每天1个咸鸭蛋身体会有什么变化？课件高中学生教育主题班会

【科普】

每天1个咸鸭蛋，身体会有什么变化？汇报日期前言不得不承认，咸鸭蛋绝对是最美味的“干饭搭子”。1个咸鸭蛋、1碗白米饭、1盘炒青菜，就是简单又让人快乐的一餐！前言看着流油的咸鸭蛋，有多少人会流口水呀？入口即化、香味浓郁、脂香四溢、咸香可口，让人无法拒绝，恨不得每天都吃1个。如果每天都吃1个咸鸭蛋，对身体的影响如何？这篇文章我们就来说说关于咸鸭蛋的事。01咸鸭蛋里有什么？单击此处添加大标题内容咸鸭蛋可以算得上是历史久远的传统美食了，深受很多人的喜爱。鸭蛋被腌制成咸鸭蛋之后，仍然能给我们提供蛋白质、脂肪、锌等营养。单击此处添加大标题内容煮咸鸭蛋的蛋白质和脂肪含量，分别是煮鸡蛋的1.14倍、1.3倍，热量也比煮鸡蛋高，是其1.2倍；钾含量也不错，为226mg/100g，是煮鸡蛋的1.7倍；硒含量比较突出，为32.8微克/100克。单击此处添加大标题内容虽然煮咸鸭蛋的以上营养都比煮鸡蛋丰富，但它毕竟属于腌制品，钠含量高达1131mg/100g，是煮鸡蛋的近9倍，生咸鸭蛋钠含量更高，为2706mg/100g，饮食上稍不留神就容易导致全天盐摄入量超标，进而对健康不利。02每天1个咸鸭蛋

身体会有什么变化？添加标题虽说咸鸭蛋很下饭，而且真的很好吃。但是，每天1个咸鸭蛋可能真的会带来问题。《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量要控制在5克以下，相当于不到1啤酒瓶盖的量。而1个咸鸭蛋就能让我们摄入2~5克的盐，还得吃其他菜肴，全天的盐摄入量很容易超标。添加标题1.不利于控血压：目前已经有多项研究证明，高盐饮食会增加患高血压的风险，也会加速血管老化，还会增加脑卒中的发病风险。添加标题2.可能诱发胃炎：盐摄入过高会刺激胃黏膜，可能会导致胃壁细胞脱落，而壁细胞是保护胃部健康的屏障，一旦被破坏，便会增加患胃炎的风险，严重可能会诱发胃癌。添加标题3.增加骨质疏松风险：饮食上钠摄入过高会抑制成骨细胞的分化及其功能，有动物实验显示：高钠饮食会降低大鼠骨密度和骨强度，增加骨折风险。添加标题4.可能损害认知功能：有研究表明，高盐饮食可能会损害某些认知功能，特别是对于老年人群。添加标题另外有研究显示：降低我国的高盐摄入量就可能会让心血管疾病患病率大幅减少。每天少吃1克盐，可以降低缺血性心脏病风险约4%，中风风险约6%。所以，咸鸭蛋虽然好吃，偶尔吃吃没事。但如果你特别喜欢吃咸鸭蛋，可得注意控制好全天盐的摄入量！03咸鸭蛋“富得流油”

脂肪增加了？添加标题咸鸭蛋最吸引人的就是又沙又流油的蛋黄了，而煮鸭蛋就不会流油。有人会疑惑：难道鸭蛋变成咸鸭蛋后脂肪含量增加了？其实，脂肪含量上并没有多大的变化，只不过是状态发生了改变。添加标题平时吃的煮蛋之所以看不到明晃晃的流油，是因为蛋黄中的蛋白和脂肪形成了乳化体系，外观上看不到油脂。而腌制的过程会导致疏水基团与蛋黄中的亲水基团和亲脂基团分离，破坏这种乳化体系，小油滴聚集在了一起，就成为了肉眼可见的“富得流油”。04真假咸蛋黄，如何辨别？添加标题1.看包装和配料表：人造咸蛋黄包装上一般会标注“咸蛋黄制品”，配料表中大多含有淀粉、天然胡萝卜素、食用香精等。虽然也有蛋黄，但不一定是鸭蛋黄，也可能是鸡蛋黄。真咸蛋黄的配料表很简单，只有鸭蛋和盐。添加标题2.看状态：真咸蛋黄结构不均匀，外部松软内部紧密，质地较硬；而人造的咸蛋黄结构均匀、有弹性，咬开后不会有分层和硬心。由于人造咸蛋黄含有淀粉，水煮后会变得较为粘稠，真咸蛋黄水煮后流动性好，不粘稠。添加标题3.看价格：真咸蛋黄价格一般在1~1.5元/粒，而人造咸蛋黄较为便宜，多为0.3~0.5元/粒，30元就能买到100粒“咸蛋黄”呢。当你没食欲的时候，是否也被1个咸鸭蛋“拯救”过？咸鸭蛋虽美味，但为了健康，可别贪吃哦！添加标题但是因为每个人身处的环境、年龄、肤质等有所差异，所以可以根据个人需要适当延长或缩短洗