【酒店服务交际能力提升的实践总结报告3600字】

某酒店服务交际能力提升的实践报告目录TOC\o"1-2"\h\u11502一、实习概述 1143921.实习时间 1259952.实习单位简介 1269943.实习岗位 135294.实习岗位要求与职责 1219035.实习目标 2207486.实习自我鉴定 221140二、实习工作问题分析 2278251.酒店工作中存在的问题 24655（一）管理措施不当 25731（二）员工培训有所欠缺 331535（三）餐饮从业人员服务意识偏低 3190082.实习自我问题剖析 312189三、实习工作心得体会 426380四、总结 5一、实习概述1.实习时间：2.实习单位简介：3.实习岗位：酒店服务员4.实习岗位要求与职责：本次实习过程是在XXX酒店完成的，实习岗位是餐饮服务员，实习岗位的主要内容为：1.餐前准备:确保自己的头发和衣服在每天开始工作前保持清洁，并保持个人卫生；检查进入店铺后的餐具数量，相关设备是否完好，并保持正常运行一整天。2.欢迎客人:当一切准备就绪，我们应该站在办公室前面迎接客人。当客人到来时，以真诚和亲切的态度问候顾客，并引导客人进入就餐的区域。3.提交菜单和订单:热情和礼貌的帮助客户订购。根据订单对客户进行建议销售，并在订单出现错误的情况下做出适当的回复，然后尽快完成订单。4.餐饮服务:关注客人就餐情况和餐桌情况，如加水、骨盘、蔬菜等；留意客户的订单和帮助。5.餐饮服务:根据电脑单核的菜肴，并检查菜肴的质量，例如重量、成色、温度、配料等，以及餐具不干净，是否有异物。上菜时，招待客人相对比较少，餐盘后，餐桌上的每一道菜都整齐地摆放好后，把所有的食物都收拾好后，向客人解释道:“你的菜都端上来了，请好好享用吧!”菜肴的顺序应该是汤、肉、蔬菜，最后是主食。6.检查:检查数量，提交给客户消费金额，收取相应的金额，同时与客户确认账单，及时找到剩下的金额，如果客户需要发票，提醒客户的电脑收银机收据。7.客人:当客人起身离开时，我们应该提醒客人注意他带来的物品，并主动提供给客人“谢谢光临！请慢慢走，欢迎下次再来！”然后检查客人是否有任何东西以最快的速度离开。8.晚餐后整理:回到椅子上，清洁地板，安全快速地清理餐桌，为下一批客人设置餐桌。9.工作职责:应严格遵守清洁、清洁、彻底清洁所有设备及表面的要求，如有任何问题应及时向部长、主管或经理报告有关产品及设备的问题。离职时，告知管理人员，在大堂穿制服时，应保持微笑，提高服务质量，给客户留下深刻印象。5.实习目标：实习是是学生大学学习阶段重要的实践性教学环节之一，通过实习学生将进一步了解社会，增强对社会的责任感，理论与实践相结合。通过本次实习，学生将进一步加深对酒店服务业理论知识的理解，进一步熟悉酒店服务的运营操作，为实际工作打下良好基础。本次实习目标是将自己的理论知识与实践融合，进一步巩固、深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力，加强对酒店服务业的认识。从而确立自己以后就业目标和目标方向，同时为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用，为以后进一步走向社会打下坚实的基础。6.实习自我鉴定：明白付出也可以很开心这个道理，我想就是实习期间我最大的收获。虽然这个工作很累，当你听到客人对你说谢谢的时候，所有的累都会随风而散。在实习的日子里，我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮服务的一些技巧、一些课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：“顾客就是上帝”在郴州金皇酒店贯彻的十分彻底，在这里顾客的要求就是合理的，作为服务人员要尽量满足顾客的需求。“领导上司永远是对的”。“恭敬不如从命”，这是中国一句古老的至理名言。在下属和领导的关系中，尊重领导、服从命令是第一位的，这是上下级开展工作，保持正常工作关系的前提，是融洽相处的一种默契，也是领导观察和评价自己下属的一个尺度。二、实习工作问题分析1.酒店工作中存在的问题对于每一个处于发展中的企业都会面临着各种问题，xx酒店自然也不例外。（一）管理措施不当规章制度是较为完善的，但执行力有待提高。很多时候管理人员的情绪化管理会影响到员工，使员工的工作积极性受到打击，员工带着情绪上班，归属感减少，降低工作效率。（二）员工培训有所欠缺虽然上岗前会进行为期一周的培训，但培训时间很紧迫，到店后因有些东西程序不一样，经常很长时间都不能投入工作，一直看师哥师姐们操作，有时他们忙不过来让我们去帮忙时都不知道应该做什么、怎么做，还不敢做，手忙脚乱的越帮越忙。所以到店后的针对性培训还是很重要。这样可以帮助员工工作很快上手，磨刀不误砍柴工，效率上去了同时也可比避免很多投诉及不必要的麻烦。（三）餐饮从业人员服务意识偏低在餐饮就业思维中，餐饮服务是一项技术难度较低的工作，因此酒店在招聘相关人员时对从业人员的学历重视度不高，这是我国餐饮业普遍存在的现象。餐饮业属于劳动密集型行业，餐饮业的核心是厨房，酒店在对厨师的技术要求较高，对其他的从业人员从业门槛较低，服务行业的特殊性决定了其用工素质不高。在从业人员的培训中，酒店也集中在业务培训中，对个人素质、文化加强只能依靠从业者自身的主动性，这就对从业人员综合素质的提升要求降低。2.实习自我问题剖析（1）理论不能很好运用于实践在实习之前，我总是以为在学校学习的理论知识我已掌握的很是牢固，能够快速运用的实际工作中。但是等到实习开始后才后知后觉。因为许多东西都需要酌情精心设计。书本中学习的知识与真正意义上的工作还存在着本质差别。（2）人际交往能力还有待提高在工作中离不开与其他团队成员打交道。但是由于我的性格问题，老是闷头干事，有些怕麻烦他人就自己憋着做，最后导致其他同事工作都完成了，我还有一大半没完成。最后还反过来帮我完成工作。整个实习过程，很多时候由于专业用语的学习存在不足，导致我在工作过程中总是存在一定的差距。通过本次实习，我明白了，不管将来去哪家公司，我们都不能好高骛远，要脚踏实地做好最基础工作。这个过程因人而异，很多人觉得这种准备工作是没有必要的，所以没有耐心。但是要知道，毫无准备的开展工作最后只会产生严重失误，这种情况是我们要避免的。因此我们要戒骄戒躁沉得住气。其次，我们要充分发挥自己的能动性，抓住一切能够展示自己的机会，尽最大努力在公司中创造最大的价值。由于我们不是全职员工，大多数公司都把我们当成学生。在此期间，公司通常不会给我们重要的工作，但是我们也不能因此就懈怠，我们要学会让自己忙起来，从小事做起，让同事和领导看到你的做事风格和对待工作的态度，以求更大的展示自己的机会。再者，我们必须虚心学习，不要因为怕别人的拒绝就不敢去和别人交流，在工作刚开展的前期肯定会有很多的疑惑和不解，盲目的钻牛角尖自己去琢磨是不可取的，遇到困难要及时的和同事、领导沟通。当别人帮助我们答疑解惑时，我们也应该认真倾听虚心接受。同时，我们不应该害怕犯错误，错误是难免的，工作中犯错不可怕，可怕的是错不自知，所以我们要认真对面自己的错误并改正。三、实习工作心得体会学校举办的社会实践活动对我产生了巨大的影响。首先，这次活动丰富了我的校园生活，给我留下了深刻的印象，更好的理解。在工作的过程中，我看到了自己的弱点，发现了自己的长处。这使得未来生活计划的目标更加清晰。最后，我通过这个月的实习。在工作中，我提前体验了酒店服务工作的酸甜苦辣，为立即进入社会打下了坚实的基础。在实习结束之际，本人感慨良多，在实习期间，学会了很多在学校没有学会的知识，明白了只有将理论知识进行实践才能够发挥出更为强大的效果。我们要积极的与同事和上级领导沟通，不懂多问，有些同事之间的关系非常微妙，亲近或疏远任何一方都会给自己带来一些不利的影响，我在这方面的经验是少说话，多做事，态度真诚和谦虚，这方面的技巧，书本上是学不到的，要在工作中慢慢地学习与积累。尽管实习时间短暂，但总结实习的体会收获良多，理论的确很重要，但是我们一定要在实际当中去运用。理论可以为实践提供了方向和指导，实践是对理论的印证，学校的学习是理论学习阶段，到企业后，将这些理论知识应用其中，就是理论与实践的有机结合。只有理论和实际相结合的时候才能发挥最大功效。而我在实习中，有时候明显发觉自己理论掌握不够，对现实把握不准，创新能力也很有限，在今后的工作中我会更加努力的运用所学的专业知识去服务于工作岗位，同时提升自我价值。弹指一挥间，实习已经接近尾声，实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不再胆怯的学生了，回想起这半年实习生活我很感恩，我学到了很多，也认识到了自己很多的不足，真的受益匪浅。四、总结自从我在酒店进行实习以来，我每天都在工