教学单元2教师与学生手册

《农产品质量认证与管理》教师与学生手册NO2：教师手册--课程入门教学单元授课教师审核人授课班级学时14教学时间教学依据标准《农产品质量认证与管理》课程标准。教学目标专业知识目标：1.熟知质量管理基本知识；2.知道方针目标管理的内容与要求3.知道资源管理的相关概念与分类4.知道质量经济性分析所包含的内容和计算规律5.知道质量与标准化体系构架6.产品质量法与职业道德规范的关系与要求。职业能力目标：7.遵循事务发展的规律，树立科学观；处理个体与群体管理，树立团队意识；8.训练学生学习沟通交流与知识分享能力，运用以往知识和技能分析总结能力。学生已有基础与教学策略已有基础：对课程有一定的了解。教学策略：采用学生自主学习、文献查阅研究性学习与教师知识传授相结合的教学策略，初步训练学生自主文献阅读分析能力。教学资源教材、/sites/CGFA/、/、/）教学设备条件适合小组教学的多媒体教室。教学方法手段知识传授为主，并通过案例教学引进教学内容，学生自主学习完成基本概念的预习与整理，在交流环节通过教师的讲述和案例解释，进一步理解和消化内容。准备资料农产品、食品安全案例准备教学场所及工具黑板或白板、多媒体投影仪教学过程设计（教学环节）教学内容教学活动方法及教学组织教学资源教学时间课前学习1.指导学生课前了解本课程单元需要掌握的内容。2.提示学生课前阅读分析指定的技术文献资料。1.课前发放单元学习手册、相关技术文献资料、学习性任务单。2.指导学生按要求，课前阅读指定相关资料。1.教学单元学习手册文本。2.教学单元学习性任务单文本。教学情境1资讯1.质量管理的概念、分类及产品管理中的作用。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来什么是认证？什么是质量认证？2.质量认证的分类：（1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2.本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价课堂提问方式考核课后教学活动1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1、学习资料2、问题文本实施过程引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价课堂提问方式考核课后教学活动1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1、学习资料2、问题文本实施过程引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价课堂提问方式考核课后教学活动1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1、学习资料2、问题文本实施过程引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2.本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来什么是认证？什么是质量认证？2.质量认证的分类：（1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2.本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来什么是认证？什么是质量认证？2.质量认证的分类：（1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？(原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。知识拓展与提升1、教学效果评价（教学单元教学效果综合分析评价）小结（教学组织活动小结、教学方案改进建议）NO2：学生手册--质量管理及质量管理体系的基本知识教学单元授课教师审核人授课班级学时14教学时间教学目标专业知识目标：1.熟知质量管理基本知识；了解质量管理发展历史；2.掌握质量管理的相关概念，能够区别质量管理与产品管理；3.熟知质量管理体系的相关知识；4.质量管理体系的基本要求；5.了解质量管理体系的建立与实施现状；6.了解质量管理体系文件编制内容和编制要求；7.知道质量管理体系审核、认证过程。职业能力目标：8.遵循事务发展的规律，树立科学观；处理个体与群体管理，树立团队意识；9.训练学生学习沟通交流与知识分享能力，运用以往知识和技能分析总结能力。学习资料1.单元学习手册文本（教材、/sites/CGFA/、/、/）。2.教学单元2学习性任务单文本。3.教学单元2学习评价表。学前准备按照学习性任务单要求，提前预习指定阅读技术资料、根据自身兴趣查阅相关技术资料，并初步分析提出自己的观点和认识。学习要达到的能力目标1.掌握教学目标中质量认证相关概念、种类；2．通过技术文献综合调研分析，质量认证的重要作用；3.了解质量认证与管理在专业学习和工作中的作用；课程学习内容、学习方法。初步适应学习资料阅读，以及文献资料查阅分析等自我学习方法，小组交流、知识共享的学习方法。1.科学严谨、求真务实的学习态度和作风。2.与同学、教师沟通交流能力。考核评价方法与标准1.考勤、小组学习交流发言次数、提出问题深度广度。学习过程、方法和任务说明学习过程学习内容学习场所学习资料课前按照学习性任务单要求，课前阅读指定技术资料，并根据需要通过网络查阅感兴趣的技术资料。达到以下要求：1.预习质量认证的概念；2.了解我国及世界主要国