酒店工作计划书(45篇)

第页共页酒店工作方案书(45篇)方案是进步工作与学习效率的一个前提。做好一个完好的工作方案,才能使工作与学习更加有效的快速的完成。方案书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇方案呢？这里给大家分享一些最新的方案书范文，方便大家学习。酒店工作方案书篇一一、提升产品质量，强化队伍建立随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在20__年改造的根底上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境。二、加大促销力度，强化市场拓展“天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的开展与稳固打下坚实的根底。三、培养创新意识，加大创新举措创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和活力，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，20__年，我们对酒店产品、营销手段进展了大胆创新，并获得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必需要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进展创新，对硬件及软件产品要进展创新，对营销方式、目的市场的选择也要创新，在20__年的根底上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与开展。四、严格本钱控制，量化部门本钱控制各项本钱支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强本钱控制力度，对各部门的各项本钱支出进展量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的本钱控制意识，真正做好酒店各项本钱控制工作。五、进步员工福利，增强企业文化底蕴我们将进一步加强企业文化建立，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目的的根本施行，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广阔员工努力工作，到达酒店、个人双丰收。随着“三高二好”总目的的实现，我们已经走过了打根底、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快开展、在高程度上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快开展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广阔员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定可以克制种种困难，把中亚大酒店的建立更快更好地向前推进。回忆过去，我们倍感自豪;展望将来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速开展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店开展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美妙的明天!酒店工作方案书篇二如今，我们酒店的市场竞争非常剧烈，来自其他餐饮企业和当地酒店。所以创意和特色在20-20xx年的餐饮行业还是极其重要的。酒店餐饮部要形成自己的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20-是时候面对市场，不断进步，建立和建立品牌了。在新的一年里，我们的企业必须以开拓进取为根底，勇于创新，不断总结经历，努力创造优质的产品，满足客户的需求，创造优质的餐厅。目的方案分解：1、消费创新：鉴于中央八项规定对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的高端酒店，损失沉重。同时，这一规定也预示着餐饮业可能要重新定位，寻求变革开展。首先要有一个虚心好学的良好心态，走出去多学习，紧跟当地市场动态，取长补短。这有利于吸引更多的客户或特定客户，拓展新市场，降低产品本钱，进步利润率，超越竞争对手，增加产品文化内涵，增强产品竞争力。2、菜品质量：严格控制质量，严格控制原料质量，重视食品的平安使用，认真研究色、香、味、形，完善客人餐桌上的每一道菜，严格控制菜品的搭配、重量、温度，防止异物杂物的出现。控制从原材料采购到食品供给的所有过程的质量。质量越高越好。它应该同时满足顾客和酒店的需求和利益3、每天上午10:30，前厅后厨负责人及骨干定期进展售卖单、预约、重要接待等完善细节，每天与急推、专题介绍沟通，加强日常餐安排套餐的沟通。加强对客人反响信息的正确处理和及时关注，以高效的工作效率、良好的心态和虚心的态度不断进步菜品质量，严格控制上菜速度和顺序。4、节能：每天严格合理用水、用电、用气，暖箱装满水后及时关闭水龙头，菜吃完后立即关闭天然气阀门，人走后及时关闭电，定期指定人员检查，按时开启各种开关设备。5、本钱控制：合理使用原材料，物尽其用，量化产品，遵循标准订单，做好验货，严格防止变质食品流入餐厅，协调不同菜系对原材料的使用。做好原材料粗加工，进步出货率，降低本钱。控制本钱最重要的是指定专人负责原材料的储存和保存。6、设施设备的平安使用：加强与工程部的沟通，定期维护和保证设施设备，正确平安地使用和操作设施设备，下班前彻底检查，做到万无一失。7、厨房五标管理：运用“五标法”管理，科学有效地进步厨房的平安、卫生、质量、效率和形象，从而消费优质产品，提供优质效劳，消除或减少浪费，进步企业效率，树立企业形象。8、厨房消防平安：电器、天然气、水等设备，要做到对人负责，必须坚决克制麻木和幸运心理，时刻保持危机感和紧迫感，时刻敲响警钟，实在做好平安消费工作。酒店工作方案书篇三一个月来，在经理的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行行李员职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。1、协助部门经理做好客房部的日常工作。2、做好考勤、签到工作。3、合理安排楼层效劳员的值班、换班工作。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。5、做好楼层的平安、防火、卫生工作。6、以身作责，监视、检查楼层效劳人员做好效劳工作。7、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、互相帮助、共同进步。8、实在履行职责，认真完成上级交办的其它工作虽然有一定成绩，但是还有许多差距，应该向更高的标准看齐，努力做好本职工作酒店工作方案书篇四20xx年已经过去，回忆xx年的财务工作，财务部在公司领导的带着下，认真遵守财务管理相关条例，按照实事求是，严以律己，圆满完成了xx年酒店的财务核算工作。现将xx年的个人总结如下：思想比拟稳定，为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的作用。1.严格按照会计根底工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。制定财务工作方案，扎实地做好财务根底工作。按照每月份的工作方案，按月对会计凭证进展了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。2.从前台收银到复核、出纳，每个环节严密衔接，互相监控，发现问题，及时上报。对收据及发票的领、用、存进展登记，并认真复核管理。3.对日常采购价格进展核对，并每天对原材料的出入进展审核。4.财务部严格遵守公司规定，由会计人员监视，定期对出纳库存现金定期进展盘点盘查，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金管理无过失。5.尊重领导，团结同事，不计较个人利益，以理服人。1、每月准时上报v数据。2、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税。3、按时参加公司召开的行政例会。4、按公司的要求，审核工资表，并及时发放。对于人员工资变动情况，及时与人事部沟通并解决。5、参加财政局会计人员继续教育的培训，不断进步自身的业务素质，更好的为企业效劳。过去的一年是紧张而繁忙的一年，xx年做了很多工作，但同时也存在着缺乏，现结合xx年财务工作,将财务工作设想如下：1.进一步加强财务、会计核算工作，将财务根底工作进一步做实做细。2.增强财务方案管理，加强方案执行情况的分析^p与控制，加强财务事先参与决策工作，从头做好财务管理工作，为领导决策提供有用的决策信息。3.进一步加强财务日常监视工作，从每笔收支入手严格执行上级相关的政策和规章制度。4.进一步加强内部部门间的沟通、协调工作，严格按着部门职责做好本部门的工作，发挥财务部门应有的作用，为领导分忧，解难。5.加强财务人员业务学习和培训，全面提升业务程度。6.加强财务人员既当家又理财的财务意识，推动整体财务工作再上新的台阶。光阴飞逝，今年的工作转瞬即为历史，一年中，财务工作有很多成绩和缺乏，这些应该是明年财务管理重点考虑和解决的主题，作为财务人员，我要加强管理，标准经济行为，我们将不断地总结和反省，不断地鞭策自己，不断的进步自己管理程度，为建立建全更好的工作机制而努力奋斗。酒店工作方案书篇五根据上半年详细销售部工作情况特此对下半年销售部工作作如下部署：1、员工培训的强化。针对员工在工作中所暴露出来的缺乏之处，将重点对部门相关的预订接待、各项操作流程、专业技能技巧等方面进展强化及标准化的培训，同时也要加强对员工业务才能的培训，增加效劳意识。2、主题促销活动。制定各月整体促销方案，部门将对重要节假日提早做好相关促销及包价产品，并且做好前期的宣传推广工作，以确保活动的效果和影响力。3、加强管理，灵敏鼓励营销机制。部门将增加一至两名销售经理，使销售部销售人员人数到达4人并一起分成两组，每组2-3人，将本地市场及外地市场进展区域*营销，扩大酒店的市场份额。销售经理将实行工作日清制，每个工作日必须完成部门规定的销售工作，以月度销售业绩完成情况及工作日清综合考核。稳定老客户，开展新客户，并及时搜集宾客意见及建议，反响给相关部门及总经理。对新开发客户消费提成比例进步，以进步新客户开发力度。4、热情接待，效劳周到。接待团队、会议、vip客户，做到全程跟踪效劳，“全天侯”效劳，热情周到。提供人性化效劳，针对不同客户进展个性效劳，限度满足客户的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，理解客户的需求，及时调整营销方案和策略。5、做好市场调查及促销活动筹划。以市场为导向，树立市场理念就是要求营销人员理解市场、面向市场和开发市场，理解市场是理解青岛同行业的管理程度和效劳程度、理解竟争对手的情况、理解市场的需求。面向市场，是亲密注意市场开展、变化的动向，尽可能做到酒店产品的销售与市场的需求相适应，以获得的经济效益。开发市场要努力开掘新的市场需求层次和需求领域，引导消费。6、进步市场竞争的警觉性效劳行业之间的竞争是不可防止的。酒店作为效劳行业之间的竞争，本质上是效劳质量的竞争、出品质量的竞争，技能程度的竞争、信息的竞争、管理程度的竞争和人才的竞争。同行酒店的竞争导致市场占有率等方面的差异，并由此产生不同的经济效益。7、加强与有关宣传媒介单位的联络。充分利用多种广告形式对酒店进展推广宣传，努力进步酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持与合作。1、维护好重点客户单位，对有潜力的和重点客户进展定期上门回访。对酒店睡眠协议重新进展分类拜访并争取生意。2、做针对性的销售，筹划老师节、重阳节等促销活动，吸引湖师老师消费。3、推出酒店vip贵宾卡，做好酒店vip贵宾卡的市场推广。4、加大新客户签约工作，做好周边市场的开拓在12月31日前新签协议数须到达150份以上。5、制作婚宴促销宣传彩页，在十一前面向市内进展推介。6、筹划中秋节客户答谢活动方案7、制定部门新开发客户提成方案，加强新客户开发力度。8、中秋节、国庆长假等推出客房超值套餐，吸引外来散客。9、做好圣诞、元旦、春节的活动促销方案及施行。10、对酒店内外进展圣诞节、新年装饰，营造气氛。11、按方案做好部门员工的日常培训工作12、跟进酒店日常应收款的催收工作13、制定部门员工行政考核制度，加强日常工作考核力度。14、制定新的酒店商务协议及旅行社协议模板，重新签署20xx年各单位优惠协议。15、努力完成全年销售目的任务。16、做好年终大客户答谢联谊会。酒店工作方案书篇六光阴似箭，岁月如梭，转眼之间20xx年已经成为历史，崭新的20xx年不约而至，在辞旧迎新之际，我代表xx大酒店，向员工大会作20xx年工作总结，借此时机向大家拜个早年。回首过去的一年，我们有困惑、也有喜悦，困惑的是我们尚有许多与市场竞争不相适应的因素，喜悦的是我们拥有一支默默不闻乐于奉献员工队伍，在此我要向默默无闻奉献在消费一线的全体员工表示衷心的感谢，向辛勤工作在各岗位的管理人员致以崇高的敬意。20xx年的工作，在个旧市旅游局的指导下，全面贯彻科学开展观，围绕年初制定的《工作目的》，以市场为导向，细化管理为手段，稳抓酒店的经营和管理，克制各种不利因素，较好完成全年接待任务。现将20xx年的工作情况及20xx年的工作如下总结和安排：(一)、以增收、节支为工作目的20xx年酒店全体管理人员冷静总结酒店的现状，认真分析^p优势和优势，准确把握酒店的开展趋势，坚持以市场为导向，调整经营思路，创新开发客市场，进步市场竞争的参与才能。主要表达在以下几个方面：1、针对存在的问题，酒店领导审时度势，采取断然措施，调整更新了经营理念：(2)、搞好开节流，降低营运本钱：酒店开增收固然重要，但节能降耗更不可少。酒店领导把节能降耗作为工作重点，强化各部门的本钱核算，本着节约就是效益的指导思想，倡导全体员工向节约要效益，号召全体员工从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，从节约一滴水、一度电、一点油、一粒米、一张纸、一分钟通讯费开场，把节约贯穿于全体员工生活和工作的全过程。节约指标核定到各部门，各部门协调配合，节能工作齐抓共管。一是客房部注重客房设施的维护保养，最大限度延长其使用寿命，日常工作中注重减少一些不必要的一次性用品，降低日使用量，并注意及时回收客房可利用消耗品，进展内部二次使用，洗涤部员工注重协调配合，工作不分你我彼此，对酒店废旧布草、口布、窗帘进展裁、拼、缝、补，再次利用，理论新一年、旧一年，缝补缀补再用一年的道理;二是餐饮部注重点滴节省，根据市场物价的变化情况;及时调整菜单、菜肴，有效控制物价上涨给经营带来的不利影响，宴席用的边角剩料进展有效的综合利用，严格控制市场行情，采购人员起早贪晚，尽量采购农户的时尚蔬菜，减少二道菜贩子的中间价差，一些高档配料、海鲜的采购，保安工程部积极配合，派驾驶员驱车前往昆明等外地采购，当天往返(近600公里)，可谓日不出即作，日落而不息(这词我创造的，用于肯定上昆明采购工作);最大限度节省了本钱的支出;三是保安、工程部，注重设施设备维修保养，在人员缺编的情况下出色地完成了整个酒店的维修保养任务，长期坚持设备运行报表制，设施设备周检保养清洁制，水电日抄月统制。出现问题及时查找原因，通过对老设备进展预见性维修保养和挖掘技术性改造潜力，变废为用、变旧为新，不但进步了设备的使用成效，而且大大地节省了开支，各部门通力协作、齐抓控，各部门的费用降低到最大局限;六是加强数据统计比拟，通报工程部将水电消耗情况进展详细统计，财务在例会上通报形成一种比拟节约的良好气氛。2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈大家知道，质量就是酒店的生命线，效劳质量是酒店开展有效市场竞争的根本保证，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店产品质量、效劳质量、管理质量。为此成立了以办公室主任为组长的质检小组，每月20日对酒店各部门的全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生、工作标准、效劳质量、消防、供电、供水、电梯、通道、提升机、洗涤、仓库、员工集体宿舍等部位)，按照事先制定的“xx大酒店工作质量检查表”的要求全面开展酒店综合质量检查，并将检查情况报总经理(副总经理)签批后，责成有关责任部门和责任人整改，每次检查在表上都作了认真祥实的记录，做到既有检查内容，又找到存在问题，既有整改要求，又有整改措施;除了酒店定期统一进展综合检查全面监视外，客房部、餐饮部等到要消费经营部门，结合自身实际制定了卫生、效劳用语、工作质量等一系列质量检查标准，根据这些标准由部门经理、主管、领班逐级进展经常的催促检查，发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的效劳理念，提倡个性化、亲情化效劳。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、标准效劳的良好风气。通过一糸列的工作，有力的催促了酒店工作、效劳质量的不断进步。(二)、各部门协调配合促进酒店管理协调配合是团结的代名词，个人的力量是有限的，团队的力量才是无穷的，任何一个团队都需要团结支撑、协调配合作保证，三千年前，文化圣人孔子说过：“民不患寡而患不均”，“不患者贫而患者不安”意思是说：人们不怕人少，而怕不协调配合，不怕贫穷，而不安定和谐，协调配合非常重要，小到家庭，大到社会，都讲究协调配合，个人的力量只有凝聚集体中，成为推动集体、推动社会开展的动力，每个群体只有充分发挥团结合作、协调配合精神，才能使工作做精、做细、做实、做快，来缩短劳动时间，进步企业的消费效率。基于对协调配合重要性的理解，酒店非常注重强调各部门的协调配合。从人员聘任到班子搭建，都进展认真考量，采取一人多岗、一岗多责，办公室主任兼营销部经理、出租车业务的平安员，财务总监兼财务部经理，副总经理兼餐饮部经理、保安工程部经理，客房部经理兼营销部副经理，保安部副经理兼平安员。充分节约了人力本钱，保证各部门乃至整个酒店上下、左右政令畅通，协调一致、配合默契。1、办公室在充分发挥上请下达综合职能作风的同时，与各部门的协调配合非常到位，工作不分内、外，你我彼此，份内的工作不推诿、不扯皮，份外工作，不等不靠，不管营销、培训、还有客房、餐饮、旅行社等消费经营部门都给予极大的支持和配合，只要哪个部门用得着办公室均给予不折不扣的配合与支持，保证整个酒店工作顺顺畅畅。2、财务部协调配合到位，二○xx年原有业务娴熟的二位财务人员先后离岗，一次补入二位财务专业知识几乎为零的新手，工作一时难开展，在此情况下，总经理鼓励财务部注重协调配合，财务总监兼任多岗、多责，倾心带着、耐心说教，让财务新手较快进入工作状态，使财务部工作走入低谷，朝着安康顺畅方向开展。财务管理涉及各部门，与各部门配合较好，在严格财务审核制度的根底上，与各收营点亲密配合，耐心说教，保证各部门工作顺畅进展。3、保安工程、餐饮部工作协调配合极致，餐饮部二○xx年工作着重调整班子建立，鉴于上年工作存在的问题，大胆偿试一人多岗的管理理念，将本来工作就超负荷的副总经理委派出任餐饮部经理，副总出任餐饮部经理后胸有成竹、运筹帏幄，在协调配合上下功夫，加强员工思想教育，加强了制度的执行，监视、检查力度，改变了员工思想松散状况，改散了人际关系，转变了工作纪律作风，改善员工礼节礼貌素质，提升接待效劳质量。通过做了大量协调工作，闲话气话少了，心通气顺的话多了，吵骂的杂音少了，欢笑的笑声多了，总之通过发挥协调配合的效应，最大限度地鼓励了人的积极因素，顺利完成接待任务。4、客房部把协调配合工作贯穿全年工作的始终，从经理到副经理、主管、领班乃至全体员工注重上下沟通、左右协调，把上下级关系、同事关系建成亲情关系、子妹关系，把员工当亲人，实行亲情化管理、个性化指导，极大地鼓励员工的工作热情。5、保安工程部协调配合显现了非常成绩，①、保安在人员更换平凡的情况下，强调协调配合，产除不协调的因素，以会议形式加强思想整顿教育，查找存在问题，明确工作职责，调整人员班次，认真指导、细心带着、严格监管，对工作表现好的给予奖励，对严重违规挪用贪污停车费的行为给予严肃处理，通过一系列工作，保安队里一些长期存在恶习得到遏制，较大成度的纯洁了保安队伍，维护了酒店的集体利益。20xx年在全体保安人员的通力协作共同努力下，确保全年未发生任何事故，实现真正意义上的平安酒店、和谐酒店。收取停车费143110元，创造了历史新高。②、工程：协调配合非常出色，在人员长期缺的情况下，有效激发人的积极因素，认真及时做好日常的维修保养，确保两个消费部门正常运行，电梯、锅炉、提升机、热泵、太阳能、洗涤等专用设备因使用年限长，缺点不断显现，事故率高(尤其是洗涤、烘干设备更是问题多得不得了)为了及时找到设备问题的症结，保安、工程部一班人在经理的带着下，认真研究、细心揣摩，本着不找出问题不罢休，不排除故障不收兵，一工作起来就是数个小时，完全可用废寝忘食来描绘保安、工程人员的工作态度。一分耕耘一分收获，在保安、工程人员辛勤耕耘、精神心呵护下，酒店的设施设备几乎是零投诉，从未因设施设备故障影响酒店的正常经营。在保证完成各部门设施、设备的正常维修、保养外，积极完成总经理临时安排的一些突击性工作，如东楼撤除、办公楼三楼顶花架撤除、清理，保安工程人员在经理的带着下个个尤如拼命三郎，按酒店的时间要求与时间赛跑，拼命工作，从断水、断电、清收家具、变卖旧品、改架电线、腾搬仓库、帮迁员工宿舍到花架切割撤除、花盆清理、废土清运等无处不留下保安工程人员的足迹和身影。(当然也得餐饮、客房等部门支持，这也是协调配合的威力)经保安工程人员共同努力，在各部门的配合下，有效节约了劳动力本钱，为酒店起了间接的经济效益。(协调配合，表达在另一方面，派驾驶员帮助培训、餐饮部工作，副经理、维修人员顶保洁)。6、培训学校注重搞好外联协调，在培训机构不断增多，竞争形势非常严竣的情况下，不畏强手勇于参与竞争。学校领导凭借认真的工作态度，扎实的工作作风，过硬的根本功底，赢得机关、单位、____的认可，利用这些无形资，加强沟通协调，捕捉生信息，努力多办班、办好班，在办班全过程，平安贯穿于始终，从教案准备到师资力的协调安排，从原料选购到场地租用，从行程返到食宿安排，都精打细算，最大限度节省开支，获取利益最大化。7、出租车业务部注重与行业管理部门及同行的沟通协调，以行业管理部门的政策为后盾，以同行的经历为镜子，以本单位的规章制度为尺子，严格出租车管理，借每月20日、21日出租车驾驶学习日，加强对驾驶员培训教育，增加了驾驶员的平安意识，利用每季度的平安检查，全面催促整改平安隐患，杜绝了重特大交通事故的发生，在酒店办公室的配合支持下，认真做好本社达标考核资料(有100多项)，顺利通过了达标考核。(三)、加强员工教育培训，强化员工综合素质为了更好地打造效劳面牌，进一步树立“一切以宾客为中心”的效劳理念，以“文明标准效劳为打破口中”，以“培训为酒店永久为主题”、“以效劳质量是酒店产品的生命性”为切入口，先后采取“走出去，请进来”的方法，狠抓员工的培训教育，强化了员工的队伍素质，不断进步效劳水准。1、餐饮部、客房部利用经营淡季对各自部门员工进展为期一周的素质、技能、仪容、仪表、礼节、礼貌、消防根本知识培训，使部门员工的效劳质量，平安意识得到提升，宾至如归、礼貌待人蔚然成风，使酒店员工的整体素质有了质的飞跃。通过培训、考试，在酒店上、下形成一股内强素质、外树形象的良好气氛，为酒店的技能开展，创立平安酒店、打造酒店品牌奠定了坚实的根底。2、20xx年4月15日酒店餐饮部开展菜肴创新比赛。为进步菜品质量，稳固原“州一招”的传统菜肴，不断推出创新菜肴，以满足消费者的消费要求。本次比赛有酒店11名厨师以及本酒店交流到外单位的3名厨师共14名选手参加。比赛中，全体参赛厨师们，八仙过海，各显神通，围绕“烹、煎、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、烤、滑、炒、雕”等根本技法，创新出不同特点的菜肴。有的立足传统特色，不断创新改进原有菜点;有的注重现代人的养生要求，推出取材讲究，营养平衡的绿色菜肴;有的那么在保证酒店传统菜肴的根底上，勇于挖掘地方土菜，做到精菜细做，细菜精做。“创新”是目的，“比赛”是手段。菜肴创新是餐饮业的生命线。菜肴只有不断推陈出新，改进菜品质量，推出菜品新创意，使之与绿色、营养、保健容为一体，以满足现代人饮食文化的需求，这正是我们追求创新的目的。“比赛”是鼓励的一种有效手段，通过比赛各展厨艺，“博众所长”、“补其所短”互相促进共同进步。通过比赛这一手段，可以促进厨师创新技能大练兵，旨在全方位的检阅厨师烹饪技能，通过比赛查找缺乏，明确努力方向，此次厨师创新技能比赛也充分展现了酒店厨师技术人员刻苦钻研业务，苦练根本功，创新务实的工作作风，促进了厨师的工作热情和干劲。3、20xx年7月18日保安工程部组织酒店员工消防知识培训及火灾疏散应急预案模拟实战演练，通过消防知识培训及火灾疏散应急预案的实战演练，增强了酒店员工消防平安知识，为推动酒店消防平安工作朝着标准化、制度化、科学化的方向开展，为酒店平安消费提供强有力保障，为创立平安酒店奠定坚实的根底。4、全面提升效劳质量，按星级标准进展质量管理。效劳质量是酒店开展有效市场竞争的根本保证，为了进步酒店的效劳质量。餐饮部、客房部结合自身的实际，严格执行工作制度和卫生检查标准，根据这些标准进展催促检查，发现问题及时整改。平时酒店注意经常给员工引进新的效劳理念，提倡个性化、亲情化效劳，并开展先进集体的评比活动，这些活动的开展，在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又鼓励了员工的工作热情。20xx年酒店共评出集体一、二、三等奖、鼓励奖各一名。实在起到了鼓励先进、鞭策后进的作用。5、酒店在接到xx州旅游饭店星级评定委员会，红旅星评发[20xx]7号《关于做好我州20xx年度星级饭店的复核工作的通知》后，酒店领导及全体员工对本次星级复核工作高度重视，成立了以总经理为组长，副总经理为副组长，办公室主任及各部门经理为组员的复核领导小组，屡次召开自检自查的工作会议，组织酒店管理人员及员工学习《旅游饭店的星级划分及评定》，各部门严格按照标准分别对效劳工程、设施、设备，维修保养，效劳质量等各工程进展逐项检查，发现问题及时整改，顺利通过了“二星级”复核。借酒店副楼提升改造，增设酒店效劳功能，改善酒店环境的同时，办公室精心组织、认真做好三星级饭店的资料申报工作，我们酒店将由二星升为三星级饭店，是酒店适应接待的需要，便是酒店开展的需要，无论从经营管理，还是效劳质量都需上一个新的台梯，要真正呈现出宾客满意，是我们永久追求的目的。(四)、酒店附楼(东楼)撤除重建酒店东楼，建于上世纪70年代初，砖混构造，该楼无地圈梁，无混凝土承重柱，后墙无沙灰保护层，砖已严重风化，属严重危房，稍遇地震就有倒塌的可能，假设不撤除提升改造该危房，既影响城市形象，又影响酒店的正常经营和消防平安，更严重的是，酒店属于人员密集场所，稍有闪失就有可能造成人员伤亡的重大事故。为了排除隐患，改善酒店的整体形象和消防平安环境。历经三年多的努力，屡次向州市有关部门请示、报告，于20xx年9月20日对东楼、员工宿舍、小厨房三幢旧房同步撤除，到目前已办理附楼提升改造的用地选址、副楼提升改造总图认可，副楼提升改造建立工程规划答应证正在办理中，附楼重建年后可望。(五)、加强党群建立，充分发挥党支部战斗堡垒作用和工会的桥梁纽带作用。1、酒店党支部在州政府办党委的领导下，始终坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为重点的全年工作目的，在实际工作中，号召全体党员和入党积极分子，时时处处以合格党员的标准严格自己，以身作那么，在不同的岗位上，充分发挥党员的先锋模范带头作用，做好党建工作，为广阔员工起好表率作用。以此同时，党支部以各种不同的形式，开展对党员的政治思想和党性教育：一是要求全体党员认真学____的道路、方针、政策，不断进步思想程度和综合素质;二是要求全体党员树立正确的人身观、价值观、廉洁奉公、坚决不移推进党风廉政建立;三是坚持身体力行、爱岗敬业;四是开展状大党的基层组织，努力做好骨干开展党员工作，进步入党积极分子的工作积极性。通过长期的培养20xx年开展2位入党积极分子参加了中国v，补充党支部的鲜鲜血液。五是积极开展爱国教育，在庆贺建党xx周年之际(20xx年10月10日至10月16日)，酒店组织在职党员赴延安、西柏坡____圣地为学习考察，踏访____先辈的奋斗足迹，缅怀老一辈无产阶级____家的丰功伟绩，感悟延安精神、西柏坡精神，承受____传统教育和加强党性修养。2、酒店工会在行政和支部关心、支持下，围绕中心效劳大局，以高昂的工作热情，为职工办实事的态度，努力探究工会工作方法，认真积累，提升工会工作的经历，做到突出重点、动态切入，全面推进工会工作，本着员工利益无小事的宗旨，实在维护员工的合法权益。通过为员工____效劳，真诚为员工办好实事，积极协调和努力营造和谐的劳资关系，工会已逐渐成员工与酒店之间沟通的纽带和桥梁，成为员工利益的代言人，员工对工会的信任，支持及期望在不断提升，员工中的积极性和凝结力不断增强，为推进和谐酒店发挥了积极作用。一是调整工资：20xx年大幅度调整工资，调整员工店龄工资，从原来10元每年调整为50元每年，上不封顶，管理人员调整岗位工资，取消同一岗位的工资档次级别;副主管以下员工根本及岗位工资均进展调整，平均增资300元以上，年度增资工资40多万元;二是贯彻落实《劳动合同法》和红店字[20xx]11号xx大酒店关于给予业务骨干社会保险补助的通知试行，促进酒店业务骨干、员工队伍的稳定，表达以人为本的管理理念，进步业务骨干的工作积极性和主动性，对酒店管理人员和员工(业务骨干)符合签订劳动合同，但本人又不愿意签订劳动合同者，以当年v门核交数为基数，管理人员和一般员分别按单位上缴标准总额的60%和50%测算发放社会保险(养老保险和医疗保险)，20xx年度共发放社会保险补助元(其中：管理人员4人，员工6人)，实在解决了员工的后顾之忧。3、以精神文明建立为依托，营造团结和谐气氛：一是关心员工生活，行政、工会领导班子经常与一线员工进展交谈，认真听取了员工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握员工的真实状态，关心员工疾苦;二是以人为本，构建企业文化。酒店非常重视企业文化建立，增强了酒店的凝聚力和员工的忠诚度。“五.四”组织全体员工到郊外踏春娱乐活动，春节对员工进展团拜活动，“三.八”节、六.一”分别对女员和未满14周岁的员工子女进展慰问，“九.九”重阳节组织对60岁以上的退休职工慰问，组织探险望生病住院的员工，员工生日赠送鸡蛋糕等等，营造良好的家园文化，酒店工会成了员工之家。20xx年，我们做了大量的工作，获得一定的成绩，但仍存在许多问题，主要表现是：1、酒店管理专业化程度不高、人性化管理不够、管理程序欠缺、标准化程度缺乏、人员配置不够等，尤其是酒店保安、前厅工作人员经常缺编，管理人员队伍整体素质还跟不上酒店配套管理的要求，管理强度不够，执行力不够，亟待今后进步和加强。2、行政人员劳动纪律松散，作息不严谨，打卡考勤实为虚设。3、考核鼓励机制不健全，现有考核机制已远远不适现代化酒店管理的需要。4、酒店经营在“开节流”方面的工作做得不够深。比方员工餐浪费问题没得到彻底抑制。办公用品浪费现象突出。5、酒店营销力量薄弱，营销人才缺乏，酒店统营销工作还没有做到应有的高度。没有形成强有力的营销团队。6、酒店本钱控制方面仍大有潜力可挖，个人节约酒店资本钱方面还可以做得更好。7、酒店综合效劳程度还有待进步，酒店效劳员的整体素质有待进步，酒店效劳标准需要进一步加强，酒店在个性化效劳和细节化效劳方面做得不够完善。8、员工竞争意识和危机意识有待增强。9、酒店凝聚力不强，员工队伍不稳定，人员流动大，人力资开发困难，开发本钱高。10、酒店组织业务培训不深化，部门组织的培训不系统，员工业务不娴熟，荣誉感不强20xx年将是机遇与挑战并存的一年，酒店经营市场更加繁荣，市场竞争更加剧烈，各种困难和压力仍然存在，酒店持续开展工作任重道远。关于来年的工作思路和努力方向，我们有如下设想与方案：1、不断完善酒店各项规章制度和操作规程，加强酒店制度化、标准化、科学化管理，严格考勤制度，完善酒店组织机构和人员配置，完善酒店员工绩效考核，让酒店走上快速开展的道路。2、努力完成副楼提升改造工程，完善酒店效劳设施，提升效劳品质，实现真正意义上的三星级酒店，以崭新的相貌迎接酒店55年华诞。3、酒店将大力弘扬企业文化，树立“顾客就是上帝”的经营理念，发扬“以情效劳，用心做事”的工作精神，强调更加人性化、专业化、标准化的酒店经营管理效劳，不断加强员工的培训，进步员工业务素质和综合素质，进步酒店经营、管理、效劳的程度，不断打造酒店核心竞争力，不断进步酒店的知名度。4、为了进步酒店综合管理程度，加强酒店各项日常事务的管理，继续签目的管理责任书;继续坚持质检制度，完善质内容，加大酒店综合质检工作力度。5、不断完善酒店消防软硬件，建立健全酒店各种消防管理制度和消防信息档案，严格执行消防平安检查，杜绝火灾隐患，确保酒店消防平安;同时加强酒店保安作风建立，打造一支标准的有战斗力的保安队伍，确保酒店财产平安和人身平安。6、加强新员工的岗前培训，酒店是一个人员流动性较大的行业，尤其是客房、餐饮部工作辛苦的效劳员易流动，加之素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店效劳的需要。因此加强新员工的培训与教育是酒店进步效劳质量的关键，也是促进酒店生存与开展的根本，所以，酒店对新招聘的员工首先进展上岗前培训，让他(她)们从理论上知道规矩、制度、工作流程，新老员工之间搞好传帮带，实行“一对一”的培训，部门经理、主管结合新员工的个体特征有针对性的把亲情、感情融为一体，现身说教，加以引导培训，加快新员工纯熟掌握效劳流程的进程培训，保证酒店效劳的质量标准7、酒店将继续做好“开节流”工作。加强对各项本钱费用的管理与控制，强调从自身做起，从小事做起，做好节能降耗“节流”工作：(1)、客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外壳回收再利用。每个工作区域都制定了灯、等用电设备的开关时间表，及时开关，科学使用;布草、物品、设备要科学洗涤、合理使用领用，尽量延长其使用授命。(2)、餐饮部增强员工效益意识，加强部门本钱控制，节约费用开支;培养餐饮效劳员平时养成良好的节约习惯，合理开关所有水、电、气、油、开关，杜绝浪费现象;严格控制菜品出品本钱，严抓厨房内部的各项本钱核算。面对市场物价飞涨的势头，一方面从菜品价格、原料搭配上做文章，及时调整菜品构造，确保厨房的出品毛利;另一方面配合采购人员调查市场，及时组织货，储存了一大批价廉物美原材料，有效地节约本钱。(3)、行政要管好办公设备、用品，严格执行办工用品统一采购、入库、领用登记制度，严禁在商家指定签名领用。8、要完善目的管理考核制度，细化考核指标，要严格把关员工的出勤率、餐饮的上座率、客房的投诉率、营销新客户的开展率纳入目的考核的范围。回忆过去我们无比自豪，展望将来我们充满信心，新的一年机遇与挑战同在，梦想与成功并存，通过对全年工作进展回忆总结，我衷心希望全体员工增强信心，振奋精神，携手并肩，共谋开展，共创将来，苦练管理内功，把抓内部管理与优质效劳有机结酒店工作方案书篇七一、认真履行部门岗位职责，服从酒店各项工作安排，保质保量的完成酒店各项工作任务，加强与酒店其他部门的沟通协调工作。(2)加大与酒店各部门之间的工作沟通协调，是酒店整体效劳接待工作运行顺利的保证。前厅部是整个酒店的中枢部门，与酒店各部门都有着严密的工作关系，酒店整体工作运转离不开各部门的协助配合，20__年度，本部将重点加强与市场销售部、客房部、餐饮部、财务部等各大业务部门的协调沟通，保证信息传递准确，互通有无，资共享。部门之间建立多种沟通渠道，保证沟通联络畅通。二、严抓部门日常管理工作，要求严格遵守酒店规章制度和操作标准，完善工作流程，保持前厅部对客效劳质量。(1)方案制作操作程序，岗位职责，工作细那么、工作流程等规章制度，并在实际工作中要求部门全体员工严格遵守，严格贯彻执行，将对员工进展了培训和考核。采取管理人员负责制，做到人尽其职，明确了管理职责，给员工良好的工作指导，在很大程度上防止了工作失误和操作混乱，力求整体工作专业化、标准。对于违背纪律，责任心不强的员工，按规定予以处分，绝不姑息。做到有错必查，有错必纠，保证了前厅工作的纪律性和标准性。(2)方案通过标准部门考勤制度，礼貌礼仪、仪容仪表检查制度、班前集队检查制度，各分部各项工作流程检查制度，大堂副理检查制度等检查制度的施行，有效进步部门管理人员的督导才能，对员工的工作情况科学控制，从而到达事先预防的目的，使得员工的工作失误率逐步降低，部门日常管理工作不松懈，特别是针对员工接待礼貌礼仪，礼貌礼仪，员工仪容仪表等。(3)加强前厅部各分部之间的沟通协调，保持行动一致，努力进步工作执行才能。通过完善的例会制度，加强了各分部之间的联络，一些重大事件，新的工作程序的推行，及时向各分部传达，一些涉及到各分部配合协作的问题，现场组织各部立即协调解决，防止推诿，扯皮，各分部之间形成整体、团结协作的良好工作关系。二、将对本部各项资合理安排，科学调度，齐心协力做好各项接待工作。(1)、全年度将配合酒店经营战略，落实以会议为重点的经营方向，加大培训员工接待会议的才能和程度，努力进步自身素质，以适应新的工作要求，要求员工克制困难，不要抱怨，在现有的人员条件下，不等不靠，掌握和纯熟运用成熟完善的接待会议程序和体系，不断完善工作流程和程序，本着一切为了客人满意的效劳宗旨，加强与会务组及销售部之间的联络沟通，保证会议的顺利接待。三、本部将高度重视对客效劳质量，重视客人意见，坚持效劳标准标准化，更注重了细致效劳和个性化的效劳。从软硬件上不断完善效劳。(1)效劳工作中一方面要求员工有过硬的效劳技能，扩大知识面，进步效劳效率，另一方面要求员工对待客人要象对待朋友一样，要给予客人多一点主动，多一点热情，多一点帮助。真正使客人感觉到“宾至如归”。部门推行个性化效劳，要求做客人没有想到的，尽量做到让客人满意加惊喜，促使员工在标准和标准化的根底上注重了细致效劳和个性化的效劳，充分将金钥匙效劳理念灌输到员工效劳中来。(2)客人意见是我们前进的动力，因此，部门将把重视客人意见和解决客人问题当做一项重要工作重点关注。部门注重对大堂副理进展了如何快速标准处理客人投诉、如何按规程处理各类突发事件的的培训，并要求每一宗客人投诉都要认真做好记录，对具有典型性的问题做案例分析^p，并制订和更新应急预案和快速处理方案，标准对客解释口径，进步大堂副理解决问题的才能和效率，将在消除客人对酒店不良印象，挽留客上作出奉献。另把对客沟通并征询客人意见，作为大堂副理的一项根本工作来进展操作，常抓不懈，要求保质保量的完成此项工作，为更好的理解和搜集客人的有利信息。大堂副理每天例行对住客房进展拜访，对客人反响的一些意见和建议积极予以采纳和解决，一方面可以为酒店经营管理提供珍贵意见，措施我们改进工作，另一方面也培养了大堂副理对客交流的才能。对于涉及到本部门的客人意见，不回避，不轻视，认真予以调查研究，从善如流，不断地完善本部工作。四、将培养员工“开节流、增收节支”意识，配合各销售业务部门努力为酒店创收，科学控制部门费用。(1)前厅部将根据市场情况，积极地推进散客房销售，把全员销售的意识传到达每位员工，培训销售技巧，对自来客、司机散客积极推销，加强对“会员卡”和“储值卡”的促销工作，同时对酒店温泉和厚宫等娱乐休闲和餐饮设施进展促销，并通过不断完善改进，以优质效劳打动客人，吸引回头客。酒店工作方案书篇八第一、餐厅内部管理方面1.参与制定合理的餐厅年度营业目的，并带着餐厅全体员工积极完成经营指标。2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在施行过程中搜集客人反响意见加以改进。3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断进步效劳质量和工作效率。4.抓好员工队伍建立，掌握员工思想动向，通过对员工进展评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪时机。5.安排专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断进步员工效劳技能、技巧以及效劳质量，进步工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析^p、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房亲密配合，检查菜品出菜质量，并及时反响客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品平安，执行五专原那么，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电、煤等资，减少浪费，降低费用，增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和平安工作，执行五专原那么，为客人提供舒适、优雅的用餐环境。第二、营销方面1.利用外卖渠道广为宣传，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目的客户群，加大对目的客户群的宣传力度。2.建立常客联络档案，与客人建立良好的关系，以“抓住老顾客，留住新顾客”为宗旨，并通过面谈、访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的效劳，最大程度的展现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，周围主要以服装店铺为主，已经有了比拟好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，除特殊天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我们要发扬自己的特点，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。以上是我吉享客周浦店20_年度工作总结及20_年工作方案，有缺乏之处，望领导指正！新的一年意味着新的开场，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我们决心再接再励，更上一层楼。酒店工作方案书篇九作为酒店的一个店长，在即将到来的2月份，我也是要去把工作的一个方案去给做好，这样才能更好的去把酒店工作给做好。通过一段时间的适应，而今我也是能在店长的这个职位上去把事情给做好了，同时我也是知道自己需要更多的努力，才能把酒店的工作做好，毕竟我成为店长的时间并不是特别的长，而且而今我也是知道自己要付出更多的努力来带着同事们一起去做事情。在这月份，也是开年的一个月，所以很多方面是需要处理的，大家也是刚从年假的一个气氛里出来，对于工作可能也是没有那么的适应，还有着假期的一个习惯，我也是要在管理上和同事们去做好，让他们尽快的融入到工作的一个状态之中来。对于新年的一些事情，要做好开头的工作，特别是一些人员的缺失问题，需要做好招聘的一个工作，去年年底走了一批员工，那么也是需要在今年的2月份来把人员招募进来，安排好工作，并且找到可以带着的同事，用老员工来带新人，让他们尽快的上手，让酒店的运营尽快的正常化，2月份虽然是一个比拟淡的季节，事情不是那么的多，不过也是很多方面需要去做好准备，在后面的月份旺季也是要降临了，对于员工们的一个才能也是需要去考核，去确认清楚，确保能更好的迎接旺季的到来。个人来说，在管理上要下功夫，只有自己提升了管理的一个程度，那么才能更好的去把团队给带着好，我也是知道自己很多方面还做的不够细致，甚至一些管理的经历也不够，不过没关系，我也是要在2月份做一次集中的培训，让自己有一些收获，能更好的带着团队，开年的一个月是非常重要的，只有在这个月做好了，那么一年的工作也是能更加的顺利做好了，毕竟这是一个准备的阶段。作为店长，和同事的一个沟通也是非常的重要，平时的时候我也是要多去关心他们，理解他们的一个状况，对于遇到的问题及时的去处理，而不是在那里拖沓，特别是我也是要清楚自己管理既然还不是程度那么高，那么就要多和他们交流，理解同事们的一个想法，这样开展工作也是能更好的进展。新的一年，2月份的工作我必需要去做好，自己也是要在工作之中让自己管理更好，带着大家一起来把2月份的一个酒店工作做好了，那么后续的工作也是可以更好的去开展了。酒店工作方案书篇十一、指导思想以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深化领会当今培训工作的重要性，带发动工整体素质的全面进步。二、酒店的现状当前酒店员工效劳技能及效劳意识与我店四星级目的的标准还有很大的差距，主要表达在员工礼节礼貌不到位，对客效劳意识不强，员工业务不熟等方面。三、当前的目的和任务20年度的员工培训以酒店开展和岗位需求为目的，实在进步员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支效劳优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断进步的智能型员工。四、培训方法和内容落实以各部门为根本培训单位，贯彻营销效劳理念和技能相合的培训原那么，组织施行岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进展针对性的培训，不断进步员工的岗位技能。1.专业技能培训(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于进步管理技能培训课程。(2)总台、房务中心等作为饭店优质效劳的重要窗口，旅游外语程度的缺乏，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为进步以上各相关部门员工的外语程度，酒店将于近期开展英语培训课程。详细方案①时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。②目的：进步员工外语根本会话才能开展，到达能用外语与外宾进展根本交流的程度。③对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强迫要求参加。其它岗位员工允许自愿报名参加。④考核：培训期间人事部将以小测试的方式进展不连续地考核，借以考察员工掌握程度。培训后，人事部将进展一次大考核，考核主要针对口语测试进展。⑤鼓励与处分机制：a、鼓励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，b、设定一定的英语津贴，c、在年度评选优秀员工时给予优先评选;处分、对于考核不合格的人员给予补考时机，不合格人员将考虑延缓晋级。酒店工作方案书篇十一__在欢乐中度过，在经过了一年艰辛的工作后，我们酒店客房部全体工作人员都得到了应有的回报。回忆一年以来我们的工作，可以说，我们一直做的很好!之前很屡次的努力，在今天看来也是值得的。__酒店客房部的工作非常的顺利，得到了上级领导的赞扬!做完__工作总结，我们对__有了更多的期许，希望一年胜似一年，为此，我们将以前好的方面坚持做下去，对于存在的缺乏，我们有深省的认识并加以改进，并在酒店客房部__工作方案重点做好以下几个方面的工作：一、培养员工的观察才能，提供个性化效劳，创效劳品牌随着行业开展，饭店业的经营理念与效劳理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上，提供个性化效劳。酒店效劳讲究“想客人之所想，急客人之所急”。效劳人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供效劳，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的效劳是不是难忘?部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化效劳。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统标准和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进效劳质量的进步。1.鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的效劳员，部门会将他们列为骨干进展培养，使其效劳认识和效劳质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流效劳。2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线效劳中发现个性化效劳的典范事例，进展搜集整理，归纳入档。3.系统标准：将整理的典范事例进展推广，在理论中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量效劳质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4.培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开场就理解工作的要求及学习目的，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此进步员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进展表彰奖励，使员工能形成争先进、比奉献的优良气氛。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造效劳。日常效劳中要求员工按照简、便、快、捷、好的效劳标准，提供“五心”效劳。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反响要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：效劳员的反响要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进展效劳好：客人承受效劳后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：效劳。五心效劳：为重点客人精心效劳、为普通客人全心效劳、为特殊客人贴心效劳、为挑剔的客人耐心效劳、为有困难的客人热心效劳。二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换自__年月__月底酒店与__公司中止合同后，外围绿化一直是由pa员工自行管理，由于缺乏技术和经历，有些绿色植物养护的不太好，加上__今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。如今酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联络一家适宜绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此进步房间档次。三、减少效劳环节，进步效劳效率效劳效率是效劳的一个重要环节，很多投诉都是因为效劳缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和效劳都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”效劳势在必行。客人入住酒店以后，对各种效劳均不清楚，虽然我们在上制作了一个小小的说明，但大多数客人都不会认真看，需要效劳时都是拿起随意拨一个号码，而也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的效劳赞誉度大打折扣。我部将从减少效劳环节来进步效劳效率。酒店工作方案书篇十二一、培养员工的观察才能，提供个性化效劳，创效劳品牌随着行业开展，饭店业的经营理念与效劳理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上，提供个性化效劳。酒店效劳讲究“想客人之所想，急客人之所急”。效劳人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供效劳，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的效劳是不是难忘?部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化效劳。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统标准和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进效劳质量的进步。1、鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的效劳员，部门会将他们列为骨干进展培养，使其效劳认识和效劳质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流效劳。2、搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线效劳中发现个性化效劳的典范事例，进展搜集整理，归纳入档。3、系统标准：将整理的典范事例进展推广，在理论中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量效劳质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4、培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开场就理解工作的要求及学习目的，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此进步员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进展表彰奖励，使员工能形成争先进、比奉献的优良气氛。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造效劳。日常效劳中要求员工按照简、便、快、捷、好的效劳标准，提供“五心”效劳。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反响要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：效劳员的反响要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进展效劳好：客人承受效劳后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：效劳。五心效劳：为重点客人精心效劳、为普通客人全心效劳、为特殊客人贴心效劳、为挑剔的客人耐心效劳、为有困难的客人热心效劳。自某某年月10月底酒店与兴绿化公司中止合同后，外围绿化一直是由pa员工自行管理，由于缺乏技术和经历，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。如今酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联络一家适宜绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此进步房间档次。效劳效率是效劳的一个重要环节，很多投诉都是因为效劳缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和效劳都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”效劳势在必行。客人入住酒店以后，对各种效劳均不清楚，虽然我们在上制作了一个小小的说明，但大多数客人都不会认真看，需要效劳时都是拿起随意拨一个号码，而也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的效劳赞誉度大打折扣。我部将从减少效劳环节来进步效劳效率。酒店工作方案书篇十三1、库存商品尽可能在进场前用完，先用完，防止过度变质和过期。2、在不影响菜品口感的情况下，减少油脂的用量，使菜品更加清爽，降低本钱。3、尽量充分利用原材料。在开发菜品的根底上，各部门边角料相辅相成，互相利用。2、能：制止长流水，定时开启风扇，工作不忙时集中处理时间，尽可能节约能。与去年同期相比，节气2万元，节电2万元，节水3000元，营业收入多150万。3、平安：严格执行《食品平安法，消防法》，实在做好食品卫生平安工作，做好食品加工的各个环节，正确使用和登记食品添加剂，制止使用三非和过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持生熟冰箱分开，加盖加膜。标签上明确注明特殊情况下已经相关行政管理部门验收合格。坚持公司的原那么——成立以厨师、经理、部门负责人为主导的自检小组，每天对厨房食品卫生、消防、员工gfd进展检查和跟踪。做得好的和做得不好的`部门和个人应该得到相应的惩罚和奖励。并且每月评比、张贴、宣传都与浮动挂钩。增加员工消费、个人平安培训及相关教育，并正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人士讲解和理论，让员工做到全民消防。4、菜品：菜品是企业的生命力。感谢公司对我的关心——还有我的个人培训，我出去做了很多检查，让我对菜品有了更多的理解，提升了自己。——始终坚持菜品如人品的原那么，灌输员工认真做好每一道菜。作为厨师，严格控制菜品质量，定期对所有员工进展培训，对差的部门和个人分别进展培训和指导。时刻以身作那么，坚持每天亲自下厨，带发动工，进步对产品的责任感。每月定期推出新菜品，稳定客户，吸引更多客户，进步更多效益。厨房认真听取前厅的意见和顾客反响的意见。总结日常消费问题，并在日常会议中及时改进，以促进菜肴的稳定性和适口性。严格执行公司的退餐制度和程序，尽量减少不必要的退餐，让客人开心满意。根据上半年的工作，下半年的工作方案如下：1、牢记集团公司，配合前厅部经理特别注意，做好自我管理。2、努力带着你的团队在菜品上努力，说没有永久的特色，只有不断的创新，努力用老菜品吸引新客户，用新菜品吸引回头客。加强食品卫生平安监视管理，强化食品添加剂五大专业管理，强化部门责任制，进一步进步员工的节约意识，力争下半年创造更好的经济效益。酒店工作方案书篇十四1、本月的培训工作主要为企业文化知识，并在每日班前班后组织员工学习企业文化知识；19日参加酒店全体员工企业文化知识抢答赛，客房部经过长期的努力，获得了第一名；2、每日核查布草当日送洗情况，发现问题及时查明并解决；3、完成部门5月份的排班表、员工的4月份计件考勤表及其它各项报表；4、因楼层布草使用无法衔接，现从仓库领用100条方巾，20条浴巾，目前23f以方巾代替毛巾使用，4、5、6f使用的是毛巾，6楼小床房全部改用zz之星的花布草；6、11日参加酒店本月全员大会，主要理解上月酒店经营情况、企业文化知识抢答赛的活动安排时间、技能比武的宣传贯彻，员工积极响应、停电应急方案等等；7、因发生数起客投诉房间内有老鼠的现象，因此要求“灭四害”公司对酒店周边区域投放鼠药，积极灭鼠，动力人员对房间的空调洞口进展堵塞，防止老鼠，目前关于这项投诉现象有明显的减少；8、因春天气候多变、病毒活泼，交待部门员工注意日常饮食卫生，睡眠时间恰当，保障身体安康；9、因楼层布草使用数量较少，洗涤公司洗涤质量下降，导致发生多起布草脏，投诉事项，要求日常操作中发现未洗干净的布草务必反洗退回，不得强行铺上床，引起投诉，并与洗涤公司联络，要求进步洗涤质量；10、彻底完善布草送洗情况的记录工作，每楼层均装备布草当日送洗情况的登记表并当事人签名确认，方便核对；11、为节约本钱，酸、中性清洁剂暂不购置，已从仓库领用ab消毒水代替使用；12、房间内部分缺口的茶杯已进展更换；13、酒店正在办理两名员工的上岗证，已将资料交劳动局，事件待跟进；名称数量单价金额床单252104白被套275150白枕套33花枕套8蓝浴巾3白浴巾20423蓝毛巾1白毛巾25141合计元3月4月名称数量/单价金额数量/单价金额牙具19202176香皂00梳子270270小袋225200卷纸沐浴液7x483365x48240洗发液5x482403x48144便笺笔00便笺纸不列入本钱内不列入本钱内大袋合计元元4月份实际做房2861间，易耗品使用平均值为，使用情况正常；3月4月名称数量/单价金额数量金额床单被套枕套毛巾浴巾方巾保护垫1x22合计元1、楼层口杯缺少，备货无；2、楼层布草大部分已呈现自然破损现象；3、因楼层员工缺少，需招聘客房员工；4、便签笔早已下采购订单，但一直缺货，楼层目前已无货；1、本月zz卫生状况保持良好，特提出表扬；2、zz在门店进展的企业文化抢答赛中展露风采，特提出表扬；3、zz在4月15日查217房，发现客人遗留手机一个及时上交，特提出表扬；4、部门全体员工积极配合总部安排的季度活动，踊跃参与企业文化知识的抢答赛，工作积极性强，特此提出表扬；1、继续加强企业文化知识的培训工作，稳固到位，并进展客房专业知识的培训，为后期的技能比武做准备工作；2、因近期房间预订较多，方案卫生工作分班次进展，在不增加员工负担的前提下，合理安排，并记录在案；3、做好月底的各项工作；酒店工作方案书篇十五新年将至，在过去的20__年里，我保安部紧紧围绕酒店全年的中心工作，以脚踏实地的工作作风，求真务实的工作态度，积极创新，不断进步，全面地完成了今年的各项任务，为__酒店各工程标顺利完成做出应有的奉献。总的来看，我们一年来的工作有许多好的方面，也有许多缺乏，为了能在今后工作中，扬长敝短，特对今年工作总结如下。一、各项考核指标全面完成在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我保安部顺利完成全年的平安保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、设备的完好率全年到达了100%，为酒店各部门进展消防平安培训。真正起到了保驾护航的作用。二、建立健全绩效考核制度实行绩效考核是我们酒店从严治企、强化管理的需要，是落实目的责任制的强有力根据。我部门结合自身的特点，将员工的工资、奖金与员工个人的工作表现等直接挂钩，通过不断完善的鼓励机制限度的发挥员工的工作积极性和创造性。涌现了许多感人的事例。员工以酒店为家的同时，部门也坚持贴近、关心员工，急员工之所急，想员工之所想。三、强化管理，不断进展学习和培训只有优秀的人员，才能使酒店的经营蒸蒸日上。部门在留住优秀人员的同时，加强了对全体员工的培训力度。先后进展了两次较为集中的理论和理论培训。在每次早班下班后，没有一个人分开，而是主动留下来参加培训。通过对员工的培训和再培训，加强了各员工的酒店意识、礼节礼貌、治安消防各方面的知识。进一步标准了岗位操作，针对在指挥车辆等效劳上各别人员存在的操作中不甚标准的缺点，统一了标准。为客效劳的思想明显得到加强，如能主动帮助住宿客人搬运行李，帮助客人看管遗留在停车场内的手提包等等。客人直夸我保安部人员风格高尚，为我们酒店、部门赢得了荣誉。由于酒店行业工作的特殊性，客人的需求常常与我们的工作要求发生矛盾，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以“客人是效劳的对象”为宗旨，耐心仔细地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得到一次愉快地消费。四、加强消防设施、设备的保养平安工作是企业的生存之本，在总公司及酒店总经办的指导下，我部门坚持“平安第一，预防为主”的方针，认真、扎实做好每项平安防范工作。为了使消防平安工作落实到实处，我们加强平安检查。针对三楼餐厅和北楼装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进展监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把平安工作落实到实处。我部门经常进展巡视和检查。对容易引发事故的危险点，重点范围认真进展消除隐患。坚持对餐厅、厨房等处的平安检查，对发现的平安隐患，及时进展处理，不能处理的，如实上报。今年有许多推销人员骚扰客人，给我们平安工作带来了困扰。我保安部人员，利用监控设备和巡逻人员亲密配合，进展制止、驱赶，确保楼层平安。一年来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进展了检测、维护、保养。对期灭火器进展了更新维护，缺少零部件的消防器材及时补齐，对重点部位的消防设施、设备进展维护保养，存在故障进展了维修，确实保证了正常使用，万无一失。虽然过去的一年我们部门在各方面获得了可喜的成绩，管理程度得到了极大的进步，但我们也必须正视到工作中存在的困难及面临的挑战。所有这些问题和缺乏，都有待于我们今后认真地考虑和总结改进。酒店工作方案书篇十六一、建立健全客房部各项规章制度。客房部现有的规章制度与日常业务活动中的实际情况极不适应，存在“同一岗位多套职责共同使用”、“效劳操作没有统一标准”、“管理处分参考标准多样随意”等问题，严重阻碍了客房部向标准化、标准化、程序化方向开展。xx年将建立一套完好的家政管理体系，包括：《客房部组织构造及岗位编制图》、《客房部职务说明书》、《客房部工作内容》、《客房部工作标准及操作流程图》、《客房部奖惩条例》、《客房部岗位考核方法》。通过上述管理制度的统一制定，各岗位员工将更加明确自己的工作内容、各项工作操作的标准和标准，进一步进步效劳质量和工作效率，同时有利于各项经营管理工作的深化开展。二、部门本钱控制。xx客房部的总本钱必须控制在万元以内，也就是月均本钱控制在20。775万元以内。分析^p客房部每月的支出工程。根据客房部xx年的`人员装备和实际运行情况，预计客房部每月固定本钱支出为126096万元，可变本钱必须控制在105321万元以内，才能完成年度本钱指标控制任务。因此，客房部将通过制定“节能方案及施行方法”，有效降低运营本钱。1.亚麻洗涤的本钱一直是该部门可变本钱的重要组成部分。将目前客房换麻的制度改为每天换麻的制度，减少了换麻和洗麻的频率。一方面大大降低了洗亚麻布的本钱，另一方面延长了亚麻布的使用寿命，缩短了效劳员整理房间的时间，进步了工作效率。经过初步估算，采用这种方法每年将节省约5万元的可变本钱。2.严格控制房间内各种耗材的配置和使用。客房内各种耗材的配置原那么上实行“一客一换”或“用后更换”制度；客人坚持更换的未使用的洗漱用品，必须在保证卫生质量的前提下，进展充分回收和再填充使用；对于房间价格低于60%的团队和会议室，减少洗漱用品的数量。酒店工作方案书篇十七本月经营指标共计126万元，实际完成1247614元，接待人数19732人，完成方案指标的99%。中餐厅指标915000元，实际完成938445元，完成中餐厅方案指标的103%，接待人数10487人，人均消费元，日平均营业额30272元；西餐厅指标185000元，实际完成150228元，完成西餐厅方案指标的81%，接待人数6095人，人均消费元，日平均营业额4846元；大堂吧指标40000元，实际完成27743元，完成大堂吧方案指标的69%，接待人数789人，人均消费元，日平均营业额895元；肥牛餐厅指标120000元，实际完成131198元，完成肥牛餐厅方案指标的109%，接待人数2361人，人均消费元，日平均营业额4232元。本月共计接待了17次会议，会议费：29550元、会议用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7个宴会，收入79214元。1、10月初根据黄金周婚宴预订情况在保证效劳质量的前提下合理安排部门员工轮休“十一假”。2、10月初在部门内部做好了节日期间平安与卫生检查工作，并将节日期间各部位的管理责任落实到详细个人，从而保证节日期间员工的劳动纪律及效劳质量。3、10月9日完成了9月份工作总结及10月份工作方案。4、10月中旬配合酒店承受了消防检查。5、10月中旬在保证食品质量的前提下更换了员工餐厅的