酒店工作培训总结及工作计划(八篇)

第页共页酒店工作培训总结及工作方案(八篇)酒店工作培训总结及工作方案篇一因此，员工的培训是很重要的，首先要从员工的企业文化开场：让员工理解这个企业的历史与将来开展的方向，使每个员工清楚的知道自己在一个什么样的企业工作，是否合适自己的选择，坚决员工留在企业的信心，拥有一个稳定的坚实的团队才会有企业稳步的开展！员工必须认真的学习企业的经营理念与企业文化！很简单，员工进展培训要让他们懂得怎样效劳于顾客，而且同时让自己从效劳中感受到自己愉快的心情！效劳要做到因人效劳，不同的顾客有不同的爱好、品位，这就要求效劳人员的细心、体贴，这也是所谓的量身效劳吧！还要加强对员工与员工的协作关系，以人为本，以客为本，客人是我们的衣食父母，员工是我们的合作伙伴。综上所述，草拟了以下培训的三个方面：酒店人事部介绍公司历史，公司组织构造，公司物力环境，并向新员工发放《员工手册》，就酒店开展历程、酒店文化、管理理念、开展规模、前景规划、相关制度及职业道德教育展开介绍讲解和培训。工资、福利、培训时机、晋升时机、奖励都是员工特别关心的局部，因此应在培训过程中讲清楚企业福利的种类，享受条件及享受程度，这是安定员工的又一关键。工作职责包括工作的地点、任务、平安要求等，简而言之就是答复新员工每天要做什么以及怎样做，以后跟谁打交道等！酒店工作培训总结及工作方案篇二1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速开展的一年，也是公司以崭新的姿态呈现给世界的一年。酒店预定于20xx年4月份开业，需要储藏大量合格人才，这些人要有一定的专业技能，适应公司的管理形式，承受公司的企业文化；2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店筹备的一年，培训开展较少，困难较多，需要探索合适酒店开展的培训方式；3、预计明年招聘过来的员工，无论是中低层管理人员，还是基层员工，大多是新岗位，缺乏工作经历，加剧了培训压力；4、酒店将与郑州铁路职业技术学院和贵州亚泰职业合作，届时将有大量实习生进入酒店。总体看来，培训工作任务艰巨。结合当前人力资急需主任部长级人才，加快课程开发，加强督导的专业化培训；加强训导师建立培养更多的讲师人才和教练型管理者；推动学习型组织建立，进步管理者的专业化管理程度，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化；强化各讲师的教诲程度和训练效率和标准化，促进人才快速成长。专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路；务实：根据麒麟山景大酒店实际情况找到最合适酒店开展的各种培训方式，培训执行脚踏实地。高效：日常性工作条理化，加强时间管理，进步工作效率；创新：在企业文化建立、学习气氛营造、课程开发等方面不断创新。分享：营造互动学习型组织，互相学习，互相分享互相进步。1、加快培训讲师人才队伍建立a、创办训导师培训班一期；b、平时的上门听课与课后指导，指导部门培训员开展培训；c、利用每期协调会后进展学习，精选管理小文章，共同学习；d、对训导师的个人职业规划与指导，加强与各训导师的单个沟通与职业开展指引，引导大家加强学习，不断提升自我。e、训导师考评，对训导师辅导结合考评指引工作开展方向，鼓励训导师更多地投入到培训工作中。2、不断开发并完善基层管理课程a、完善入职岗前培训与转正培训课程；b、领班与主任的晋升辅导课程；c、开发经理人培训课程适时的与外部培训机构合作，妥善培训光盘，设计课程学习方式，案例设置等，开发合适深圳麒麟山景大酒店的经理层课程。d、专业化销售与客户管理培训课程为建立专业化销售对伍，开发出合适深圳麒麟山景大酒店销售人员学习的专业化销售训练课程。进步销售人员队伍的专业化。3、标准培训教材更方便讲师的授课与学员的学习，编写或完善几本小册子：《酒店案例手册》、《员工手册》、《酒店产品知识手册》、《酒店英语学习手册》结合培训授课、考核、比赛等形式，综合利用起来。对于管理培训教材，除购置光碟、书籍，讲师备课，一边开发课程，一边整理教材，不断完善深圳麒麟山景大酒店培训各类教材。要求各部门搜集并整理部门的培训资料，各讲师完善自己的主讲课程，以标准格式形成部门培训手册，报人力资部备案。4、营造学习型气氛a、英语角：创办麒麟山景大酒店英语角，提供一个练习说英语的环境，看英文电影的场所；b、协调会：培训协调会的学习，每期管理故事及案例分析^p，并分享一些管理理念，引导各部门在会议中各部门互相学习。c、店报：利用店报这个学习的平台，引导员工进展学习，利用"案例分析^p"、"好书推荐"、"管理小故事"、"英语学习"及管理与效劳版面等，引导全店员工进展学习与考虑。5、加大对各层级管理人员培训与辅导比重a、协助总经理：推荐有效资讯、文章等，开阔视野，推荐合适的管理工具或理念，针对本公司经理层，方便总经理、副总对各部门负责人指导；b、引导经理层：利用培训卡、挪动商学院、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门总监、经理、副经理进展培训。课程内容要针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进展评估总结；平时加强与各部门负责人沟通，对人力资部所的工作与效劳中的的问题，及时提出建议与协助。c、指导训导师：开展一至两期内部讲师培训，并利用平时会议和单独辅导等形式，在对管理理念进展引导，对管理技巧进展讨论和分享，指导各部门训导师开展起部门的日常管理和培训工作。d、训练督导层：开发系列督导培训课程，对全公司部长与主任进展专题培训。e、培养储藏干部：对返公司的优秀大专本实习生，晋升为资深员工的中专实习生作为储藏干部进展训练，平时进展工作指导，协助进展职业生涯规划指导。6、完善培训体系利用培训协调会等形式指导各部门训导师开展培训，对训导师进展培训，对部门培训进展指导，对各部门效劳与工作情况进展调查，建立合适深圳麒麟山景大酒店的培训方式，使酒店的培训以务实、灵敏的方式纳入到培训体系中来。一、新员工培训1、入职岗前培训：a、该项培训与主要课程将由培训老师来负责。b、人力资部正式发文通知各部门新入职员工培训。c、所有入职员工必须修完入职课程，并参加考核，假如考核不合格，那么参加下一期考核，并利用个人假日参加学习，无法通过入职培训考试，除人力资资部总监特批外，将不予转正。d、对现有培训课程不断修正，分为企业文化、产品知识、管理制度、职业形象、礼仪礼节、消防平安、军事化训练、参观酒店等几局部；对于实习生增加职业生涯规划、茶话会、培训总结等内容。2、入职在岗培训：推行在岗培训跟踪表，加强培训监视，保证一线部门均按此操作，在进步入职在岗培训的效率，减少新员工导致的效劳质量不稳与客人投诉现象；同时锻炼基层骨干员工的或领班的指导新员工才能，建立新老员工间良好的师徒关系。3、新员工转正培训：让麒麟山景大酒店的效劳理念尽快地复制到新员工身上，使效劳理念能更快速地传承，快速产生优秀员工，并逐渐在全员形成优质效劳的气氛。二、基层管理培训1、晋升辅导培训a、课程开发：完善此系列课程，成为20xx年培训课程开发的重点，让酒店能更快地培养出合格的基层管理人员。b、培训形式：每季度开展一期晋升辅导培训，每部门资深员工或优秀实习生可参加，部门可安排参加，人力资部可指定参加，个人参加须申请经人力资部同意。做好成绩记录，结合人力资部晋升管理制度。保证基层管理人员的素质并形成管理人员主动学习的积极性。2、管理专题培训利用酒店现有的多媒体设备，以及申请各种培训光碟，开展针对经理、主任的专题培训，由人力资部现场负责，设计考核试卷或学____结报告，培训完毕后由人力资部进展考核与跟踪检查，并将考评情况汇总报总办。以此提升专业管理技巧。销售专题的培训要求所有销售部人员都要参加，并参加考核，提升现有营销人员的专业化程度。三、中层经理培训1、外派培训根据当前的工作需要，结合20xx年度各机构推出培训，安排适宜的人员参加培训。经理偏向于管理知识类的系统化培训，提升现有管理者的综合素质。如旅广东省旅游局办的部门经理上岗资格培训等。训导师参加一些开阔思路的培训，理解先进管理技术与训练技巧，更好地为全店培训效劳。2、外请培训安排一次，在培训安排上减少本钱，进步针对性，训前做好师资考评及和讲师之间的沟通工作。3、户外拓展训练提升部门经理的综合才能，进展强化训练，送出局部中层管理人员参加强化培训式训练。根据明年干部训练需要，必要时安排一期户外拓展训练，培训团队凝聚力，创新意识，战斗意志力等，由人力资部设计主题与培训目的。四、专题培训1、产品知识竞赛与培训由人力资部组织开展产品知识赛，发动全店员工学习产品知识，进展竞赛选拔活动，对优秀部门及优秀个人进展奖励。2、宴会效劳培训根据工作需要安排一些宴会效劳培训，主要为非餐饮部门的宴会效劳，为大型宴会时加班提早培训备用宴会效劳人员。由中餐厅负责培训。3、消防培训安排一期消防轮训或消防演习，培养全员消防平安意识，进步消防技能程度。由保安部与人力资部一起施行。4、医疗急救请专业急救讲师，对前厅部、管家部两部门的主任、经理及健身房教练领班进展专业急救训练，其他部门如餐饮、保安、培训等可由经理参加。5、化装技巧培训根据需要组织一线部门员工参加分妆技巧培训，针对女员工化装，请外来培训讲师，讲授职业淡妆的化法，桑拿部技师与娱乐部dj与业务员参加，夜间妆容的学习。由人力资部寻找适宜的外部讲师，培训内部化装较好的人员。五、培训讲师队伍建立1、对部门培训讲师人才的培训和辅导a、创办训导师培训班一期，如有必要创办针对普通员工的演讲训练班一期，如条件成熟那么组织演讲比赛活动，进步员工自我展示技巧，并通过此过程开掘合适的后备主持人与讲师人才；b、平时的上门听课与课后指导；由培训主管多去各部门听课，并开展关于部门培训与讲师授课技巧的辅导，在听课完毕后对培训员进展指导，以进步部门培训效率，提升讲师开展培训工作的程度。c、利用每期协调会后进展学习；选取管理小故事形式结合典型的当前本店发生案例，组织训导师进展学习与分析^p。从网络寻找优秀小文章放在人力资部咨讯中，实现资共享，搭建学习的小平台。d、对训导师的个人职业规划与指导，推荐书目。加强与各训导师的单个沟通与职业开展指引，引导大家加强学习，不断提升自我。2、训导师考评季度津贴考评奖励优秀训导师，引导部门培训工作开展。年度考评，鼓励并挽留讲师人才。3、内部授课津贴对消防、军训、日语等跨部门的培训支持，讲师利用业余时间进展培训的发放津贴，由人力资部进展考评。4、训导师旅游活动安排一期训导师的外出旅游活动，加强训导师之间沟通协作，进步大家工作积极性。六、英语及其他语言类培训1、岗位英语培训进步岗位英语应对程度，培训完毕形成培训总结报告，报人力资部与受训部门。2、英语角营造学习英语的气氛，组织英语爱好者建好英语角，利用各种形式，游戏、歌曲、演讲、对话，看英文电影等灵敏多样的形式，强化员工的听说程度，激发学习英语的兴趣。3、英语等级考试结合晋升考核，引入英语等级考评，晋升管理人员必须通过相应等级的英语考试。分为初级、中级、高级，各不同岗位不同职位对英语的要求而定，为晋升考核的一局部，到达规定级别发放外语津贴。4、其他语言类培训日语培训利用懂日语员工对相关部门进展岗位日语培训，施行授课津贴，有条件的部门自行开展培训等两种形式，进展日语培训。其他小语种如韩语意大利语等语言，有条件的部门主管自行培训，只培训简单几句问候语即可。酒店工作培训总结及工作方案篇三酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及标准的职业化举止，以适应职业人的角色需要。为了使新进的接待员尽快适应工作环境，熟悉工作流程，增强对企业的认同感和归属感，养成良好职业素养、职业形象、沟通协调才能、团队合作才能、敢于面对挑战的心态以投入工作角色，进步工作效率和绩效，特进展此次为期12天的新进接待员培训。本酒店新入职前台效劳人员。〔一〕酒店文化常识〔二〕酒店概况业务知识〔三〕前台岗位业务知识〔四〕前台操作流程〔五〕前台整体理论xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.本酒店3楼培训室七、培训费用本次培训属于内部培训，无需太多开支。每天中午和晚上为培训者和参训者提供8元/餐的标准餐和饮用水，为讲师发放500元/课时的津贴，预计2万元人民币左右。相应领域的老员工以及接待处的部长。ppt讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学理论等方式相结合。1、考试：接待员学完课程设置中的每一个培训课后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进展阶段测验。2、考核：表达“以技能为最终成果”的培训理念。由酒店组成考评组在培训点对接待员进展现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查接待员的岗位技能掌握情况和职业素养及职业精神，视个人情况延长试用期或者劝退。情况假设有变化，需上报人力资部经理并得到三分之二以上的培训员工的同意。1.讲师、人力资专员总结培训过程中出现的问题及时更改培训教程。2.培训员工在培训完每一节课填写《新员工培训反应表》上报人力资部。3.培训完毕后邀请考评组人员进展培训效果总结。酒店工作培训总结及工作方案篇四第一周1、楼层效劳员的仪容仪表及礼仪礼貌。2、新员工对工作岗位的理解。1〕工作区域；2〕岗位职责；3〕根本工作流程；4〕楼层效劳工程；5〕应知应会及考前须知。3、楼层客房的分析^p，种类、数量及大小；4、做床的标准要求和考前须知；5、房间客用品的装备及摆放标准；6、棉织品的装备及摆放标准；7、磁卡锁的使用8、客房保险箱的使用9、控制板的使用10、电视的使用与调台；11、空调的使用；12、卫生间设备的使用；13、房间的报修范围及报修程序。第二周1、楼层做房分三种：空房、走客、住客房，如何去做；2、设备问题何时自检；3、卫生间的清扫及卫生标准；4、做房后合格的客房标准；5、客房内电器的平安使用及保养；6、客房内家具物品的摆放及保养；7、方案卫生的重要性及考前须知；8、方案卫生的时间〔根据我店团队住店的规律，淡季时间段进展〕；9、方案卫生怎样到达考核标准10、卫生、漏项如何检查。11、案例培训。最后一周新员工进展理论操作。酒店工作培训总结及工作方案篇五众所周知，酒店是效劳行业的排头兵，员工的精神相貌、工作才能、效劳技巧及效劳态度等因素都直接影响着整个饭店的经济效益和社会效益。加强对员工的培训，这对增强员工对酒店的认识、进步工作技能，增强凝聚力起着至关重要的作用。因此，我们结合实际工作经历，总结出一套较符合工作特点的培训方法。新进酒店的员工就象一张白纸，虽然，其中不乏有相关院校毕业的学生，在人力资部也会对其进展酒店根本知识及效劳意识等理论的培训，但这些都只是在他们脑海里搭起了一个理论的框架，离我们岗位实际工作还相去甚远。如何在这些搭好了框架，拟好了提纲的“白纸”上书写灿烂的“文章”，那么需要我们部门管理者继续对其进展系统完善的培训。〔一〕建立系统的员工培训档案对每位新员工都建立培训档案，详细注明其上岗时间、培训内容、训导员、培训情况、学习进度、考核情况、优缺点、评语等内容，以便让管理者对员工的情况了如指掌，为针对其学习情况、性格进展再培训打下根底，这也为将来员工定薪晋级提供了参考标准。〔二〕进展上岗前理论培训这是培训工作中不可缺少的环节，要向员工详细介绍饭店各部门根本情况、经营状况以及本部门构造、工作内容等等，让员工对饭店有一个初步的认识，理解本部门工作的'性质，各岗位工作的内容。接下来，便是要详细全面地给新员工讲解岗位操作流程。在讲解中要注意：1、说明岗位工作的性质和内容，先拉出一根主线。2、考虑到员工的承受才能和工作环节，从大方面入手，逐步细化，由浅入深。3、对每一项操作程序进展详细的阐述。结合实际工作案例，不仅要其怎样做，更重要的是告之为什么这样做，使其将来在工作中主观能动地去做而不是象一部“车床”，僵硬“运转”。4、说明自己工作和其它部门协作配合的重要性。5、对整个流程进展再次总结性的复述，加深员工印象。6、采取有选择性的提问，从员工答复情况考察其对流程的初步掌握情况，并将考核情况详细归档。〔三〕安排岗位操作培训，指定骨干员工以一带一专门指定骨干员工或主管对新员工进展“一对一”的培训，其优点在于；1、有针对性。全面跟班培训让讲解者能在工作的空隙全身心投入到教学中去。2、可防止多个老师带一个学生造成方式不同、重点不同、精力分散，对某些问题重复讲解或遗漏的弊端。3、老师能全面掌握学生学习情况，管理者可将培训责任落实到人头。在演练过程中应做到：1、保持和理论操作流程的一致性，不要参加个人的随意发挥，防止新员工承受的是两套流程，无所适从。2、实际演练要全面细致，不能遗漏，让员工对工作有直观的认识，也可以和先前的理论培训相结合，会使其有更深更广的认识。3、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。4、在新员工熟悉的情况下，逐渐放手让其独立工作，但每项工作都必须全面检查。这样，细致的理论培训结合岗位操作的实习，可以让新员工根本可以独立操作，完成第一步工作。〔四〕新员工上岗后一个月进展考核。每个人的理解才能一样，主动性也有好有差，同样的培训在不同员工身上会有不同的效果。为了保证员工有较强的工作才能，及时进展考核，发现员工缺乏之处予以纠正便显得非常重要，为将来的再培训打下根底。考核时提问不一定要多，但一定要全面。内容包括操作流程和遇突发事件时如何灵敏处理等问题。操作流程是各岗位工作内容的书面概括，是员工工作的内容和标准，也是对新员工培训的教材。酒店的开展需要和宾客的不同需求，决定了我们的工作需要不断地增添新内容，更新旧程序，所以，作为部门各层管理者必须准确把握工作时局动态，及时对我们工作流程不断进展完善更新，为员工工作标准和员工培训打下良好的根底。社会要进步，酒店要开展，必然决定了我们的员工也不断进步。作为老员工，日复一日，年复一年地在一个岗位上重复着一样的工作，必然会造成工作缺乏动力和创新精神。因此，作为部门管理者，要保证部门工作质量稳步进步，必须重视对老员工的培训，让他们在学习中进步，我们采取在日常工作中加强检查，发现问题及时纠正，并作详细记录，同时，利用每周周会进展案例分析^p讲座培训。此外，还对老员工进展不定期考核，检查其对操作标准的熟悉程度，并与奖惩挂钩，鼓励鞭策大家不断努力，从而保证效劳质量。酒店员工不分新老，要想自己进步快，一定要多学多问多考虑。在培训员工时，我们不仅要他们知识，更重要的是他们良好的学习方法。勤动脑筋便是学习的良策之一。酒店工作培训总结及工作方案篇六企业新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的职业心态及标准的职业化举止，以适应职业人的角色需要。要想求得成功、获得开展，必需要有良好职业素养、职业形象、沟通协调才能、团队合作才能、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。人员：新招入员工20〔大学毕业生〕1。使新进员工熟悉和理解公司的根本情况，相关部门工作流程及各项制度政策，增强对企业的认同感和归属感，鼓励新员工的士气；理解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台。2。帮助新进员工尽快适应工作环境，投入工作角色，进步工作效率和绩效。1、培训讲师：酒店人力资部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管2、培训方法：ppt授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工”①ppt授课：传授内容多，知识比拟系统、全面，有利于大面积培养人才；有利于老师的发挥；学员可利用老师环境互相沟通；也可以向老师请教疑难问题；员工平均培训费用较低。②师带徒：师傅在新员工前面工作并示范怎么做，以及会要求新员工练习跟着做。一对一教学有利于新员工学习也不会影响工作的进度。3、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化挑20位在效劳方面表现比拟好的老员工，一人带一位新员工进展实战培训，老员工在一边工作〔例如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客、怎么上菜斟酒〕新员工在旁边观摩学习，并结合前面教的理论知识进一步加深对效劳的认知与实际操练；在实际工作中遇到问题可以马上请教老员工。3、培训时间：20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日〔3天〕4、培训地点：酒店多媒体会议室5、培训详细如下：新员工培训日程安排表培训作息时间：上课时间：一节课50分钟课间休息15分钟〔自由休息也可以提问〕上午：第一节课08：30——09：20第二节课09：35——10：25第三节课10：40——11：30下午：第四节课14：30——15：20第五节课15：35——16：25第六节课16：40——17：30酒店工作培训总结及工作方案篇七凡进入饭店工作的效劳人员，均应承受饭店组织的考核。1。写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2。你认为自己有哪些方面的工作才能，最合适干什么工作?3。你认为干端菜送水这类效劳工作能不能干出成绩来?4。你认为一家好的酒店应具备哪几个最根本的条件?5。你认为一个好的效劳员应具备哪些根本素质?6。你认为人与人相处最重要的是什么?7。你认为从顾客进店到离店，有哪些根本效劳程序?8。你知道我国有哪几个最著名的菜系?9。你认为川菜的主要特点是什么?10。当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?11。当你对领导分配的工作不满意或认为不合适你时，该怎么办?12。你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13。你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14。当客人对效劳和饭菜不满意时，该怎么办?15。你认为一个人发财致富或有长进，主要*什么?16。请你摆一张五人就餐台。①评定考核成绩;②根据弱项确定训练目的;③理解培养前途和使用岗位。酒店工作培训总结及工作方案篇八1、上下班走员工通道，并承受保安员检查。2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。3、确因不能上班的员工，应提早一天请假，如有特殊情况，应通知部门主管，并得到答应，否那么视为旷工。4、不准使用客用设施。〔卫生间，电梯〕5、不可以酒店摄影及摄像。6、单车和摩托车必须停放在指定位置。7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。员工就餐时间：08：50—09：30；12：00—12：40；13：50—14：30；18：00—18：30；21：00—21：309、用餐时自备勺子和筷子，就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，自觉保持餐厅秩序，依