实用新型专利7-福建农林大学食品科学学院

福建申石蓝食品有限公司上图为公司二期工程；左下图为公司深加工工厂；右下图为公司育苗及初加工工厂；公司简介1、企业历史：成立于2004年，注册资本3000万元，十多年聚焦紫菜（海苔）产业，是福建省紫菜行业最具全产业链运营规模的科技型实体企业。2、主营业务：集紫菜（海苔）育苗、养殖、研发、加工、运营五位一体，开发、生产、销售“休闲海苔、餐桌海苔”两大系列健康高值产品。3、企业规模：公司资产1亿伍仟万元，工厂占地面积93亩，厂房面积25000平方米。现有员工270人（含季节性员工160人），高级工程师6人，多名国家级泰斗顾问。行业发展——行业现状与发展趋势世界紫菜资源：世界上只有中国、日本、韩国三个国家大面积养殖紫菜。我国紫菜养殖面积有60万亩，总产量10万吨（干品），养殖面积和产量均占三分之二，但产值才180亿元，不成比例，这说明了我国的紫菜产业还是停留在初加工居多的模式。福建紫菜资源：福建省紫菜养殖面积和产量均居

全国第一位，养殖面积约25万亩，总产量4万吨（干品），产值约60多亿元。福建省宁德市拥有广阔

的浅海滩涂，紫菜养殖历史悠久，是福建省紫菜养殖面积最大的地

区，养殖面积达16万亩，产量2.5万多吨（干品），产值约35亿元。发展趋势：中国未来十年紫菜消费市场每年以25%的速度递增，至2020年将达到30多万吨，产值约近

600亿元，人均年度消费近40元。至2025年将达到90多万吨，产值将高达1800亿元，人均年度消费才120元。在倡导“绿色、健康消费”的今天，休闲海苔及餐桌紫菜以其丰富的营养、特有的海洋风味被消费者所青睐。中日韩消费比：日本年产紫菜135亿张，日本人口12730万人，人均年消费110张，年产值8000多亿日元；韩国年产紫菜

80亿张，韩国人口5042万，人均年消费80张（出口一半）；而中国年产紫菜200亿张（折合片装计），为紫菜第一生产大国，中

国人口136782万人，扣除部份原藻片装出口，年人均消费紫菜不到10张（紫菜消费已折合成片装）。由此推定，达到日本人均年消费，国内将有110多倍中、日、韩紫菜行业规模、产值对比行业发展——紫菜营养价值01海苔与紫菜的关系：海苔就是一种紫菜，我们常吃的紫菜主要有坛紫菜、条斑紫菜和岩紫菜三种。02营养宝库：紫菜营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素。其蛋白质含量超过海带高达24%-28%，脂肪含量低于1%（其中被人们喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸占比高达30%），并含有15%左右的矿物质如锌、钙、铁、硒、碘、磷、钾等，还含有较多的胡萝卜素、核黄素及尼克酸等，含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称，是一种高蛋白、低热量的健康食品。03贡品传承：紫菜养殖在福建闽东已有700多年历史，早在北宋年间，紫菜就作为珍贵的进贡食品，福鼎县志记载着“石兰紫菜、成贡品之说”；古时紫菜可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。04保健药用研究：近年来国内外研究发现，紫菜中存在的多糖、多肽物质和藻胆蛋白具有多种保健功能和

药用价值，如免疫调节、抗疲劳、抗辐射、抗衰老、抗突变、抗氧化、抑制肿瘤、降血脂、降血糖等多种作用。行业发展——行业痛点与申石蓝成果用“专有技术”推进坛紫菜（海苔）制品精深加工技术的研究与产业化。培育出第一个国家级坛紫菜新品种“申福1号”改进紫菜清洗去沙、海淡水浓度调和（软化）、改进烘干技术和设备。专有技术加工产品单一、附加值低坛紫菜制品品种少，大部分停留在初加工产品（如圆饼紫

菜）。小部分加工成即食海苔产品，但加工技术仍采用条斑紫菜的工艺和设备，产品存在易碎、表面粗糙、平整度和光泽度差等技术瓶颈。海苔市场变革长期以来，海苔消费以传统日式海苔为主，在休闲品类中一直以小而美的品类自居。在消费人群覆盖及销售量快速提升方面存在着较大的瓶颈。专有技术专有技术科技创新用具有调节食欲的“夹心海苔”制备方法专利技术，科技创新、匠心智造，用优质高品普惠价策略打通大休闲品类的消费环节。加工水平低，设备落后大多处于家庭作坊式的初加工状态，洗菜设备和工序简陋，难以将紫菜

中的杂质清除。烘干设备简陋，耗

能、卫生条件差、机械化程度低、

生产能力差，严重影响了紫菜的市

场竞争力。坛紫菜品种种质退化坛紫菜品种种质退化：已栽培近50年的野生品种，由于长期没有进行品种更新，导致种苗适应性弱化，易发病，出现了较严重的种质退化。关于申石蓝——资质证书关于申石蓝——获奖荣誉福建省著名商标；

福建省创新型企业；福建省科技型企业；福建省科技小巨人领军企业；

福建省水产产业化龙头企业；

福建进出口质量诚信会员企业；福建省闽东水产研究所藻类研

究基地；福建省坛紫菜（海苔）制品生产标杆企业；福建省坛紫菜加工企业工程技术研究中心；福建农林大学食品科学学院研究生创新基地；福建农林大学食品科学学院科技示范推广基地；中国（福州）国际渔业博览会金奖企业等；福建名牌产品（审批中）；高新技术企业（申报中）；关于申石蓝——产业链布局1、育苗、养殖、公司自身的紫菜繁育、养殖生产基地，保证原材料的质量安全和全程监控。、公司拥有11栋（面积7500平方米）紫菜育苗场科研基地，与上海海洋大学、福建省闽东水产研究所合作培育自主改良的紫菜新品种“申福系列”种苗，为福鼎紫菜养殖面积6万亩的四分之一养殖户提供种苗；、组建石蓝湾紫菜养殖专业合作社，建立“公司+合作社+养殖户”的模式，建设标准化紫菜示范养殖基地6000多亩，实行保护价收购，与养殖户建立稳定的供苗、回购关系，结成风险共担、利益共享的共同体。“申福1号”改良系丝状体 紫菜养殖基地 紫菜养殖基地卫星图2、初加工、改进紫菜清洗、软化、烘干技术和设备等，生产适合紫菜深加工的高品质紫菜干饼及片装原藻。、公司拥有全自动紫菜初加工生产线6台，年产圆饼紫菜400吨、片装原藻1亿多张，初加工产能近1亿元；关于申石蓝——产业链布局3、海苔精深加工：、将原有的加工设备进行改进，以适应海苔的加工生产，从日本引进海苔精深加工生产线，总结了一套坛紫菜、条斑紫菜全自动加工海苔的技术工艺。、公司拥有海苔全自动精深加工流水线8台及海苔卷生产设备16套等，生产传统日式海苔、夹心海苔、海苔卷休闲系列及圆饼紫菜、紫菜汤包、寿司海苔、拌饭海苔餐桌系列产品，深加工产能近4亿元。紫菜供菜装置烘干装置海苔调味装置海苔分检核心竞争力——科学技术进步奖+科技创新领军人才01坛紫菜新品种选育、推广及深加工技术荣获“2011年度国家科学技术进步奖二等奖”05詹照雅董事长入选2016年中共中央组织部第二批国家“万人计划”科技船业领军人才02紫菜产业化配套关键技术研究开发荣获“福建省2012年度科学技术进步奖三等奖”03詹照雅董事长荣获2016年国家“万人计划”科技创新领军人才04詹照雅董事长荣获2014年国家科技部创新创业人才核心竞争力——专利持有已获发明专利1项，在申请发明专利5项；已获实用新型专利9项。一、已获发明专利1项，实用新型专利9项：1、一种紫菜烘干机-ZL201310311560.4（发明专利）2、一种紫菜混合机-ZL201320441095.1（实用新型专利）3、一种干紫菜切碎机-ZL201320441113.6（实用新型专利）4、一种紫菜切片机-ZL201320441530.0

（实用新型专利）5、紫菜深精加工中供菜机-ZL200920181657.7

（实用新型专利）6、紫菜深加工切片机的输送装置-ZL200920181654.3

（实用新型专利）7、一种紫菜精深加工漂洗装置-ZL200920181652.4

（实用新型专利）8、坛紫菜软化处理装置-ZL200920181655.8

（实用新型专利）9、紫菜精深加工漂洗装置-ZL200920181658.1

（实用新型专利）10、坛紫菜精切机-ZL200920181656.2（实用新型专利）二、在申请发明专利3项（共有技术）：“一种促进即食海苔快速熟化的加工方法”

“一种保持即食海苔脆度的加工技术”“一种添加溶菌酶和指示标签延长保质期的海苔包装材料”三、在申请发明专利2项（专有技术）：“一种对食欲具有调节作用的夹心海苔及其制备方法”

“一种利用紫菜蛋白制备的抗氧化多肽及其制作方法”营销渠道——自有厂牌——OEM代工品牌一、自有厂牌：华润万家有限公司（华润万家）沃尔玛（中国）投资有限公司（沃尔玛）永辉超市股份有限公司（永辉超市）欧尚（中国）投资有限公司（欧尚）乐购超市（Tesco）联华超市股份有限公司（联华）泰国正大集团（卜蜂莲花）新华都实业集团股份有限公司（新华都）福建冠业投资发展有限公司（冠超市）上海卡哇伊实业公司（一扫光零食量贩店）上海至多食品销售有限公司（零食多）万嘉便利超市（万嘉便利）等二、国内OEM

代工：1、华润万家有限公司（润之家）2、永辉超市股份有限公司（田趣）3、迪斯尼授权生产（Disney）4、三只松鼠电子商务有限公司（三只松鼠）5、优之良品食品有限公司授权生产（优之良品）6、新华都实业集团股份有限公司（惠享）7、联华超市股份有限公司（佳惠）8、福建冠业投资发展有限公司（冠宜）等。三、出口OEM代工：1、泰国客户（熊熊、SELECO)2、香港客户（楼上）3、新加坡客户（尚合兴）等产品销售数据（一）销售排名品名规格年化销售业绩（万）销售渠道133

g原味海苔卷33

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151807三只松鼠、永辉（福建）、卡哇伊、零食工坊等233

g烧烤味海苔卷33

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121442三只松鼠、永辉（福建）、卡哇伊、零食工坊等332

g夹心海苔量贩包4

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8

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121215老A电商、尚合兴、欧尚、华润万家（华东）等424

g原味海苔量贩包3

g*

8

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121178老A电商、欧尚、华润万家（华东）、沃尔玛（西南）、物美等536

g原味海苔36

g*

36979华润万家、迪士尼美人鱼等612+3

g原味海苔（12

+

3

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36875乐购、大润发、华润苏果、华润万家（华东）、欧尚等74.5

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4原味海苔4

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4

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24686永辉、新华都、华润万家（华南）、卜蜂莲花等830

g芝麻夹心海苔30

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40563华润万家（华东、华南）、欧尚、斯迈尔、卡哇伊、零食工坊912+3

g辣味海苔（12

+

3

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36553乐购、大润发、华润苏果、华润万家（华东）、欧尚等1024

g辣味海苔量贩包3

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8

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12522老A电商、欧尚、华润万家（华东）、沃尔玛（西南）、物美等1136

g辣味海苔36

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36498华润万家、迪士尼美人鱼等1275

g原味海苔罐装75

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16386华润万家、欧尚、迪士尼美人鱼等产品销售数据（二）销售排名品名规格年化销售业绩（万）销售渠道134.5

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4辣味海苔4

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4

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24325永辉、新华都、华润万家（华南）、卜蜂莲花等141.5

g原味海苔18联包1

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20296永辉、新华都、沃尔玛（西南）、冠超市等1580

g原味海苔80

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24253永辉、新华都等161.5

g辣味海苔18联包1

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20202永辉、新华都、沃尔玛（西南）、冠超市等1730

g寿司海苔30

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36198永辉、华润万家、联华、新华都等1880

g辣味海苔80

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24161永辉、新华都等196人份排骨味紫菜汤72

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20116