2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）复审模拟考试

2021年茶艺师（中级）考试APP及茶艺师

（中级）复审模拟考试.

1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢,

跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（。）

2、【判断题】无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开（水温达到

io（rc）之后，再冷却至所要求的温度。3

3、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味,

崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（J）

4、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（X）

5、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（义）

6、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，

显现的是静态美。（义）

7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适

当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（J）

8、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80匕~85（,特别细嫩

的碧螺春宜选用75。（2~80。（2,绿茶水温要求要求达到85。（2〜9（TC。（V）

9、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸

泡（）分钟后饮较好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

10、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不

能超过（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

H、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）

A、量

B、质

C、形

D、色

12、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点

o（B）

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

13、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

14、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以

下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

15、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是

（）（A）

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

16、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求

o（C）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

17、【单选题】（）的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香

气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、LT.P红碎茶

18、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A）

A、示意

B、不用示意

C、不范

D、保护

19、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。（D）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

20、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟

肠杆菌，有害霉菌主要是（）。（B）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

21、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

22、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、湿;碱、涝

B、酸、涝;碱、湿

C、弱酸、湿;碱、涝

D、弱碱、涝;酸、湿

23、【单选题】“出迎（）步，身送（）步”是迎送宾客最基本的礼

仪。（A）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

24、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

25、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的

选择。（D）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

26、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温

和（）是泡茶技巧的三个基本要素。（C）

A、水质

B、壶温

C、茶叶的浸泡时间

D、水量

27、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）

A、济南妁突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

28、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一板”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

29、【单选题】茶道是以（）为契机的综合文化体系。（A）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

30、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大,

原因是（）o（D）

A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

31、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾

听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

32、【单选题】用（）材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光

、防异味都有较好的效果。（D）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

33、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,

下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（C）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

34、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

35、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为

文化和（）。（D）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

36、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料

o（B）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

37、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）（C）

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射;抗癌、抗突变（三抗）

38、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（0

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

39、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

40、【单选题】碧螺春的原产地是（）。（B）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

41、【单选题】红茶的发源地是（）。（A）

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

42、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（）

o（B）

A、品质

B、意境

C、器具

D、氛围

43、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱

、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）

A、渝饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

44、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾

着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的（）。（B）

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

45、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碳即为陶制水壶,

为（），容水量约为250毫升。（D）

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

46、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。（D）

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（）。①古典名曲

②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行

曲（B）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

48、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上

（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）

A、三

B、五

C、七

D、A

49、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

50、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫

特显。（0

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢,

跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（J）

2、【判断题】无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开（水温达到

100。0之后，再冷却至所要求的温度。（J）

3、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味,

崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（J）

4、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（义）

5、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（X）

6、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作,

显现的是静态美。（X）

7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适

当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（V）

8、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80匕~85寸，特别细嫩

的碧螺春宜选用75寸~80（,绿茶水温要求要求达到85℃〜9（TC。（J）

9、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸

泡（）分钟后饮较好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

10、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不

能超过（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

11、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）

A、量

B、质

C、形

D、色

12、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点

o（B）

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

13、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

14、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以

下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

15、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是

（）（A）

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

16、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求

o（C）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

17、【单选题】（）的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香

气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（0

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

18、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A）

A、示意

B、不用示意

C、不范

D、保护

19、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。（D）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

c、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

20、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟

肠杆菌，有害霉菌主要是（）。（B）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

21、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

22、【单选题】茶树生长对土^的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、湿;碱、涝

B、酸、涝;碱、湿

C、弱酸、湿;碱、涝

D、弱碱、涝;酸、湿

23、【单选题】“出迎（）步，身送（）步”是迎送宾客最基本的礼

仪。（A）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

24、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

25、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的

选择。（D）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

26、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温

和（）是泡茶技巧的三个基本要素。（C）

A、水质

B、壶温

C、茶叶的浸泡时间

D、水量

27、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）

A、济南的突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

28、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一代”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

29、【单选题】茶道是以（）为契机的综合文化体系。（A）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

30、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大,

原因是（）。（D）

A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

31、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾

听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

32、【单选题】用（）材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光

、防异味都有较好的效果。（D）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

33、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,

下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（C）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

34、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

35、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为

文化和（）。（D）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

36、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料

o（B）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

37、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）（0

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射;抗癌、抗突变（三抗）

38、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（0

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

39、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

40、【单选题】碧螺春的原产地是（）。（B）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

41、【单选题】红茶的发源地是（）。（A）

A、福建武夷山