海洋旅游第6章

第六章试题参考答案一、填空（10-201.现代海洋开发的三大海洋产业是指海洋旅游业、海洋水产业、海洋交通运输业。2.邮轮旅游的日程变化幅度较大，从历史数据来看，有长达100多天的环球航游，也有仅停留一日或一夜的短程近海巡游。基本上可将其分为4种类型：环球游、远洋游、区域游和近岸游。3.国外休闲渔业发展显著，20世纪60年代，休闲渔业诞生在美洲加勒比海地区。4.自1978年中国改革开放发展旅游业以来，远洋型的邮轮接待基本同步开始，规模还不大，一般年接待30多艘次，而且接待市场不稳定，变化比较大。从旅游行业来说，目前基本上还是少数大旅行社进行组团、负责接待，由外轮代理公司进行相关的一系列业务操作。5.游艇从本质上来说属于贵族消费，也是一种贵族文化的体现，在西方基本上是两种模式：一种是合伙制，共同购买游艇，共同消费；一种是会员制。6.国际上根据航行的区域，把邮轮分为国际邮轮、地区邮轮和海岸线邮轮。7.游轮旅游产品是非实物型生产产品，是指由游轮专门为满足游客观光游览、休闲度假等需要而特别设计并提供的，被现有的和潜在的游客所认同的东西。它是由包括有形的（如游轮、游轮服务设施、游乐项目等）和无形的（游轮服务、游客感受等）两部分组成。8.根据游轮内部业务类型不同，游轮水上业务一般分为游轮的航行业务和饭店业务。9.游轮旅游代理商的类型：独立代理商、旅游批发商、联营旅行社、游轮旅游产品专业旅行社10.游轮旅游的日程基本分为两部分：海上航行日和港口停泊日。二、判断题（101.远洋型邮轮起源于20世纪80年代，替代了原有的远洋客轮。（×）2.河湖型观光游船以观光作为主体功能，属于短程旅游产品，单体规模小，所应对的市场主要为大众化的市场。(√)3.游轮既有水上运输的功能（交通的功能），又具有旅游酒店、旅行社等旅游企业为游客提供旅游组织、食、宿、观光、游览、娱乐、购物等综合服务的多种功能，游轮能够提供满足旅游者旅游活动中全部需要的产品和服务，因而游轮旅游产品具有整体性。（√）4.核心产品是旅游者购买的基本对象，它是由对旅游者核心利益的满足而构成的。（√）5按组织形式划分，游轮旅游游客可分为团队游客、自助游游客两大类。(√)6.北美典型的大型游轮公司，其组织机构设置一般为董事会（董事长）之下的船长负责制。(×)7．一艘游轮的航行业务和饭店业务由游轮的最高行政长官——大副负责，同时船长也会出席船上的社交活动，以便乘客对他有更好的了解。（×）8.海洋生态系是全球生态系的一个主要的分支系统。与陆地生态系相比较，海洋生态系的生物要素要广阔得多、立体性强、复杂得多，但也脆弱得多。（√）9.发展海洋旅游业从人文意义方面上看，海洋旅游业的发展可以美化、改善旅游地的环境。（√）10.所谓海洋旅游业，简单地说是指为海洋旅游活动提供服务的行业。主要包括海洋旅游交通运输服务部门、海洋旅游中介服务、海洋旅游接待服务、海洋旅游支持行业等。（√）三、选择题（10（一）单项选择题1.综观全球，以下不属于当前最重要的滨海旅游业目的地的是（B）A.地中海沿岸(以西班牙为代表)B.好望角C.夏威夷群岛D.加勒比海沿岸2.以下不属于中国三大邮轮母港的是（C）A.上海B.香港C.宁波D.天津3.游轮旅游产品的构成三要素不正确的是(D)A.基本要素B.必备要素C.核心要素D.本质要素4.是世界第二大邮轮公司，公司成立于1969年。(A)A.美国皇家加勒比国际邮轮（简称RCI）B.皇家加勒比C.歌诗达邮轮D.丽星邮轮5.以香港为母港的邮轮是（A）A.丽星B.皇家加勒比C.歌诗达D.皇家加勒比（二）多项选择题1.邮轮是一种边缘产业，由等三个产业交叉构成的，究其实质是一种海上观光的休闲产业。（ABC）A.运输业B.观光与休闲C.旅行业D.运动产业2.与其他海洋旅游方式比较而言，远洋邮轮具有几个特点(ABCD)A.单体规模大B.设施功能全C.设施档次高D.全方位服务3.邮轮年鉴包括BERLITZ在内，都把邮轮分为。（ABC）A.豪华LUXURYB.高级PREMIUMC.标准STANDARDD.经济ECONOMY4.邮轮的吨位通常根据邮轮的大小来划分。（ABD）A.5万吨以下：小型邮轮B.5～7万吨：中型邮轮C.1～3万吨：迷你邮轮D.7万吨以上：大型邮轮5.游艇经济是一种高附加值的经济活动，包括等相关的一系列经济活动的总称。（ABCD）A.游艇研究开发B.设计制造C.销售、消费D.维护保养、修理、管理四、名词解释（3-51.海洋旅游业：所谓海洋旅游，是指在一定的社会经济条件下，以海洋为依托，以满足人们精神和物质需求为目的而进行的海洋游览、娱乐和度假等活动所产生的现象和关系的总和。海洋旅游业，简单地说是指为海洋旅游活动提供服务的行业。主要包括海洋旅游交通运输服务部门、海洋旅游中介服务、海洋旅游接待服务、海洋旅游支持行业等。2.休闲渔业就是利用渔村设备、渔村空间、渔业生产的场地、渔业产品、渔业经营活动、渔业自然环境及渔村人文资源，经过规划设计，以发挥渔业与渔村休闲旅游功能，增进人们对渔村与渔业之体验，提高渔民收益，促进渔村、渔民和渔业的发展。换句话说，休闲渔业就是利用人们的休闲时间、空间来充实渔业的内容和发展空间的产业。因此，休闲渔业是把旅游观光、水族观赏等休闲活动与现代渔业方式有机结合起来，实现第一产业与第三产业的结合配置，以提高渔民收入，发展渔区经济为最终目的的一种新型渔业。3.邮轮旅游内涵界定邮轮的原意是指海洋上的定线、定期航行的大型客运轮船。现代邮轮含义是指船上生活和娱乐的各种设施齐全,用于旅客在海上、沿海港口城市、海岛等观光游览。旅客乘坐邮轮不仅仅是旅行,主要还是度假,因此,现代邮轮也被称为“浮动度假村”。邮轮旅游作为一种以大型豪华游船为载体，以海上巡游为主要形式，以船上活动和岸上休闲旅游为主要内容的高端旅游活动。从旅游产业链角度来看，邮轮抵达之前、抵达、停靠、离开邮轮码头所引发的一系列产品与服务的交易，即通常所指的邮轮旅游业，是一种介于运输业、观光与休闲业、旅行业之间的边缘产业。五、简答题（3-51.游轮的基本功能：旅游交通运输功能；游览、休闲、度假功能；前台功能；后台功能。因此，游轮既具有水上运输的功能，同时又具有旅游酒店、旅行社等旅游企业为游客提供旅游组织、食、宿、观光、游览、娱乐、购物等旅游服务的功能。2.游轮水上业务内容及分工根据游轮内部业务类型不同，游轮水上业务一般分为游轮的航行业务和饭店业务。航行业务又可称为游轮的后台业务，是指游轮二线不直接与游客接触而是间接为游客提供安全航行保证的部门，主要包括驾驶部、甲板部、轮机工程部等；饭店业务又称为游轮的前台部门，是指游轮一线直接与游客接触，为游客提供面对面服务的部门，主要包括前厅、客房、餐厅、酒吧、娱乐、康体、商品等部门。航行业务:副船长（大副）。总工程师（轮机长）。首席医务官（医生）。首席无线电官（通讯官）。二）饭店业务:饭店经理（饭店总监、首席事务长）。事务长：（前台经理或大堂副理）.岸上观光部经理（金钥匙）。航游总监（船务督导）。执行厨师长（行政总厨）。餐饮经理。游轮上的工作经常是交叉重叠的。游轮规模越小，其工作交叉进行的可能性越大，尤其是游轮组织的娱乐活动，岸上观光部经理、航游总监、甚至游轮服务人员在娱乐活动、晚会上都可能兼做演员。同时，在很多游轮上，演员也可能兼做很多其他工作。但是，我们必须了解，并非所有在游轮上工作的人员都是游轮公司的员工。按照国际惯例，游轮上的餐饮、休闲娱乐、美容美发、购物等等项目经营，很多都是采取经营服务外包或特许经营的模式。3.海洋旅游业在海洋产业中的地位问题，应从它的发展现状、潜力、趋势、产业联动性、产业结构等方面来考虑。（1）海洋旅游业是方兴未艾的朝阳产业（2）海洋旅游业是联动性大、带动性强的产业（3）海洋旅游业可为社会提供较多的就业机会。（4）海洋旅游业是高新技术水平较高的产业（5）海洋旅游业是海洋文化含量较大的经济产业4.中国海洋旅游分区：经过30年来的发展，我国海洋旅游业已逐步形成了环渤海地区、长江三角洲地区、闽江三角地区、珠江三角洲地区和海南岛五大海洋旅游区。环渤海地区海洋旅游区、长江三角洲海洋旅游区、闽江三角地区海洋旅游区、珠江三角洲海洋旅游区、海南岛旅游区。六、论述题-分析题（1-21.海鲜美食文化旅游在现代旅游中的地位（1）在现代旅游地建设中的地位饮食旅游资源是旅游资源的重要组成部分，开发旅游目的地的旅游资源时，可以把具有浓郁的地方特色饮食旅游资源作为一种主要的旅游资源。主要目的是为了突出体现饮食与旅游相结合、饮食与文化相结合，充分展示丰富多彩的饮食精品，从而弘扬我国源远流长的饮食文化。在开发海鲜美食旅游资源时，不仅可以宣传当地海鲜美食精品，而且还可以大大的提高当地的知名度，让更多美食旅游者慕名前来体验当地特色的海鲜美食文化旅游。海鲜美食文化旅游在旅游产品和旅游商品的开发中，应占有一席之地。（2）在现代旅游规划中的地位餐饮服务和餐饮场所的规划设计中应充分体现饮食文化内涵，开发具有地方特色独特风格的主题餐厅。餐饮环境与旅游景观设计要求相协调，如杭州西湖虎跑泉旁龙井茶肆，北京的大碗茶和老舍茶馆，都是享誉全国的著名旅游吸引物。饮食特色与旅游产品设计相得益彰，如舟山群岛在开发具有海洋文化特色的海鲜美食文化旅游资源，设计几条与之匹配的海鲜美食旅游线路，在品尝海鲜美食过程中游览，了解和感受浓郁的海洋文化。但目前美食旅游在旅游规划中的功能还没有得到充分的重视。（3）在现代新兴旅游形式中的地位在现代的各种新兴旅游中，如生态旅游产品、绿色旅游产品、享受旅游产品等等，而美食文化旅游产品则属于享受旅游产品。美食文化旅游可以给整个市场经济带来新的发展机遇。全国各地都积极打造特色旅游产品，大大的促进了当地经济的发展，推动社会文化进步。海鲜美食文化旅游正是在这种机遇下获得发展的时机。人们越来越注重高质量、高品位、高享受的生活，故盼望美食文化旅游的到来，而海鲜美食文化旅游不仅可以让游客品尝到地方特色美食，而且还感受到当地文化的熏陶，提高自身文化内涵素养。2.世界饭店业的五大发展趋势（1）服务个性化21世纪饭店业将从标准化服务向个性化服务发展，但并不是说饭店业将要放弃标准化。标准化是饭店优质服务必不可少的基础，但标准化服务不是优质服务的最高境界；真正的优质服务是在标准化服务基础上的个性化服务，这才是完全意义上的优质服务。而且，随着社会的进步，技术的发展，人们对富有人情味的服务的需要越来越高。满足人们受尊重与个人特殊需求的个性化服务，是符合现代化饭店发展趋势的最高境界的服务。在这方面，崇尚以提供专业个性化服务，创造高附加值为宗旨的“金钥匙，'服务，有其得天独厚的潜力．这也是20世纪饭店业发展的新趋势。（2）顾客多元化21世纪饭店业面对的顾客将呈现更加多元化趋势。包括：顾客构成多元化；顾客地域多元化和顾客需求多元化。（3）

经营管理集团化

20世纪，世界上先后出现了诸多跨国饭店集团，如假日、雅高、马里奥特、希尔顿等。200家最大的饭店集团基本上垄断了饭店市场或说是主导了饭店市场。在饭店业竞争中，饭店集团比独立经营的饭店有明显的优势。（4）广泛应用高新技术

过去20年以现代信息技术为代表的高新技术的持续发展对饭店业产生了深远影响，饭店业的繁荣发展和竞争力的提高，将更大程度地依赖于高新技术的应用，21世纪高新技术将在饭店业的管理、服务、营销等方面发挥更大的作用。（5）

创建“绿色饭店”

目前，饭店业作为第三产业的重要组成部分，在全球性的绿色浪潮推动下，饭店经营中的环保意识逐渐成为广大从业人员和