2022年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试题（一）

2022年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试题

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷入得分

1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的（）特点。（B）

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

2、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。（C）

A、-

B、二

C、三

D、四

3、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）»（C）

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

4、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于（）。（C）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

5、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般（）。（A）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

6、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（A）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

7、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

8、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

9、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水

泡，仿佛（）已生。（B）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

10、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

11、【单选题】小乔木型茶树，它的植株（）»（B）

A、演）大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

12、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇,

汤色金黄色，叶底红匀。（D）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

13、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向（）要

求赔偿。（C）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般（）。

（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

15、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指（）。（D）

A、出汤

B、烧水

C、烫杯

D、冲水

16、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，（）”，在

茶界也堪称为珠璧之美。（A）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

17、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择（）o（D）

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

18、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。（A）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

19、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。（C）

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

20、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

21、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15~23℃

B、15〜30℃

C、15〜20℃

D、20〜30℃

22、【单选题】北疆人常喝（）,一般每日需“二茶一饭”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

23、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）

A、潮汕风炉

B、玉书碳

C、孟臣罐

D、小朱壶

24、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。（A）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

25、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉

意。（A）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

26、【单选题】以下（）茶叶具有“岩韵”。（D）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

27、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一

般加（），夏天加（），秋天加（）。（A）

Av生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，蕾香

C、霍香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

28、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时

的茶汤苦涩味等相对增加。（C）

A、3

B、4

C、5

D、6

29、【单选题】古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。（C）

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

30、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）

AxGB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

31、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）o（C）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

32、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是（）。（B）

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先润茶后注水

D、先注水后润茶

33、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

34、【单选题】明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）

A、《茶谱》

B、《茶笺》

C、《茶疏》

D、《中国茶经》

35、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

36、【单选题】职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质。（D）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

37、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣（）、石

池慢流者上。"（C）

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

38、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（D）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

39、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的（）»（0）

A、右侧

B、右侧

C、前面

D、后面

40、【单选题】中国茶道成熟于（）。（B）

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

41、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的（）等

感官性状。（B）

A、色泽

B、色、香、味

C、香气

D、味道

42、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）。（D）

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

43、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征

的（）。（A）

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

44、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

45、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热

爱茶艺事业的道德情感。（A）

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

46、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

47、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯，投茶量为（）。（C）

A、1〜2g左右

B、2〜3g左右

C、3〜4g左右

D、4〜5g左右

48、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（）较近的位置，并帮助他们就坐。（C）

A、出口

B、卫生间

C、入口

D、柜台

49、【单选题】接待客人的形式是属于（）»（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

50、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（）、黄、青褐、黑

色渐变。（C）

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

51、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游跑突泉记》，文中写道：“泉

水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

52、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

53、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。（D）

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

54、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。（C）

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

55、【单选题】个人礼仪是以（）为支点，以（）为基础。（C）

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养

D、修养个人

56、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（X）

57、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或“星村小种”。（J）

58、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（X）

59、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（X）

60、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（X）

61、【判断题】相传宋高僧从论禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（X）

62、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（X）

63、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（V）

64、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（X）

65、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（V）

66、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（X）

67、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（X）

68、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自

动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）

69、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁,

作为报酬，可以收点小费。（X）

70、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（J）

71、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非

常直接。（X）

72、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（V）

73、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（V）

74、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（V）

75、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（X）

76、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（V）

77、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能嬴得别人对你的尊敬。（。）

78、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（X）

79、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

（V）

80、【判断题】“龙虎斗”主要用于袪寒湿、治感冒。（V）

81、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求

的温度。（V）

82、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（X）

83、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降

低劳动效率。（J）

84、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情

操，净化了心灵。（V）

85、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（X）

86、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（V）

87、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅