餐饮服务社会实践报告(3篇)

第页共页餐饮效劳社会理论报告(3篇)餐饮效劳社会理论报告篇一通过实习理解中国传统式饮食饭店的根本操作过程，掌握效劳技巧进步效劳程度，锻炼自己的社会理论才能。随着我们生活方式的改变，中西方交流的加深，很多西餐，泰国菜，越南菜等等店子都开场进入了中国人的餐桌，虽然西方菜进入中国，但中国人开场变得更向往中国传统式食品，许多外国人也对此感到新颖并想深化理解。我这次理论的是广州市的一间叫“好吃点”的饮食饭店，该饭店主要经营午市与晚市，主要是以自助的形式进展点餐的，且是一间“煲仔饭店”，客人需自主在陈列的各种食物中挑选自己比拟喜欢的，然后递给厨房进展清点算价钱然后开煮。上菜与饭的容器是一个圆弧形的“煲仔”，非常轻巧，饭菜互相浸透，美味极了。该饮食店比拟宽阔，环境幽雅，虽临近马路，却不会觉得太吵，便于交谈，非常合适一家老少，青年朋友们。其最大的特色便是自主选菜，使得每位顾客都能按照自己的口味及分量进展选择，不会有浪费，是所环保餐厅。中国传统食品远流长，且一所餐厅最重要的是效劳，第三产业—效劳业是当今世界最为重要的行业，所以，理解一些效劳方面的知识是非常重要的。今年寒假，我在该“好吃点”饮食店理论了一个星期的时间，获得了经历，更增长了见识，使我对效劳业有了更深的理解。我们说的餐馆可分为两种，一种是在外面当店员，另外一种是在厨房工作的厨师。而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨，再次就是打杂的了。所谓外面的店员，干的就是效劳性质的工作，如：点餐，上菜，埋单。而我所负责的那么是外面的工作。因为该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面，大约有5，6个，所以工作量并不多，且详细工作仅有引领客人到选菜台以及帮助客人拿需要的东西，最直接的便是语言的沟通以及效劳态度，不同人有不同的语速，我必需要打起12分精神去认真听客人们的要求，即时有时落下了收到挨骂，也要微笑迎人，做到平静，这对于暴躁的我。无疑是种折磨，可是我知道，这是我忍受力的锻炼，而且为了老板的利益，我必须克制这障碍。有的时候，客人会很多，而我们这些店员就会很忙，不够人手，可是我告诫自己，千万不能有的就是“抱怨”，这是魔鬼，会让自己推进万丈深渊的。饮食饭店效劳的质量是饮食饭店的生命线，要进步饮食饭店效劳质量，关键在于进步饭店员工文明礼貌这个最根本素质。讲究文明礼貌，既表达饭店员工对宾客的根本态度，就个人而言，那么更是衡量道德水准上下和有无修养的尺度。因此，饮食饭店员工必须非常重视饭店效劳礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的效劳是分不开的。创先争优谋开展，我觉得效劳很重要，无论干哪一行都需要很好的效劳！还有，饮食饭店可以做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座。所以，可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝。在该“好吃点”饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的理论生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有效劳知识，又懂得传统礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描绘的，总的来说有酸有甜、有苦有乐。都说效劳是餐厅的形象之本，是饮食店的竞争之道，那么“好吃点”饮食店的效劳魅力有表如今哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的效劳而凝结出一个个回味无穷的优质效劳。在那里实习的一个星期间学到的东西可不少，感触也颇多，假设要为客人提供优质的效劳，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的效劳，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光临的欲望，有人说效劳是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把效劳的质量进步。在“好吃点”饮食店实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了教师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活通过实训、实习，我对中国传统食物知识与做法有了很大的进步了，尤其是效劳意识、语言交流与表达才能、外语才能、处理宾客关系才能、团队协作才能等方面具有明显的进步，还有自己的口语才能，为自己以后走上社会做了个好的开场。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经历，为人处世的经历，想想自己过几年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开场，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克制，在理论中锻炼自己的才能，努力进步自己，实现自己的理想。餐饮效劳社会理论报告篇二学院：林学院专业：森林资类班级：班姓名：舒德远学号：1009030025理论单位：贵州醉苗乡餐饮投资管理理论时间：xx年1月16日至xx年2月28日,共计40天在国务院进一步加强和改良大学生思想政治教育的大背景下，本次理论活动是在学院的指导下进展的，理论目的是把自己投身于社会，理解社会，效劳社会，完善自我，提升自我，进一步定格效劳社会的思想。在现实的高校教育中，我们能学到知识技能，能学到先进思想，但是，大学毕竟是校园，在学校学习的时候与社会的交流时机有限，理解社会的时机很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的认识，与社会的交流必须自己争取时机，在这寒假之际，正是这样的一个时机，所以我参加了这次理论活动，投身社会，走进社会，理解社会现状，为自己的开展方向提供航标，为将来的就业提供准备基石。本次理论活动学院有相关的指导，根据学院的指导精神，选择与贵州开展相贴切的单位，贵州如今大力开展旅游产业，并且在饮食文化产业的开展上也有相当大的投入，而我所选择的专业倾向是森林资保护与游憩，所以我选择了贵州醉苗乡餐饮投资管理。贵州醉苗乡餐饮投资管理是多彩贵州旅游直通车指定苗菜文化独家接待单位，该公司重点开发贵州苗族餐饮文化，在开展贵州旅游产业的前提下传播贵州，开展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。该公司现有酒楼8个，固定员工700余人，每日营业额50万左右，屡次荣获省市级优秀奖项。根据公司的安排和自身的条件，本次理论活动时间安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共计40天，理论地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参与本次活动的还有贵州大学农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的学生，理论的主要内容是做餐饮效劳并做一些相应的顾客咨询调查。本次理论活动主要是以个人为单位，详细工作为接待客人，向客人做相应的咨询调查和登记。由于这样的工作随机性和不定性很大，所以没有必要做工作安排和工作筹划，需要根据详细的情况随机应变。经过40余天的时间活动，社会理论结果详细可分为三个方面，即社会方面，公司方面和个人方面。1社会方面正常的人员流动可以增加信息交流，可以在市场经济的作用下使劳动力合理分配。另外，这次理论活动是大学与社会的结合，这些无疑都是对社会有积极作用的。2公司方面对于公司方面，我们的参加无疑是为他们注入了新颖的血液，我们的工作无疑会给他们的效益带来相应的价值，详细表如今以下方面：〔1〕我们的参加为他们的团队带去了大学里的先进思想，特别是一些来自于农村基层的一些工作人员，他们多数是初中毕业就来贵阳打工，在如今高速开展的世纪浪潮之巅，初中学习的政治思想和觉悟意识越来越显得局限，在我与他们的工作和交流中，不管是领导还是同事，他们都特别赞同我们务实创新放眼将来的想法。〔2〕我们的工作都是公司根据他们的开展要求所设的工作工程。公司要寻求开展，就必须理解市场动向，理解客人的需求动向，理解客人的信息，特别是一些来自外地到贵州旅游的客人，他们对贵州的印象和对贵州文化的认识是他们所需要的重要信息，所以我们的工作对公司的经济效益是有很重要的价值的。2个人方面对于我来说，这次理论活动对自身开展是相当有积极作用的，人都不能把自己封闭自守，而面向社会的理论活动正是翻开自己眼界放眼社会的大好时机。所以这次理论活动让我真正的融入社会，理解社会，效劳社会，提升自我。通过这次理论活动大体到达了理论目的，不管是对公司和社会还是对自身，都有积极的意义，完成了效劳社会，提升自我的宗旨目的，不过也出现了一些问题有待解决：〔1〕盲目选择理论单位由于放假时间紧，来不及仔细考察理论单位，导致参加公司团队后才觉察不是很合适。在以后的理论活动中，必须仔细考察理论单位，选择社会面更广并且更具权威的单位，如此才能更加到达融入社会，效劳社会，提升自我的目的。〔2〕理论期间没有做理论总结由于本次理论工作量大，并且工作与公司和自身利益挂钩，在理论期间没有时机和条件做工作总结，但每一次理论就是一次成长，每一次成长需要在总结中提升，这在以后的理论中有待改善。这些问题的存在为下一次的理论指明了方向，该注意些生么，该选择些什么，就是下一次要解决的问题，当这些问题都一一解决的时候，便是具有面对社会才能的时候。理论是理论与现实的完美结合，对于大学生的理论活动，更是学生和社会的需要。在这次的理论活动中，有积极成功的一面，也有局限失败的一面，汲取每一次理论的成功与缺乏，不断完善自身与社会的结合，一步步到达效劳社会，提升自我的目的，这是接下来的理论活动的开展方向。一步步走，一步步总结，一步步完善，一步步，一步步迈向成功。1公司效劳员风采，展示了完美的苗族风情，对宣传贵州，传播贵州极具积极意义，让外地就餐游客理解贵州纯朴的风土人情，理解贵州的旅游文化。2我和公司的苗族饮食文化师傅在公司工作的留影这是我参加这次理论活动的见证，也是我参加理论活动的成长印记，每一次的理论都有每一次的收获，每一次的收获就说明向成熟迈进，它是我这一生的财富。3我在公司工作时的照片图中的我正在为客人送去公司深化苗寨所开发的苗菜。苗菜作为贵州饮食文化，与贵州的各种旅游资相结合，对开展贵州的旅游产业和文化产业起着推动性作用，也为传播贵州，开展贵州起着积极性作用。4我在公司厨房的照片这是一天工作的开场。图中的我正在做着准备工作，整理服装，仪容仪表。这是对工作积极性和热强性的表现，以责任心面对工作，以热情面对生活，以展望的目光放眼将来这是作为一个大学生的积极表现。餐饮效劳社会理论报告篇三这个暑假，过的点快，回忆暑假的点滴，家的温馨让人留恋往返，更让人难忘的是自己在百味佳快餐厅的社会理论。去了店里才知道，说是理论，其实也是做着店里最根本得工作，比方说是为客人端端茶水，拾掇一下饭桌之类的工作，当然店里还有送外卖的这个工作。简单说来，在店里的女孩子根本上是效劳员，而店里的送餐员根本是男孩子，用老板的话来说，女的效劳细心，男孩子送餐快而且方向感比拟强，试想一下也有道理，假如让一个女孩子骑着电动车在街道中奔跑，是不是有点别扭了。自己其实做的最多的事情就是送餐，自己的理论经历及收获全集中在送餐的这项工作中，或许在有的人看来，送餐工作，是一件简单并且低贱工作，但作为过来人，站在一个大专生的角度，不得不说，其实送餐也是一门艺术，何以解之？请听点滴所述。百味佳快餐厅每天早上8：00营业之前，老板就做好一切准备，我们的外卖工作其实和其他员工严密相连，不管是厨师还是收银员，他们所做的一切只是为了把自己的劳动力转化成所为的金钱。对我来说，店里送餐最多的时间集中在中午的`11：00———13：00，晚上的时间集中在18：00—20：00，在这几个时间段中我们送出的快餐最多，也是我们最忙的时刻。首先，待厨房出品完毕后，我必须应将货物与清单一一对照，检查无误后再送，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生，其实，自己也送漏过，记得当时是太多快餐，顾客催的急，自己送餐的为了更快送到目的地，马马虎虎看了单然后拿起打包好的餐就撤了。其次，我必须熟悉本餐厅外卖范围内的根本地理情况和途径，在送外卖的途中，一般情况我都会骑店里的电动车，假如是附近的就会走路送过去，但我喜欢骑车，因为我喜欢飞腾的感觉，当然，不管怎样，都必须遵守交通规那么，注意平安，互相谦让，在横穿马路或过十字路口时，必须走斑马线，遵守：“红灯停、绿灯行，”“一停二看三通过，右边通行才平安”的交通规那么。因为是送餐，所到之地各是不同，比方当我来到一个小区门口或一幢大厦楼下时，不要擅自进入，应当在门岗处止步〔停车〕，礼貌地向保安打招呼，并介绍自己来者何事，经充许前方可入内，外卖车更不要随意驶入小区，应该征求保安的意见，在小区、街道指定的地方标准地靠边停放，不要阻碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，假如你对本小区不熟悉，应该请问保安你要到的地方该怎么走，不可在小区内乱窜。当你到达目的地停放好车辆后，取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱。当然，还要注意当收到钱时，要看看是否是假钱，说实在的，送了一个月的餐，本以为收假钱的事情不会发生在我身上，偏偏那一次收到了10的假钱，这也没了方法，自己收的自己负责，那些钱从自己的工资中扣除，不想还好，想想心疼，比照一下，自己白干了两个来钟。工作归工作，当把其当做是一种乐趣的时候，那可是另一种滋味，中国俗称“礼仪之邦”，作为效劳行业的我们，更不能忽略礼仪常识。“礼多人不怪”，我们应该时时文明用语，礼貌行事，作为效劳业中的外卖员，效劳员