西藏粮食生产中的青龙种植现状

西藏粮食生产中的青龙种植现状

1蓝色信号的生产和开发1.1把粮食作品种,从根本上确定了粮食生产区域绿色不仅是西藏的第一个主要作物。每个种植场所都种植着绿色。最低种植高度1000米，最高种植高度500米。在全自治区74个县市区中,包括尼玛、革吉等高寒牧区在内共有65个县份种植青稞,面积在1000公顷以上的县份有堆龙德庆、曲水、达孜、林周、墨竹工卡、尼木,乃东、扎朗、贡嘎、隆子、朗卡子、洛扎,日喀则、白朗、江孜、仁布、南木林、谢江达、贡觉、类乌齐、丁青、察雅、八宿、左贡、芒康、洛隆、边坝,索县、比如等42个县(市、区)。其中藏南河谷的一江两河中部流域的拉萨、日喀则和山南三地市是其最主要的生产区域,播种面积和总产分别占全区67.3%、76.1%,其次是藏东三江流域(横断山脉)地区即昌都地区面积和产量比重分别为24.3%、18.2%,藏东南农林交错地带即林芝地区面积占5%,产量占2.5%,藏西、藏北高寒农区的面积和产量合计不足3.3%和3.7%。各县(市)比较,面积最大的日喀则市约10000公顷(均以航测普查标准计、下同),面积最小的尼玛县不足100公顷,前者产量约5.3万多吨,后者不足200吨。每公顷平均产量以拉萨市最高,达6208公斤(按航测标准面积折算约4100公斤),那曲地区最低仅2523公斤(通门、拉孜、萨迦、定日,昂仁、波密、察隅、米林、林芝、工布江达、昌都、航测面积折算约1500公斤)。2000~2004年全自治区青稞统计面积为12.01~13.46万公顷(航测折算面积约18~20万公顷),占所有粮食播种面积的66.7%~67.8%;总产量为59.7~63.6万吨,占粮食总产的63.8%~64.6%;每公顷平均单产为4652~5100公斤(按航测面积折算为3100~3400公斤)。2007~2008年播种面积11.7~12万公顷,占粮食播种面积69%~70%;总产量59.5~62万吨,占粮食总产量的65.1%~65.9%;平均每公顷单产5131.5~5503.5公斤(折每亩342.1~366.9公斤,按航测面积折算为306.6~325.8公斤/亩)。1.2特征性1.2.1青稞的种植方式青稞是西藏的最大的优势特色作物,因为地理气候条件限制,很多地方只能种植青稞。青稞生产的发展,一直是影响农业发展、人民生活水平提高和社会稳定的基本因素,素有“青稞增产、粮食丰收,青稞转化、农民增收、青稞丰收、社会稳定”之说。1.2.2-葡聚糖的保健功能青稞、大麦是典型的营养均衡作物,纤维、维生素和矿质元素含量高、蛋白质适中,糖份和脂肪含量低,这与现代健康食品摄入要求的“四足”(蛋白质、膳食纤维、维生素、矿质元素)“四低”(糖份、脂肪、胆固醇、钠元素)的保健要求非常相似;而作为膳食纤维主要成分的β-葡聚糖的清肠排毒、降血脂胆固醇、调节血糖、抗癌防癌以及减肥、养颜、防紫外线等生理功效更受到全球科学家的极力推崇。西藏青稞β-葡聚糖含量居世界之首,资源优势突出。按国际标准方法化验的西藏75个青稞生产品种的β-葡聚糖含量3.66%~8.62%、平均5.25%,同时化验的国内品种的平均含量为4.22%,最高的只有5.9%。查询荷兰、加拿大、瑞典、英国、日本、澳大利亚等国外的数千个品种化验结果,平均含量多在5%以下,最高不超过7%。1.2.3西藏解决了“新”的添加量难据统计数字,近年全区青稞总产55~60万吨。青稞基本消费群体是农牧民、人均消费标准按225公斤计算,年消费剩余量6~8万吨,主要农区富粮穷户、农民增产不增收的问题凸现。为此,西藏农科院自1987年开始杂交并经多年筛选,已经育成审定的藏青25品新种亩产达到400~500公斤、β—葡聚糖含量更高达为8.62%(按国际标准方法测定,为目前世界上β—葡聚糖含量最高的大麦品种);2003年开始与国内有关高校合作开展青稞β-葡聚糖提取利用技术研究并开发出一系列新产品,已经取得或正在进行国家技术发明专利和新产品的注册报批,与此同时区内外企业对青稞加工认识逐渐提高,产业开发的技术条件趋于成熟、开发氛围初步形成。1.3基础科研滞后——科技普及程度不高,生产技术落后,产量不稳:主要表现在品种更换周期特长,良种良法不配套,混杂退化严重;施肥技术落后,“配方施肥”观念不清,氮磷钾配比不合理;放任病虫害蔓延,听之任之;气候复杂多变,抗灾能力弱等。——遗传育种、资源利用和生理栽培等基础科研落后,新品种选育步伐慢,育成新品种数量虽多、但适应范围广、综合性状突出的骨干品种比较缺乏;对高原青稞功能元素合成、代谢与调控和高原气候环境下的产量形成与抗逆生理研究长期缺失,无法进一步制定或完善针对不同区域生态生产环境的青稞或专用品质青稞的标准化高产稳产栽培技术,等等。——产后加工技术落后,流通贸易手段落后,青稞余粮缺乏稳定有效转化利用途径,表面需求不足,制约产业化发展经营。2绿色加工2.1青稞深加工开发现状过去几十年没有系统进行青稞营养特点及其综合利用技术研究,限制了我区青稞加工产业是现代青稞加工业的发展。糌粑和自酿青稞酒是青稞传统代表食品,糌粑的加工方式分为(青稞籽粒)焙炒熟化和磨粉两个过程,历史上磨粉过程都是在水力磨坊完成;青稞酒是以类似于我国中原、江南地区的米酒、醪糟酿制工艺自酿的非蒸馏低度酒,有“高原香槟”之称,二者目前的消费比重约占全区青稞总产的80%。除了遍布全区的古老糌粑磨房和一些青稞酒、青稞白酒酿造作坊外,拉萨啤酒厂,西藏圣谷青稞食品发展公司(最早开发生产“虎峰牌”青稞麦片、因经营不善已倒闭)、林芝大峡谷酿酒公司(最早以青稞为主料开发生产“大峡谷牌”蒸馏白酒简称“青稞白酒”)、拉萨阿妈羌玛青稞酒厂(最早工业生产非蒸馏的“青稞酒”简称“藏酒”)、西藏春光青稞食品公司(生产春光牌青稞麦片)等企业本世纪初才开始青稞深加工探索。被有关方面和媒体广为宣传的拉萨“古荣巴热糌粑”、白朗“罗布丹增糌粑”和日咯则“联嘎姆糌粑”也都是通过分散的古老磨房生产,科技含量和产品档次低,品种少,包装简单,市场推销开拓难度很大。近年来,藏缘青稞酒业(原名西藏金田实业)、西藏龙湖实业、达热瓦青稞酒业和西藏奇正原生态青稞食品公司等企业先后加盟青稞食饮品的加工生产,尤其是这些公司融西藏特殊地域文化环境概念与青稞品质优势于一体的营销策略,使青稞啤酒、青稞酒、青稞麦片、青稞米等产品的市场销售势头趋好。从青稞本身品质特点分析,青稞啤酒和青稞麦片两个产品的市场买点更多地是“西藏”、而不是“青稞”。因为青稞的无稃、高膳食纤维(β-葡聚糖)含量特点使青稞麦芽与皮大麦相比存在产量低、质量差(易造成啤酒浑浊)等难以克服的缺点,青稞籽粒组织结构粗松、基本不含面筋,加工成型能力和适口性较差不利于麦片、面条的生产;同时,由于纤维和矿物质含量高,相对于高粱、大米等作物,青稞籽粒可溶性淀粉含量偏低,酿造白酒也没有原料优势。因为这些因素,模仿其它谷类作物的传统产品类型的普通食饮品加工开发的优势尚不明显,市场开发难度也大。因此,青稞精深加工产业发展还有赖于更多科技人员和企业家们进行不懈探索,针对青稞自身品质特点、开发形成更具特色的“青稞食品体系”。2.2沥青加工生产近年新建的市场化企业的青稞设计加工能力8.5万余吨,与消费余粮基本持平,但已投产的实际消耗量约为2.2万吨,其中外销加工部分约为一半。(1)酿酒用设计加工能力已达6万吨,实际投产近3万吨:——拉萨啤酒厂2009年以前开发试产青稞啤酒的原料青稞年消化量仅为800~1000吨,2009年投资建成20万吨青稞啤酒生产线后,预计新增原料青稞加工消化能力4万吨左右;——藏缘(金田)酒业公司藏酒加工的年青稞消耗量3000吨,新建的青稞(蒸馏)白酒酒窖酿制能力达到500吨;——新建的仁布达热瓦青稞酒厂的设计青稞藏酒加工能力6000吨/年,现已基本达产,年原料青稞消耗量1200~1500吨;——林芝大峡谷酒厂、藏香醇酒厂等4家企业青稞白酒酿造消耗青稞约2000吨;——阿妈羌玛等小型青稞藏酒厂青稞消耗总量约2000吨/年。(2)固体类食品青稞加工能力约1.5万吨,实际投产约2000吨:——春光青稞食品公司的系列麦片产品设计加工能力600吨/年,实际生产能力200吨/年;——龙湖实业公司建成的青稞“德松粉”、青稞面条等工业生产线年青稞加工能力3000吨,目前实际生产能力约500吨左右;——藏缘(金田)实业公司加工青稞精粮年消耗约青稞200吨;——奇正原生态青稞食品公司的今年投产的青稞米生产线设计加工能力为10000吨/年,实际加工量不足1000吨;(3)近年来主产区农民也创办了一批以市销为主的青稞糌粑加工联合体,规模较大的有拉萨古荣热堆糌粑公司、白朗罗布丹增糌粑公司、