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文档简介

《食源疾病及其预防》欢迎来到《食源疾病及其预防》的PPT课件。在本课程中，我们将深入了解食源疾病的概念以及如何预防它们。食源疾病概述什么是食源疾病？食源疾病是指通过食物摄入的病原体引起的疾病，如细菌、病毒、寄生虫等。为什么食源疾病重要？食源疾病对公共卫生和个人健康造成严重影响，引起食物中毒和传染性疾病。常见的食源疾病如肠道感染、食物中毒、寄生虫感染等。食源疾病的传播途径食物污染通过受污染的食物摄入病原体，如生食、滞销食物等。人际传播通过接触带有病原体的人，如不洁卫生习惯。环境污染通过受污染的水源、空气等引起食源疾病。食品安全管理措施食材选择定期检测储存与处理正规供应商卫生检查妥善保存食物新鲜食材食品标签加热杀菌预防食源疾病的措施洗手经常用肥皂和清水洗手，尤其在处理食物前后。清洁食物彻底清洗水果、蔬菜和生食材，去除表面的污染物。彻底烹饪确保肉类、禽类及蛋类等食物煮熟，杀灭病原体。食源疾病的处理与控制方法1食品中毒立即就医，保持水分摄入，避免进食有害物质。2肠道感染遵循医生的建议，保持卫生，避免传播给他人。3寄生虫感染服用医生开具的药物，并清洁环境，避免再次感染。结论和总结通过理解食源疾病的概念和传播途径，以及采取预防措施

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