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文档简介

第页共页员工食品安全知识培训制度1.目的：确保员工在工作中正确理解和遵守食品安全法规，提高员工的食品安全意识，保证食品安全与质量。2.培训内容：a.食品安全法规知识：介绍国家和地方的食品安全法规、政策和标准。b.卫生管理制度：讲解公司食品卫生管理制度和有关卫生操作规程。c.危险源识别与控制：掌握常见的食品危险源及其控制措施。d.卫生操作规范：培训员工正确操作食品加工、贮存、分装等环节的卫生操作规范。e.个人卫生与健康：强调员工个人卫生与健康对食品安全的重要性，包括手部卫生、身体卫生等。f.食品安全事故应急处理：讲解食品安全事故的处理流程和相关应急措施。g.食品安全检测：介绍食品安全检测方法、仪器和设备的使用。h.食品追溯体系：培训食品追溯的重要性和追溯的基本流程。3.培训方式：a.新员工培训：新员工入职时进行基础的食品安全知识培训。b.定期培训：每年至少进行一次全员食品安全知识培训，更新员工的食品安全意识和知识。c.不定期培训：根据实际情况，针对性地进行特定岗位或特殊操作的食品安全培训。d.定点培训：有需要的员工可参加相关机构或行业协会组织的培训和考试。4.培训效果评估：a.考试评估：培训结束后进行食品安全知识考试，合格分数设定为80分以上。b.培训反馈：收集员工对培训内容和培训效果的反馈意见和建议。5.处罚制度：a.未参加培训或考试未通过的员工，将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职等。b.反复违反食品安全操作规范的员工，将面临相应的纪律处分，直至解雇。6.培训记录：a.建立员工食品安全培训档案，包括培训日志、培训课程和考试记录。b.定期检查员工培训情况，确保培训制度的有效执行

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