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文档简介

吃出食療力！每日三餐一定要知道的50種食物療效歐洲著名營養師

波露寧著生機飲食傳道者

歐陽英老師專文推薦貓頭鷹出版社出版有了這本書，你再也用不著健保卡！英國醫生書架上都有一本波露寧的食物營養書，你的書架上怎能少了它！各界菁英強力推薦侯昌明廣播電視節目主持人許美雅長庚紀念醫院臨床營養師郭家芬實踐大學食品營養系助理教授傅娟廣播電視節目主持人陳鴻亞洲美食達人趙強馬偕紀念醫院台北院區營養課課長鄭心嫻台北醫學大學保健營養學系教授歐陽鍾美台大醫院營養部營養師50種不可不知的好食物到哪裡都買得到、保健身體又有療效香蕉蘆筍地瓜鳳梨大蒜胡蘿蔔洋蔥菠菜蔓越莓柳橙辣椒薑茶核桃優格蕃茄黑醋栗櫻桃蜂蜜雞肝淡菜鮭魚大豆‧鉀的優質來源。‧增加長時間運動的耐力。‧未熟透的香蕉可以緩解便祕；糖分高的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉。‧熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫助睡眠。50種不可不知的好食物香蕉─最好的開心果─‧治療消化不良，功效不輸專用藥物。‧傳統的利尿劑。‧安撫效果顯著，草藥學家推薦使用蘆筍來對抗腹絞痛和心悸。50種不可不知的好食物蘆筍─無副作用的胃藥─‧含有豐富的抗氧化物，可以降低罹患心臟病、中風、某些癌症與白內障的風險。‧維生素E含量特高，可以強化心臟與膚的健康，以及增強男性的生殖能等。‧攝取鐵質的優良來源，對吃素的人尤其重要。‧豐富的鉀含量可以避免並控制高壓。50種不可不知的好食物地瓜─最健康的威而剛─‧減緩發炎及加速受傷、糖尿病潰瘍或手術後的組織復原。‧幫助消化。‧預防產生危險的血凝塊，可能對心絞痛有幫助。50種不可不知的好食物鳳梨─抗炎助消化─‧具有抗生素的功效，可抑制多種菌、濾過性病毒以及黴菌感染，如流行感冒、傷風、腸胃炎。‧降低血膽固醇的濃度。‧可能減低中風的風險，降低血壓。‧降低因食物所引發的血糖升高，對糖尿病患有益。‧抗癌功效。50種不可不知的好食物大蒜─最天然的抗生素─吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病氣喘過敏蛀牙便秘心臟病腸胃脹氣骨質疏鬆痛風高血壓手腳冰冷貧血經痛糖尿病腎結石攝護腺肥大睡眠問題中風靜脈曲張痔瘡皮膚病青春痘視力衰退腹瀉‧洋蔥，具有抑制支氣管阻塞的功效。‧茶，具有溫和的支氣管擴張效果。吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病氣喘‧蜂蜜，降低花粉熱患者對刺激物質的敏感程度。過敏‧乳酪，可預防齲齒，及幫助牙齒再礦化作用（礦物質重回牙齒的琺瑯質）。‧茶，含氟量高，可預防蛀牙。吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病蛀牙便秘‧全穀物麵包、義大利麵和綜合麥片。‧蔬果類，尤其是蘋果、杏桃乾和未熟透的香蕉。‧亞麻籽，溫和的通便劑。‧活性優格和生德國酸菜。‧高油脂魚類，如沙丁魚、鮭魚和鯖魚等魚類，可降低血液形成血凝塊的風險。‧葵花籽製品、杏仁、地瓜和小麥胚芽，可以降低心絞痛與心臟病發作的風險。‧綠葉蔬菜、胡蘿蔔、杏桃、冬南瓜、橘肉地瓜和甜紅椒，β胡蘿蔔素的良好來源，可能有助於降低中風機率。‧洋蔥、茶、紅酒和蘋果。‧洋蔥、大蒜、辣椒

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