生鲜电商物流管理-生鲜电商及冷链物流行业分析

生鲜电商及冷链物流行业分析冷链物流冷链的定义冷链物流指冷藏冷冻品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于低温环境下，以保证产品质量，减少物品损耗的系统工程。冷链物流具有复杂性、协调性及高成本性特征，适用于果蔬、禽蛋、水产品、速冻食品、乳制品、花卉、药品等领域。1.将农产品冷链物流列为国债重点支持项目之一2.支持企业加大冷链物流投入力度，形成较为完善的产、运、销服务体系。3.完善冷链物流的体系、标准，加强骨干企业建设，加强第三方冷链物流的发展，提高冷链的基础设施建设等国家相关政策冷链物流政策支持现状2008年《关于进一步做好流通领域国债项目储备工作的通知》《关于进一步扩大消费的若干意见》2010年《农产品冷链物流发展规划》logo行业发展现状与预期从中物联冷链委发布的“2013

冷链物流企业百强排名”来看，在规模方面，2013冷链百强企业总收入为109.02亿元，只占全国冷链总收入的

10%左右，而且缺乏龙头企业。前

50强占据绝大份额，后50强基数太小。在百强排名中，年收入在

5亿元以上的有

7家，年收入过亿元的有25家，8000万元以上的有

33

家，6000万元以上的有

51家。行业发展现状与预期行业发展现状与预期据中物联冷链委即将发布的《2015中国冷链物流发展报告》显示，2014年冷链需求市场规模达到11200万吨，2014年全国冷库总量达到3320万吨，折合8300万立方米，与2013年2411万吨相比增长36.9%，

2014年新增冷藏车2.07万辆，总保有量接近8万辆。2014年冷链物流百强企业冷链业务收入达到150亿元，比2013年增长

36.4%。目前农产品品类电子商务渗透率比较低。冷库规模及预期数据来自《2015中国冷链物流发展报告》，e为预期冷藏车规模及预期行业潜在需求据统计，我国2013年水果总产量为25，093.04万吨，水产品的总产量为6，172.00万吨，蔬菜产量为73，511.99万吨。这些产品的运输过程需要冷链物流的支撑。我国果蔬、肉类、水产品进入冷链系统的比重只有5%、15%、23%。在欧美日本等发达国家，农产品进入冷链流通在95%以上。目前，我国货车保有量约为1，500万辆，而冷藏车的数量仅占到0.3%，与美国等发达国家差距很大。即使在我国冷链物流迅速发展的今天，冷藏车的增长速度也不足10%，远远低于全国汽车20%以上的增长速度。行业存在问题冷链物流观念还未完全建立由于消费者根深蒂固的消费观念，以及我国市场的恶性竞争环境，使得冷链物流的价值不能在市场中得到认可。消费者一方面希望收到的农产品新鲜度高，质量好，另一方面又不愿意为冷链物流的高额成本买单。这就使得供货方的压力不断加大，甚至会导致很多物流企业出现亏损。原产地到库，干线，短驳，最后一公里行业存在问题基础设施不足与发达国家相比，我国农产品冷链所需要的硬件设施和运输设备严重不足，目前，国内对果蔬类农产品大多采用普通货车运送，多数情况只在货物上面覆盖塑料布或者帆布，从食品冷藏原理可以看出这是远远不够的，这样的做法根本不能保证食品的质量。除此之外，冷库的容量和数量非常有限，因此，出现了很多类似2015年年初发生在重庆的“丰收萝卜冷着急”的现象，由于天气转暖，萝卜大量丰收，但由于当地冷库有限，导致大部分萝卜烂在地里。冷藏箱技术，目前干冰，泡沫箱冷链物流技术落后冷链物流的实施除了要有先进的设备以外，还必须配备先进的物流技术。物流技术的缺乏也会严重影响农产品物流的效率。据冷链物流网数据显示，每年农产品在运输过程中由于包装技术和保鲜技术落后而导致农产品发生腐烂变质的数量高达上万吨，这无疑会造成非常严重的损失。行业存在问题行业存在问题冷链物流人才缺乏由于冷链物流在我国起步较晚，因此冷链物流的课程也是最近几年才开始开设，并且大部分的知识都只是借鉴国外的成功例子，很少与我国的国情结合，并且高校培养出来的人才与企业实际所需的人才完全脱节，冷链物流经常出现“无人可用”的现象。即使现在从事冷链的人在不断增加，也大多是半路出家，只能进行简单的操作，冷链企业人才的成长也大多是“师傅带徒弟”的模式，对冷链的实质不能把握，大多都是边实践边学习。由此可见，我国严重缺乏冷链物流人才。行业存在问题第三方冷链物流企业缺失目前，我国农产品冷链物流的配送大多是由供应商自己完成，很少有专业的第三方冷链物流公司，并且大多是中小型企业，规模小，实力薄弱，缺乏统一的标准，除此之外，冷链物流企业的技术设备落后，产品品种少，效率低，难以满足消费者对农产品的需求。2012年10月，我国冷链物流首个国家标准《冷链物流分类与基本要求》正式实施。2012年11月，《药品冷链物流运作规范》和《食品冷链物流追溯管理要求》两项物流国家标准发布。2013年10月，《物流企业冷链服务能力与评估》开始向社会公开征求意见。2013年底《水产品冷链物流服务规范》通过审查。2014年6月，《餐饮冷链物流服务规范》通过审查。2014年7月，《药品冷链保温箱通用规范》通过审查。行业存在问题冷链物流的法律法规和标准不全在我国，缺乏统一规定的法律法规来规范冷链物流各主体的市场行为，导致冷链物流市场经常出现恶性竞争