宁夏贺兰山东麓葡萄酿酒酵母菌的分离及其分类鉴定的开题报告_第1页
宁夏贺兰山东麓葡萄酿酒酵母菌的分离及其分类鉴定的开题报告_第2页
宁夏贺兰山东麓葡萄酿酒酵母菌的分离及其分类鉴定的开题报告_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

宁夏贺兰山东麓葡萄酿酒酵母菌的分离及其分类鉴定的开题报告一、题目：宁夏贺兰山东麓葡萄酿酒酵母菌的分离及其分类鉴定二、研究背景：葡萄酒是一种古老而珍贵的酒类，以其独特的风味和健康功效，受到全球消费者的喜爱。葡萄酿酒酵母是葡萄酒酿造过程中不可或缺的一种微生物。不同地区、不同类型的葡萄产生的酿酒酵母也会有所不同，因此，研究葡萄酒酿酒酵母在不同环境下的生态特性具有重要的理论和应用价值。贺兰山东麓地区是我国葡萄酒生产的重要产区之一，但对其葡萄酒酿酒酵母的研究还相对较少。因此，本研究旨在分离贺兰山东麓葡萄酿酒酵母并对其进行分类鉴定，为该地区葡萄酒酿造技术的改进和完善提供理论和实践基础。三、研究内容和方法：1.样品采集：从贺兰山东麓地区的不同葡萄酒酿造场所采集葡萄酒和酒渣样品。2.酵母分离：使用马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基对样品进行酵母分离。3.酵母筛选：在PDA培养基中筛选出以快速生长和高产酒精为特点的优良酱香型酵母。4.酵母分类鉴定：使用形态学和分子生物学方法对优良酱香型酵母进行分类和鉴定。四、研究意义：1.研究贺兰山东麓地区葡萄酿酒酵母的生态特性，为改进该地区葡萄酒酿造技术提供理论依据。2.分离和筛选出优良酱香型酵母，有望作为贺兰山东麓地区葡萄酒酿造的重要酵母菌株，推动其酒类产品的提质升级。3.借助分子生物学技术进行酵母分类鉴定，可以为酿酒行业提供一种快速、准确的酵母种类鉴定方法。五、预期成果和工作计划：1.成果：（1）成功分离出不同来源的葡萄酿酒酵母菌株，筛选出优良酱香型酵母。（2）完成对葡萄酿酒酵母的分类鉴定，明确其系统学分类地位和酵母特性。2.工作计划：（1）6月份：开始样品采集和酵母分离工作。（2）7月份：对分离出的酵母株进行基本生理生化特性的分析和筛选。（3）8月份：完成对优良酱香型酵母的分类鉴定，并对其生长特性、酵母代谢产物、葡萄酒发酵能力等进行评价。（4）9月份：撰写论文和做结题报告。六、参考文献：1.赵清,唐鸿蔚,杜季芳,等.酿酒用酵母的分类鉴定和利用[J].食品科学,2002,23(7):60-62.2.SipiczkiM.Metschnikowiastrainsisolatedfrombotrytizedgrapesantagonizefungalandbacterialgrowthbyirondepletion[J].Appliedandenvironmentalmicrobiology,2006,72(11):6716-6724.3.PoutanenM,HäggmanH,SuihkoML,etal.YeastsoftheSaccharomycessensustrictocomplexintheproductionofchampagneandot

人人文库> 全部分类> 毕业设计 > 开题报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论