，选择经肠营养是经济和安全的。68.食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用()A.普通膳食B.半流或全流膳食C.高蛋白普通膳食D.清流膳食E.低蛋白普通膳食答案：B解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。69.高铁膳食全日膳食中铁供应量为()A.12mgB.18mgC.25mg以上D.20mgE.10mg答案：C70.胃大部切除术后易造成贫血的原因是()A.能量摄入不足B.蛋白质摄入不足C.胃酸分泌不足D.脂肪摄入不足E.膳食铁供应不足答案：C解析：胃大部切除术后胃酸缺乏不利于二价离子的释出、阻碍铁吸收，造成贫血。71.慢性食管炎建议选择的食物为()A.脱脂牛奶B.全脂牛奶C.巧克力D.饮料E.酒类答案：A解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。72.下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者()A.限制蛋白质饮食B.高能量饮食C.限盐饮食D.低钙饮食E.限钾饮食答案：D解析：尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病，骨质疏松，因此不适合低钙饮食。73.对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好()A.肠外营养B.周围静脉营养C.中心静脉营养D.肠外加肠内营养E.肠内营养答案：E74.胃肠内营养支持不适用于()A.昏迷的患者B.吞咽困难的患者C.严重烧伤的患者D.因手术而无法经口腔正常进食的患者E.急性肠梗阻的患者答案：E75.浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物()A.牛奶B.肉汤C.鸡汤D.果汁E.调味品答案：A解析：浅表性胃炎胃酸分泌过多时，选择牛奶减少胃酸分泌。76.属于代谢试验膳食的是()A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪低胆固醇膳食D.葡萄糖耐量试验餐E.高钙膳食答案：D解析：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。77.医院常规膳食不包括()A.普通膳食B.软食C.低蛋白膳食D.半流质膳食E.流质膳食答案：C解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。78.食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是()A.肠外营养B.鼻饲营养支持C.经口营养支持D.胃造瘘营养支持E.空肠造瘘营养支持答案：A解析：食管癌进食困难术前应进行营养支持，鉴于病情所限，选择肠外营养快捷、有效。79.在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例()A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维E.矿物质答案：C解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。80.胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意()A.半卧位进食B.坐位进食C.站立进食D.侧卧位进食E.不受体位限制答案：A解析：幽门切除会使胃中食物不受限制直接进入空肠，引起不良症状，通过采取合理的进食体位，可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适合。81.冷流食适用于()A.食管癌术后B.扁桃体术后C.胃癌D.肝性脑病E.肾功能不全答案：B解析：扁桃体术后服用冷流食可以使局部血管收缩，减少出血及渗出。82.痉挛型便秘应选择的食品是()A.高浓度酒B.浓茶C.浓咖啡D.蜂蜜水E.咖喱答案：D83.腹部手术24小时患者适用()A.普通膳食B.软食C.半流质D.禁食E.流质答案：D84.急性胃炎的膳食治疗原则不包括()A.去除致病因素B.大量饮水C.早期清流质膳食D.普通流质膳食E.少量多餐，每日5～6餐答案：D85.完全肠梗阻患者应采用营养支持方式()A.普通膳食B.软食C.半流质D.流质E.静脉营养答案：E86.慢性肝炎患者的适宜膳食为()A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B.低蛋白、低脂肪膳食C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D.高脂肪膳食E.不受饮食影响答案：C87.下列哪一项不是要素膳的特点()A.含有人体必需的各种营养素B.是一种无渣膳食C.以氨基酸或蛋白质为氮源D.在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收E.在胃肠道中需要消化方可吸收利用答案：E88.慢性食管炎膳食治疗应选择()A.低脂肪高蛋白软食B.普通膳食C.高纤维膳食D.高脂肪膳食E.清流食答案：A89.管饲引起腹泻的原因有()A.灌注速度太慢B.乳糖不耐症C.营养液温度40℃左右D.营养液浓度太低E.管饲不引起腹泻答案：B解析：管饲引起腹泻是因为机体缺乏乳糖酶，导致乳糖不耐症。90.麦淀粉膳食适用于()A.胆囊炎患者B.高血脂患者C.尿毒症前期患者D.糖尿病患者E.胰腺炎患者答案：C解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾脏负担。因此选麦淀粉膳食。91.重度食管炎营养支持应采用的有效途径为()A.经鼻胃管管饲B.经口进食C.静脉营养D.经直肠营养E.经口+静脉营养答案：A解析：重度食管炎应减少食物对病灶的刺激，故采用经鼻胃管管饲。92.高碘膳食适用于下列哪种疾病()A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能减退C.冠心病D.糖尿病E.侏儒症答案：B解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退。93.下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是()A.患者食欲下降，味觉异常B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下D.可引起维生素和矿物质缺乏E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖答案：E解析：抗肿瘤药物对营养状况的影响是多方面的，可引起味觉、嗅觉异常，食欲下降以及消化不良等，影响进食，容易出现消瘦，但是不会导致肥胖。94.不属于慢性胃炎的病因()A.食用不新鲜的食物B.幽门螺杆菌感染C.喜食刺激性食物D.食用粗糙食物过多E.吸烟过多答案：B95.下列不属于肠外营养的营养物质是()A.葡萄糖B.氨基酸C.整蛋白D.维生素E.矿物质答案：C96.要素膳不适用于()A.胰腺炎B.短肠综合征C.大面积烧伤D.胃肠功能衰竭E.营养不良术前营养答案：D97.软食适用于()A.腹部手术患者B.痢疾患者C.消化不良患者D.喉部手术者E.昏迷患者答案：C解析：软食易咀嚼、易消化，减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。98.下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴()A.减少腌制食品或不新鲜食品的摄入B.增加维生素C、E和硒等摄入C.避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入D.避免暴饮、暴食E.增加脂肪摄入答案：E解析：针对胃癌发生病因采取的防治方法不包括增加脂肪摄入，脂肪摄入过高可能增加肠癌的发病风险。99.低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等，膳食中一日钠供给量为()A.食盐少于3gB.全日膳食中含钠量小于500mgC.酱油少于15mlD.全日膳食中含钠量小于1500mgE.全日膳食中含钠量小于1000mg答案：B100.慢性食管炎急性期应选择()A.普食B.软食C.清流质饮食D.高脂肪软食E.低蛋白软食答案：C解析：慢性食管炎急性期应减少食物刺激，故选择清流质饮食。101.肝衰竭患者()A.维生素吸收不会受到影响B.补充维生素C，有利于解毒C.补充维生素B，有利于解毒D.补充维生素A，有利于解毒E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入答案：B解析：肝衰竭患者维生素吸收障碍，应供给多种维生素丰富的食物，特别是维生素C有利于解毒，与葡萄糖合用，可以提高其利用率。102.动脉粥样硬化描述不正确的是()A.动脉发生非炎性、退行性和增生性的病变B.是一个缓慢过程，从青少年即开始C.动脉粥样硬化斑块主要是脂肪沉积D.高血脂是导致动脉粥样硬化最主要原因E.是血管老化或衰老的结果答案：C解析：考查动脉粥样硬化的病因及发病机制。103.慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入()A.每日可供200g以上B.每日可供300g以上C.每日可供400g以上D.每日可供500g以上E.每日可供600g以上答案：B解析：考查慢性胰腺炎碳水化合物摄入量104.急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免饮食()A.咖啡、茶叶B.过冷、过热食物C.果汁D.高钾食品E.高钙食品答案：A解析：考查急性支气管炎患者服药时注意事项。服用茶碱类药物时，避免饮用咖啡、茶叶、可可，以免加重对胃肠道的刺激。105.在我国导致脂肪肝的常见疾病有()A.胆结石、高脂血症B.妊娠急性脂肪肝C.肥胖、肝炎、糖尿病D.乙醇性脂肪肝E.药物中毒答案：C解析：我国引起脂肪肝的常见疾病有肥胖、肝炎、糖尿病、高脂血症，而乙醇性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、药物中毒则相对少见。106.胰腺炎患者营养调控目的()A.防止胆汁淤积B.减少胰腺分泌C.促进胰腺分泌D.胰腺得到修复E.促进胰腺再生答案：B解析：营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆汁的分泌，利于胰腺的休息和恢复。107.中密度脂蛋白不正确的是()A.是引起动脉硬化的因素B.正常血液中很低C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白E.来源于肝脏答案：D解析：考查中密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。108.碳水化合物与高脂血症不正确的是()A.过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高B.高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降C.过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降D.膳食纤维有调节血脂的作用E.膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白答案：C109.高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是()A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低答案：B解析：考查高脂血症与饮食因素关系。膳食总脂肪、饱和脂肪酸摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平；(单、多)不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用。110.血脂的主要成分描述正确的有()A.乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白B.极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白C.乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸D.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、脂溶性维生素和固醇E.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇答案：D解析：考查血脂的主要成分，注意要与血浆脂蛋白区分，不能混淆。111.肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为()A.低碳水化合物膳食B.低蛋白低盐膳食C.低脂肪低碳水化合物膳食D.低脂肪低盐饮食E.低盐高蛋白饮食答案：E解析：血浆蛋白过低，伴有水肿及腹水者，高蛋白低盐饮食尤为重要可以控制腹水，并有助于肝脏细胞的再生。112.肝硬化患者的营养治疗措施有()A.脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高B.肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油C.严格控制脂肪的摄入量D.肝硬化患者要限制中链甘油三酯(MCT)的摄入E.肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求答案：A解析：由于肝脏氧化、分解脂肪酸的能力下降，载脂蛋白合成不足，过多供给脂肪容易在肝内沉积，并阻止肝糖原的合成，加重肝功能损伤，所以脂肪摄入要适量，但不需要过分限制。肝硬化患者膳食中采用中链甘油三酯(MCT)作为烹调油，对肝硬化有良好的作用。113.硅沉着病营养治疗原则()A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维B.高能量、低蛋白、高膳食纤维C.高能量、低蛋白、低脂肪D.高能量、低蛋白、高脂肪E.低能量、低蛋白、低脂肪答案：A114.以下哪种不是常见胆道系统疾病()A.胆囊运动障碍B.胆石症C.胆囊炎D.原发性胆囊硬化E.肝硬化答案：E115.慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外()A.加重通气负担B.胃肠功能障碍C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱D.肝功能障碍E.能量过高答案：E解析：进食，特别输注过多的碳水化合物加重通气负担；静脉营养治疗可出现低钠、低磷、代谢性酸中毒等。经消化道补充过多的营养可引起腹胀、腹泻、恶心等消化道症状。116.慢性胰腺炎患者的营养治疗()A.不同于急性胰腺炎治疗B.急性发作期，禁食C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食D.急性发作期，给予低脂少渣半流膳食E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食答案：B117.乳糜微粒()A.由肝脏合成B.膳食中甘油三酯是合成原料C.其形成与膳食因素无关D.功能将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用E.与动脉粥样硬化形成密切相关答案：B解析：考查乳糜微粒的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。118.高血压与营养素关系不正确的是()A.与钠盐摄入呈正相关B.蛋白质是独立危险因素C.与膳食中镁呈负相关D.与胆固醇、脂肪总量呈正相关E.酒精与血压的关系没有确切结论答案：B解析：考查高血压与营养素关系。119.肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致()A.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低B.血浆中支链氨基酸浓度明显升高C.应该注意纠正比例失调，降低支链氨基酸摄入水平D.血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降E.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高答案：E解析：正常情况下血浆支链氨基酸与芳香族氨基酸保持一定的浓度比例，在相互竞争和排斥过程中通过血脑屏障，到达大脑：当发生肝硬化时，血中的芳香族氨基酸增多，而支链氨基酸减少，这时通过血脑屏障的芳香族氨基酸增加。当进入大脑的芳香族氨基酸达到一定浓度时，会出现肝性脑病。120.肝硬化早期患者营养治疗措施()A.保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食B.为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量C.充足的碳水化合物以保肝、解毒D.为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入E.为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品答案：C解析：提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，能保持肝细胞内糖原含量，使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。121.肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有()A.高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生B.出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情C.蛋白质的供给量以患者能够耐受，足以维持氮平衡为宜D.伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养E.血浆蛋白过低，伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食尤为重要答案：B解析：出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要限制蛋白质供给量，以免血氨升高，加重病情。122.肝衰竭营养治疗原则()A.低蛋白低碳水化合物膳食B.高蛋白高碳水化合物膳食C.高蛋白低碳水化合物膳食D.低蛋白高碳水化合物膳食E.高蛋白高能量膳食答案：D解析：肝衰竭时控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量和保护肝脏的作用。123.严格限制蛋白质摄入()A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者E.肝性脑病伴有肝肾综合征者答案：E解析：肝性脑病伴有肝肾综合征者要严格限制蛋白质摄入。124.单纯性高胆固醇血症营养治疗()A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1B.原则为限制总能量C.限制胆固醇、限制动物脂肪D.轻度增高者胆固醇<200mg／dE.中度增高者胆固醇<100mg／d答案：C解析：考查单纯性高胆固醇血症饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。125.迟缓型便秘不应选择下列哪种食品()A.大豆及其制品B.粗粮C.酵母D.洋葱E.白酒答案：E126.肝衰竭患者液体摄入量()A.通常参考前一日排出量，一般100mlB.通常参考前一日排出量，一般200mlC.通常参考前一日排出量，一般300mlD.通常参考前一日排出量，一般500mlE.通常参考前一日排出量，一般1000ml答案：E127.充血性心力衰竭饮食治疗原则()A.少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质B.少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质C.控制能量、低脂肪、低胆固醇D.控制能量、低碳水化合物、低脂肪E.控制能量、低脂肪、高蛋白答案：A解析：考查充血性心力衰竭饮食治疗原则。注意减轻心脏负担，调节电解质，预防和减轻水肿。128.低密度脂蛋白不正确的是()A.转运内源性胆固醇B.由肝脏转化或直接合成C.胆固醇占60％以上D.引起动脉硬化的重要因素E.甘油三酯占60％以上答案：C解析：考查低密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。129.胆囊疾病患者脂肪摄入()A.增加摄入量B.不用限制C.增加动物性脂肪摄入D.限制植物油摄入E.可适量选用植物油答案：E解析：胆囊疾病患者限制脂肪摄入量，避免含脂肪多的食物刺激胆囊收缩以缓解疼痛。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。130.在西方社会慢性胰腺炎的主要原因()A.药物B.外伤C.高甘油三酯血症D.酒精E.感染答案：D131.短肠综合征不应采用()A.高碳水化合物B.高蛋白C.高膳食纤维D.少渣E.低脂肪答案：C132.慢性胰腺炎患者膳食()A.含脂肪多的食物B.油炸食品C.少量多餐D.少量饮酒E.化学性和机械性刺激的食物答案：C解析：考查慢性胰腺炎食物选择和禁忌。133.肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有()A.通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平B.增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生C.应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担D.肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担E.提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢答案：C解析：肝硬化的膳食原则是“高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食”，既要增加能量和蛋白质的摄入量，促进肝细胞的修复再生，又要适当摄入脂肪，减轻肝脏负担。134.肝性脑病患者选择蛋白质食物()A.大豆蛋白质为主B.动物蛋白质为主C.畜类肉为主D.禁食牛奶E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质答案：A解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。135.慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则()A.适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪答案：B解析：如果碳水化合物作为绝大部分的能量来源，会产生大量的二氧化碳和消耗大量的氧气，增加通气负担，所以要低碳水化合物、高脂肪作为能量供应形式。136.慢性支气管炎发病的相关营养因素()A.高脂肪食物B.高纤维素食品C.高能量D.高糖食品E.蛋白质供给不足答案：E解析：蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。137.慢性支气管炎患者可选用的食品()A.辣椒B.姜、葱C.新鲜蔬菜、豆制品D.花椒、桂皮E.适量饮酒答案：C解析：考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。138.肝性脑病患者()A.补充植物蛋白质1～2g／dB.补充植物蛋白质5～10g／dC.补充植物蛋白质10～20g／dD.补充动物蛋白质1～2g／dE.补充动物蛋白质10～20g／d答案：C139.动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的()A.补充铬可提高高密度脂蛋白浓度B.铅是心血管疾病发生的危险因素C.锌过多可增加血清胆固醇含量D.铜过多可增加血清胆固醇含量E.镉对心血管疾病发生有促进作用答案：D解析：考查动脉粥样硬化与矿物质关系。140.动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是()A.能量控制以维持理想体重为宜B.脂肪供给占总能量的25％，最多不超过30％C.限制胆固醇摄入<300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／dD.选用复合碳水化合物占能量65％E.供给充足的维生素和矿物质答案：B141.急性胰腺炎最常见的原因()A.药物B.胆结石C.高甘油三酯血症D.酒精E.外伤答案：B142.慢性阻塞性肺疾病营养治疗()A.适当能量，满足机体正常代谢B.适量能量，满足患者生理需要C.增加能量，应增加5％的基础能量消耗D.增加能量，应增加10％的基础能量消耗E.低能量，减少胃肠道负担答案：D解析：考查慢性阻塞性肺患者能量需求。为了使降低的体重得以纠正，应增加10％的基础能量消耗。143.同型半胱氨酸血症叙述错误的是()A.心脑血管疾病发生的危险因素B.叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积C.可以损害血管内皮细胞D.促进自由基形成E.加速高密度脂蛋白氧化答案：E解析：考查同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病关系。高同型半胱氨酸血症是重要的危险因素。144.慢性胰腺炎患者脂肪摄入()A.全程严格限制脂肪量B.限制脂肪量，病情好转，可增至40～50gC.限制脂肪量，病情好转，可增至50～100gD.限制脂肪，特别是中链甘油三酯量E.限制脂肪，增加蛋白质摄入答案：B解析：限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g，必要时可用中链甘油三酯代替某些膳食脂肪。145.促进脂肪肝形成的有关因素有()A.碳水化合物摄入过多B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少C.脂蛋白合成增多D.蛋白质摄入过多E.进入肝脏的脂肪酸过少答案：B解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。146.肺炎患者提供的能量()A.1000～1200kcal／dB.1200～1500kcal／dC.1500～1800kcal／dD.1800～2000kcal／dE.2000～2400kcal／d答案：E解析：考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。147.慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物()A.选用含高能量，高生物价蛋白质B.猪肉、牛肉C.鸡肉、虾、鱼D.蛋黄、豆腐E.猪肉、鸡蛋答案：C解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。148.单纯性甘油三酯增高营养治疗原则()A.限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质B.限制脂肪，限制胆固醇<200mg／d，适当补充蛋白质C.限制总能量，限制胆固醇<200mg／d，限制蛋白质D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质答案：A解析：考查单纯性甘油三酯增高饮食治疗原则。与单纯性高胆固醇血症有所区分。149.肺炎患者膳食禁忌()A.含高胆固醇食品B.坚硬、高纤维、有刺激性食品C.含高蛋白食品D.含高糖食品E.高热量食品答案：B解析：考查肺炎的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。150.急性胰腺炎患者急性期()A.禁食24小时B.禁食48小时C.禁食不少于3天D.流质饮食E.少量多餐答案：C解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。151.肾脏具有多种功能，除外()A.排泄代谢产物B.排泄药物、毒物的降解物和有机酸C.调节血浆葡萄糖平衡D.调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压E.内分泌功能答案：C解析：肾功能正常的个体，葡萄糖会被完全重吸收。152.服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品()A.蛋白质B.含维生素C高食品C.奶酪、香蕉D.鱼、虾E.芹菜、丝瓜答案：C解析：考查治疗高血压时禁忌食品。服用单胺氧化酶抑制剂治疗时，不要食用含酪胺高的食物，如奶酪、香蕉、扁豆、蘑菇、油梨、豆浆、啤酒等含酪胺较多的食物。单氨氧化酶抑制剂容易与酪胺发生反应，产生去甲肾上腺素，聚集过多将使血压异常升高。153.婴儿哮喘营养治疗，除外()A.排除引起过敏反应的食品B.婴儿慎用牛奶C.防止蛋白质的摄入D.补充各种营养素E.避免刺激性食物答案：C解析：初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟，容易对外来蛋白产生过敏反应，而其中的主要致敏物质是β-乳球蛋白。母乳中含有SIgA能增强呼吸道抵抗力，所以提倡母乳喂养或使用游离氨基酸营养粉喂养。154.高血压的诊断()A.收缩压≥140mmHgB.舒张压≥140mmHgC.收缩压≥90mmHgD.舒张压≥90mmHgE.收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg答案：E解析：考查高血压的诊断标准。155.慢性阻塞性肺疾病患者营养途径()A.首选静脉营养治疗B.首选肠内营养治疗C.缓解期的患者，使用静脉营养治疗D.肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗E.肠内营养和肠外营养可互换答案：D156.极低密度脂蛋白不正确的是()A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多C.水平升高是冠心病的保护性因素D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白E.来源于肝脏、小肠答案：C解析：考查极低密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。157.反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是()A.可增加血浆胆固醇B.可升高低密度脂蛋白C.降低高密度脂蛋白D.其作用比饱和脂肪酸弱E.是心血管疾病的危险因素答案：D158.肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是()A.肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱B.促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质C.肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一D.碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高E.弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损答案：D解析：肝硬化患者出现糖代谢障碍，出现葡萄糖耐量受损，导致糖耐量降低。159.肝衰竭患者脂肪膳食原则为()A.能量的主要来源B.适当增加C.没有特殊要求D.不必过分限制E.严格限制答案：D解析：肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低，所以要有一定的限制。脂肪可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，促进食欲，所以不能过分限制。160.引起胰腺炎发作的重要原因()A.药物B.胆结石C.高甘油三酯血症D.膳食不慎E.外伤答案：D解析：药物、胆结石、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作。161.胆囊疾病患者术后膳食调配()A.控制水的摄入B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品C.适当补充牛奶D.增加萝卜、黄豆的摄入E.增加膳食纤维的摄入答案：E解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。162.动脉粥样硬化与饮食因素关系()A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关B.膳食脂肪量的多少起决定作用C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关D.与胆固醇的摄入水平无关E.与磷脂的摄入水平成正相关答案：A解析：考查动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系。163.肝硬化患者烹调要求()A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食答案：C解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食，有上消化道出血时应禁食。164.胆囊疾病患者营养治疗基本原则()A.调控膳食脂肪和胆固醇量B.严格限制脂肪量C.严格限制胆固醇量D.降低总能量E.严格限制蛋白质量答案：A解析：胆囊疾病患者营养治疗基本原则通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。165.急性支气管炎患者营养治疗错误的()A.补充维生素B.优质蛋白质C.奶制品D.增加液体摄入E.供给软食答案：C解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。166.哮喘发作与食物有关因素()A.脂肪B.盐C.辛辣食品D.蛋白质E.酒精答案：D解析：考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关，特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。167.肝性脑病患者开始增加动物蛋白时()A.选择产氨较多的蛋白质B.不宜供给含植物蛋白质的食品C.应增加含氮多的动物蛋白D.动物性蛋白中牛奶含氮最少E.动物性蛋白中鸡肉含氮最少答案：D解析：开始增加动物蛋白时，增加含氮少的牛奶，其次是鸡类，畜类产氨最多。168.急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是()A.烩、烤B.油煎、卤C.烧、烙D.煮、炖E.炖、炸答案：D解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。169.慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比()A.4：6B.5：5C.6：4D.7：3E.8：2答案：A170.低蛋白膳食用于()A.血氨浓度正常的肝硬化患者B.血氨浓度略有升高的肝硬化患者C.血氨浓度中度升高的肝硬化患者D.血氨浓度明显升高的肝硬化患者E.肝性脑病的肝硬化患者答案：C解析：低蛋白膳食用于血氨中度升高，无神经系统症状的患者，在第一天和第二天时应用。171.胆石症病因中，不正确选项是()A.胆汁淤积B.胆道寄生虫C.细菌感染D.肝炎E.膳食答案：D解析：胆石症是指胆道系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。172.肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况()A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高E.肝性脑病的肝硬化患者答案：A解析：血氨浓度不高但有神经系统症状的患者，在24小时内给予无动物蛋白膳食，血氨不升高，表明肝性脑病与血氨无关，可以增加蛋白质供给。173.脂肪肝患者()A.不用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心B.适当提高糖类和甜食的摄入C.适当提高脂肪的摄入D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐E.提高精细食物的摄入量答案：A解析：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄入，碳水化合物主要由粮谷供应，并应粗细杂粮搭配。174.肝硬化伴有腹水患者应注意()A.每天食盐量不超过2gB.每天食盐量不超过20gC.严重水肿时每天食盐量不超过2gD.严重水肿时每天食盐量不超过20gE.限制含钠多的食物，如海产品、酱菜等答案：A解析：有水肿和轻度腹水患者应用低盐饮食，每天食盐量不超过2g；严重水肿时宜无盐饮食，禁用含钠多的食物。175.动脉粥样硬化患者()A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入B.蛋白质对胆固醇转运无益C.维持理想的体重D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能答案：C解析：考查动脉粥样硬化与饮食营养因素关系。176.高血压饮食治疗不正确的是()A.适量控制能量B.适量控制食盐量C.降低脂肪和胆固醇摄入D.防治肥胖E.利尿排钾答案：E177.与肾脏功能损伤无关的因素()A.感染B.生长发育C.药物D.化学毒物E.外伤答案：B解析：考核影响肾脏损伤的因素。生长发育是正常的生理现象，不会导致肾脏功能损伤。178.血浆脂蛋白叙述正确的()A.为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白B.各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径C.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用D.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢E.有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白答案：B解析：考查血浆脂蛋白的概念和功能。179.慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则()A.禁食24小时B.禁食48小时C.禁食不少于3天D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食E.少量多餐答案：D180.下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是()A.控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量B.增加食物纤维的摄入量C.食物多样化D.多吃盐腌、烟熏和油炸食物E.多吃新鲜蔬菜、水果答案：D181.慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给()A.10～20gB.20～50gC.50～70gD.70～100gE.100～150g答案：C解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。182.高血压饮食禁忌()A.腌制品、浓茶、咖啡B.牛奶、鱼、虾C.豆制品D.芹菜、胡萝卜E.银耳、木耳答案：A解析：考查高血压禁忌食品。183.急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物()A.蛋黄B.果汁、果胨、米汤等食物C.浓鸡汤D.浓鱼汤E.牛奶答案：B解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质。184.急性胰腺炎患者恢复期()A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质B.通过静脉补充营养素C.可增加高脂肪膳食D.高蛋白质膳食E.可少量摄入有刺激性的食物答案：A解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给以不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。185.肺炎的营养治疗原则()A.适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪E.高能量、高碳水化合物、高脂肪答案：B解析：考查肺炎营养治疗原则。肺炎患者必须供给充足的营养，高能量、优质蛋白质和丰富足量矿物质，以维持机体的营养素消耗。186.动脉粥样硬化发生的危险因素()A.维生素CB.维生素EC.膳食纤维D.葱、蒜E.酒答案：E解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素关系。大量饮酒可引起甘油三酯增高。187.关于高密度脂蛋白说法中，不正确的是()A.将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢B.在小肠和肝脏合成C.将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢D.有抗氧化、修复血管内膜的作用E.心血管的保护因子答案：A解析：考查高密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。188.胆石症患者()A.不用限制胆固醇摄入B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下C.胆固醇应限制在每日300mg以下D.高脂肪、低胆固醇膳食E.低胆固醇、低碳水化合物膳食答案：C解析：胆石症患者应高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇膳食，低胆固醇应限制在每日300mg以下。189.脂肪肝的治疗原则()A.消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理B.保护肝脏，不能使用任何药物C.首先治疗原发疾病，然后消除病因D.药物治疗为主，膳食管理为辅E.不需要特殊治疗，可自愈答案：A190.慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，因为()A.脂肪呼吸商高B.葡萄糖呼吸商低C.脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1D.脂肪呼吸商最高为1，葡萄糖为0.7E.脂肪比葡萄糖易消化答案：C解析：脂肪呼吸商最低，节省能量的消耗。191.急性支气管炎患者补充()A.钠B.钾C.叶酸D.维生素A、CE.维生素B族答案：D解析：考查急性支气管炎患者补充维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏，易导致感染加重。192.胆固醇及甘油三酯血症饮食治疗()A.控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B.限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量<200mg／dC.限制胆固醇摄入量<300mg／dD.控制能量，降低体重E.适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入答案：B解析：考查混合型高脂血症饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。193.肺炎患者可提供的食物()A.动物脂肪B.动物内脏C.红糖、蜂蜜D.油炸食品E.洋葱、大蒜答案：B解析：考查肺炎的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等，动物内脏还有丰富的有机铁。194.心肌梗死饮食治疗原则()A.低能量、低碳水化合物、低脂肪B.低能量、低糖、低胆固醇C.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐D.控制总能量、限制碳水化合物E.低能量、低脂肪、高蛋白答案：C195.肝硬化伴有腹水患者应注意()A.每天进水量应限制在100ml以内B.每天进水量应限制在1000ml以内C.要注意限制锌的摄入D.要注意限制镁的摄入E.限制含钠多的食物摄入答案：B解析：每天进水量应限制在1000ml以内，还需注意锌、镁的补充。196.脂肪肝的营养治疗()A.必须减轻体重和严格控制能量摄入B.控制能量摄入，但不能骤减C.能量摄入可不受限制D.控制蛋白质的摄入E.控制必须脂肪酸的摄入答案：B197.增加摄入量对冠心病有保护作用的是()A.膳食脂肪总量B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.磷脂E.反式脂肪酸答案：D198.慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外()A.机体能量消耗增加B.基础代谢增加C.营养物质摄入减少D.机体分解代谢增加E.胃肠道消化吸收功能障碍答案：B解析：考查慢性阻塞性肺疾病营养不良机制。为营养治疗提供理论依据。199.无动物蛋白膳食用于()A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者E.肝性脑病的肝硬化患者答案：D解析：无动物蛋白膳食用于血氨明显升高，有神经系统症状的患者。200.哮喘发作常见致敏食物，除外()A.鸡蛋B.牛奶C.巧克力D.河蟹E.萝卜答案：E201.肾脏功能不全，营养代谢变化()A.糖代谢出现胰岛素抵抗降低B.糖耐量升高C.氮代谢产物积聚D.不会引起脂质异常E.慢性肾衰竭，可引起血脂耗竭答案：C202.苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为()A.维生素B.苯丙氨酸C.半胱氨酸D.脂肪E.碳水化合物答案：B203.人体半乳糖血症病例的主要病因是缺乏()A.乳糖激酶B.焦磷酸酶C.卜磷酸半乳糖尿苷转移酶D.肌酸激酶E.磷酸化酶答案：C204.对不同类型糖尿病叙述正确的是()A.成年型患者表现不明显，且发展缓慢B.成年型患者表现不明显，但发展较快C.成年型患者表现明显，但发展缓慢D.幼年型患者表现明显，发展较快E.幼年型患者表现明显，但发展缓慢答案：A205.由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为()A.钙B.铜C.铁D.锌E.镁答案：B206.小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为()A.高能量膳食B.补水C.普通膳食D.无氮流质膳食E.不能给予饮水与饮食答案：B解析：小儿癫痫患者应根据不同年龄段供给合理营养，避免膳食过量。癫痫大发作后应注意补充水分，供给易消化蛋白质偏高的半流质膳食。207.下列可引起尿酸生成增多的因素为()A.细胞合成代谢增加B.核酸分解代谢减少C.尿酸合成酶活性增加D.发热E.菌痢答案：C解析：尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。208.病毒性肝炎患者适宜的膳食为()A.高能量膳食B.高蛋白质膳食C.高脂肪膳食D.高碳水化合物膳食E.高盐膳食答案：B解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。209.肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为()A.钙B.铜C.铁D.锌E.镁答案：A解析：肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。210.可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为()A.牛奶B.猪血C.胡萝卜D.马铃薯E.橙子答案：B解析：缺铁性贫血患者膳食中应多供给含铁高的食品，如动物血、动物肝、牛肉等。211.急性肾衰竭病程分期()A.少尿期、多尿期、恢复期B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期C.少尿期、恢复期D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期答案：A解析：考查急性肾衰竭临床分期。212.一日内人体易于积聚体脂的时刻为()A.早晨B.上午C.中午D.下午E.晚上答案：E213.半乳糖血症患者可食用的食物为()A.母乳B.牛奶C.奶粉D.豆浆E.奶糕答案：D解析：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方乳类制品，并可用豆浆代替乳类。214.适宜妊娠糖尿病患者的膳食为()A.控制能量摄入1600～1800kal／dB.蛋白质1.5～2g／(kg？d)C.控制能量摄入低于1600kal／dD.蛋白质60g／dE.脂肪100g／d答案：B解析：妊娠糖尿病患者能量的摄入不宜过低，一般约为1800～2000kal／d，蛋白质1.5～2g／(kg？d)，约合75～100g，脂肪50g。215.肾脏病患者营养治疗应()A.低能量供应，减少肾脏负担B.肾功能不全时，增加蛋白摄入量C.减少植物蛋白质，供给优质蛋白质D.增加进水量E.低钙高磷膳食答案：C解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的优质蛋白。216.急性肾衰竭少尿期()A.血尿素氮开始下降B.肌苷下降C.病情危急，水、电解质，酸碱平衡紊乱D.水肿消退E.每天排尿600～800ml答案：C解析：急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml，水、电解质，酸碱平衡紊乱，氮质代谢产物潴留。217.慢性肾小球肾炎叙述正确的()A.多发生于老年人，女性多于男性B.普通型每24小时尿蛋白为>3.5gC.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐D.能量供给成人1800～2000kcal／dE.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理答案：E218.出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为()A.甲状腺分泌甲状腺激素过少B.甲状腺分泌甲状腺激素过多C.甲状腺分泌促甲状腺激素过少D.甲状腺分泌促甲状腺激素过多E.甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少答案：B解析：甲状腺功能亢进是由于多种原因导致甲状腺分泌过多甲状腺激素引起的，而促甲状腺激素由垂体分泌，促甲状腺激素释放激素由下丘脑分泌。219.糖尿病表现为()A.碳水化合物代谢紊乱B.脂肪代谢紊乱C.蛋白质代谢紊乱D.电解质代谢紊乱E.碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱答案：E220.适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为()A.奶油B.干豆C.蘑菇D.白酒E.西瓜答案：B解析：含B族维生素较多的食物包括粗粮、干豆类、脏腑类、蛋类及绿叶蔬菜。糖尿病患者应限制奶油等富含饱和脂肪酸食物的摄入。西瓜等水果含糖较高，不适宜经常食用。酒以不饮为宜。221.重症肌无力的致病因素为()A.癔症B.脑发育缺陷C.营养不良D.自身免疫E.过敏答案：D解析：重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。222.易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为()A.1B.2C.3D.4E.5答案：E解析：糖尿病患者一日至少进食3餐，而且要定时定量，易出现低血糖的糖尿病患者还应在3次正餐之间加餐2～3次。223.糖尿病的临床表现为()A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低答案：C解析：糖尿病的临床表现为高血糖、多食、多饮、多尿、消瘦乏力、糖耐量降低。224.最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为()A.牡蛎B.蘑菇C.南瓜D.西瓜E.辣椒答案：A解析：海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高，而蔬菜水果含锌量较低。225.原发性骨质疏松症的特征为()A.骨量减少B.骨的微观结构不变C.骨的脆性降低D.Ⅰ型为老年性骨质疏松症E.Ⅱ型为高转换型骨质疏松症答案：A解析：原发性骨质疏松症以骨量减少、骨的微观结构退化为特征，致使骨的脆性增加。可分为两个型：Ⅰ型为绝经后骨质疏松症，属高转换型；Ⅱ型为老年性骨质疏松症，属低转换型。226.成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于()A.5％B.10％C.15％D.20％E.25％答案：E解析：成年女性体重的20％～25％为体脂，超过正常值高限即可诊断为肥胖。227.过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为()A.5％B.10％C.15％D.20％E.25％答案：B228.甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为()A.游离T3降低B.游离T4降低C.总T3降低D.总T4降低E.促甲状腺激素(TSH)降低答案：E解析：甲状腺功能亢进患者血清游离T3、T4、总T3、总T4均可升高，TSH明显低于正常。229.降低体脂效果最明显的体力活动为()A.举重B.柔道C.游泳D.短跑E.跳高答案：C解析：以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显，包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动，减肥效果远不如有氧代谢活动。230.急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不包括的是()A.充足的热量、低蛋白、低盐B.热量供给以易于消化的碳水化合物为主C.每日供给15～20g高生物价蛋白D.大量食用水果E.根据排尿量计算入液量答案：D解析：急性肾衰竭少尿期，容易出现水中毒，必须严格控制入液量，在控制入液量的情况下，可适量选择新鲜的蔬菜水果。231.糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素()A.能量供应以明显低于理想体重为宜B.不摄入或尽量少摄入动物蛋白C.限制多不饱和脂肪酸的摄入D.碳水化合物供能占总能量的55％E.如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应减少答案：D解析：糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量的55％～60％，脂肪占25％～35％以下，并限制饱和脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用。蛋白质供能比为10％～20％，其中动物蛋白质占1／3～1／2。如采用低碳水化合物膳食控制血糖时，蛋白质的摄入应适当增加。232.适宜糖尿病患者的治疗方法为()A.不能注射胰岛素B.只能服用二甲双胍C.中西医结合D.胰腺切除E.禁止运动答案：C解析：糖尿病患者的治疗方法包括胰岛素治疗、口服降糖药物、中药治疗、胰岛移植、运动疗法等。233.急性肾衰竭多尿期饮食治疗()A.热量供给以碳水化合物为主B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果C.适量控制蛋白摄入D.控制能量的摄入E.控制钠盐的摄入答案：B234.慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外()A.保持机体良好状态B.阻止或减少尿毒症毒素积聚C.减轻氮质血症D.纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡E.纠正肾功能不全答案：E解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。235.肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为()A.5％B.10％C.15％D.20％E.25％答案：D236.儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为()A.高于正常儿童供给量B.等于正常儿童供给量C.低于正常儿童供给量D.等于正常成人供给量E.低于正常成人供给量答案：C237.下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为()A.鼓励每餐多摄食B.低能量C.限制亚油酸的摄入D.限制脂溶性维生素的摄入E.高蛋白答案：E238.糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为()A.优质蛋白质B.维生素CC.钾D.钠E.铁答案：D解析：糖尿病肾病患者应保证蛋白质，尤其优质蛋白质的供给，根据病情适当补钾、铁和维生素C；兼有水肿或高血压时，应限制钠的摄入。239.对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为()A.每日减肥0.5～1.0kgB.每周减肥0.5～1.0kgC.每月减肥0.5～1.0kgD.每季度减肥0.5～1.0kgE.每年减肥0.5～1.0kg答案：B解析：一般来说，对于成年轻度肥胖者，可按每月减肥0.5～1.0kg；而对成年中度以上肥胖者，则以每周减肥0.5～1.0kg为宜。240.下列不属于肥胖并发症的疾病为()A.高血压B.糖尿病C.乳糖不耐症D.心力衰竭E.胆结石答案：C解析：肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。241.女，54岁，主诉近3个月感到头晕，疲乏无力，手脚麻木，皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160／110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L，尿糖“++++”，尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为()A.蛋白质1.5～2g／(kg？d)B.蛋白质供能占30％C.限制饱和脂肪酸的摄入D.碳水化合物供能占80％E.补钠答案：C解析：该患者的诊断为糖尿病，伴有肾病，糖尿病患者要求蛋白质供能占总能量的10％～20％，应限制饱和脂肪酸的摄入。糖尿病肾病患者要求蛋白质供给一般为0.6～1g／(k？d)，碳水化合物供能不超过70％。该患者同时伴有高血压，应限制钠的摄入。242.原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是()A.只补充钙B.补钙同时补充锌和铜C.应补钙剂至少2000mg／dD.随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷E.大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可答案：B解析：原发性骨质疏松症患者应合理补钙，补充钙剂200～1000mg／d。随着年龄增长，钙吸入较磷下降更快，故钙磷比值应高于2：1