2020茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）复审模拟考试

2020茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）复审模

拟考试

2020茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）复审模拟

考试，包含茶艺师（中级）考试题答案解析及茶艺师（中

级）复审模拟考试练习。由结合国家茶艺师（中级）考试最

新大纲及茶艺师（中级）考试真题出具，有助于茶艺师（中

级）作业模拟考试考前练习。

1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（V）

2、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，

口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（V）

3、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品

质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（V）

4、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到

100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（V）

5、【判断题】当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以

致失去汤味的鲜爽度。（x）

6、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

（V）

7、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。

（V）

8、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄

素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（V）

9、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红

素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

10、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上

看以素为主，（）是白瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

11、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮

微粒。（C）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

12、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。

（C）

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

13、【单选题】喝茶注重（）,是一种待客礼仪。（C）

A、礼

B、质

C、量

D、色

14、【单选题】"条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，

红点明”是（）的品质特点。（C）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

15、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

16、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

17、【单选题】清香型铁观音色泽（）。（A）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

18、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

19、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有（）道。（D）

A、6

B、8

C、10

D、12

20、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）

三个方面。（A）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

21、【单选题】以下（）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

22、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即

"二道茶"其茶汤一般（）。（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

23、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求（）。

（D）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

24、【单选题】茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的规

范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（D）

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

25、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。（B）

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、黄酮类化合物

D、维生素

26、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，并用铁锅烹

煮。（B）

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

27、【单选题】当地温为14~20℃时，茶树（）生育最适宜。（C）

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

28、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根

据宾客的（）、喜好设计茶单。（D）

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

29、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，

就会加速茶叶的变质。（B）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

30、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑

油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、CT.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

31、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

32、【单选题】古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。（C）

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

33、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的（）和所从事的

专门业务。（D）

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

34、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表

现的（）的过程。（B）

A、克己为人

B、律己敬人

C、约束行为

D、自我约束

35、【单选题】对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。（A）

A、4.0~5.5

B、4.0~8.5

C、1.0~5.5

D、5.5-9.0

36、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的（）。（B）

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

37、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝

试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，

（）o（B）

A、摸清顾客心理

B、按价格先低后高地展示

C、促使顾客产生联想

D、促使顾客有所选择

38、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B）

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

39、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶

叶的（）速度将增加3—5倍。（B）

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

40、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会

加速茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

41、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。（B）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

42、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色

工序变为的黑茶成品。（A）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

43、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可

口。（D）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

44、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量

的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

45、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

46、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放

（）。（D）

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（）。①古典名曲②为品茶而

谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（B）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

48、【单选题】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。（D）

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

49、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）（B）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放

在锅中熬煮