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文档简介
12
23 DB
23/T
婚宴接待服务规范2021-
29发布 2021
-
07-
发
布DB
23/T
2919—2021 III
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
7.7
7.8
7.9
8.1
8.2
8.3
DB
23/T
8.4
8.5
8.6
8.7
8.8
8.9
8.10
9.1 9.2 9.3 9.4 10
1010.1
1010.2
10IIDB
23/T
GB/T
DB
23/T
GB/T
SB/T
3.1
2727-2020，3.1
3.2［来源：SB/T
10580-2011，3.1］3.33.43.5DB
23/T
3.63.7
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
DB
23/T
2919—20215.2
DB23/T
5.1
DB23/T
5.3
DB23/T
DB23/T
4.35.4
GB/T
DB23/T
4.45.5
DB23/T
4.5
6.1
a)
掌握最大接待容量、各餐厅分别能接待桌数（10
b)
熟悉当地婚俗、民俗，掌握婚宴接待高峰日（如一年中阳历与农历的双号日子），宜事先在日历上标记c)
知晓一般婚宴日接待时段，通常上午两个接待时段为
8:00～10:00
d)
掌握酒店接待婚宴的服务资源，包括可提供哪些婚宴服务、婚庆礼仪服务项目、提供的设施e)
熟悉菜单，掌握厨房出菜能力和速度，知道婚宴菜单组成、菜品的主料、制作及口味，熟悉酒水名称、产地、度数等f)
掌握收费标准，如婚宴菜品价格、婚庆服务礼仪中各项服务的价位、酒水价格、其他收费价格及免费服务项目等。DB
23/T
2919—2021g)
6.2
a)
b)
c)
d)
e)
f)
6.3 通过对婚宴方宾客需求的介绍及对其消费能力的观察，介绍相应价位的婚宴菜单与婚庆礼仪规，做不隐、不骗、漏项不应模糊不实答复如当不能确答的，有明确答
6.4
明确告知关于搭建管理、施工公司资质、安全操作规程、设施设备损坏赔付等内容，包括进出运、地布禁止贴钉室内绝吸、造剐蹭划损破碎应照赔偿签署议，留取
6.5
DB
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2919—20216.6
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
l)
7.1
a)
b)
c)
d)
7.2
DB
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2919—20217.3
b)
d)
7.4
1h
7.5
准备并调试好影音设备、LED
7.6 婚礼前一天餐毕后，应完成次日首场婚礼台型的定位、摆台、第二场婚宴所需餐（饮）具、口餐巾叠等备；用的品用应洁、光、无损、用良；口、台、椅等布草应
7.7
DB
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2919—20217.8
7.9
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
a)
b)
c)
d)
e)
j)
8.1
应时刻关注婚宴动态，关注老人、儿童、VIP
10859-2012
10859-2012
8.2
DB
23/T
2919—202130min
VIP8.3
8.4
8.5
8.6
8.7
a)
b)
c)
a)
b)
c)
8.8
DB
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2919—2021a)
b)
c)
d)
瓶口不与杯口接触，即将斟至规范量时，缓缓旋转酒瓶
8.9
8.10a) b)
温馨提示
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