关于陕西省商洛市商南县茶叶产业的调查报告

关于陕西省商洛市商南县茶叶产业的调查报告一、调查准备与背景1.调查组织形式（1）调查时间：2019年6月25日2019年7月14日（2）调查目的：了解商南茶叶的发展现状。了解政府和茶厂等合作社的发展规划和意图为商南茶叶的发展提出建议（3）调研数据：本次调查向过风楼镇的180人发放调查问卷，收回问卷172份回收率95.55%。其中有效问卷168份。有效率97.67%.2.调查背景作为国家级贫困县的商南县，位于秦岭的南麓。由于地理条件的限制交通不变，这也就导致了无法发展大型的工业商业。土地贫瘠和多为陡峭的山地。不适合农作物的生产，这也就表明无法很好发展农业。但是正是由于这种独特的地理条件变成了商南茶叶的得天独厚的生长条件商南以低山丘陵为主，气候相对来说比较温暖。位于亚热带与暖温带之间的过渡区域，由于在秦岭的南麓所以降水丰富，暖湿的空气做平流运动遇到寒冷的土地时液化成雾，商南的茶叶常年被雾气笼罩，让商南茶叶形成了独特的矿物质蕴藏和独特的香韵。所以大力发展商南茶是对于商南经济来说是非常有利的，商南茶是在上个世纪60年代由商南茶叶奠基人张淑珍在水沟发现9株茶树后在商南大力培养与发展茶叶。现如今商南培育出了大概以“泉茗”“珍眉”“富硒”“炒青”主的四大类二十多个品种的茶叶品牌。2017年11月在第十二届全国“中茶杯“中陕西省获得的22个奖杯中其中11个是由商南茶叶获得的。在2016年的第四届国饮杯中陕西特等奖4个商南占据其中3席，20个一等奖中。商南的茶叶居然拿到了其中的10个大奖。另外商南茶还为商南带来了中国名茶之乡和全国重点产茶县等诸多荣誉和称号。近年来，特别是在2016年被评为陕西茶叶转型示范县以来，商南县的各级政府围绕茶叶转型为目标，以市场为主导，以科学布局为手段，茶园式建设，机械化作业，产业化经营的发展理念。以独特的地理优势为支撑，加强政策支持，扶持重点环节和重大项目，着力推进品种改良，技术加工，市场营销“三大革命”，提升商南茶叶的发展质量，搭建起“优质”“绿色”“环保”“健康”的商南茶叶形象，实现茶叶转型升级目标。二、调查数据分析1.绿色健康的茶逐渐受人喜欢在168份调查问卷中，各位住户对于饮茶是否有朋友爱饮茶的选择率为87%，个人是否饮茶的选择率为75%。这就充分证明了茶叶市场是有很大的潜力的，中国自古以来就有很浓厚的茶文化，中国自古就很重视茶，茶文化与酒文化并重，对茶文化的敬重甚至还超过了酒文化。柴米油盐酱醋茶这些基本的生活资料中吧茶放在了其中而没有酒就可以看出。图1调查对象是否饮茶图2周围饮茶人数量2.茶叶市场还有很大的空间茶叶作为中国传统文化中最历史悠久的的文化之一，一直到现在用茶水来招待客人还是一种尊敬的方式也是一种礼貌。根据统计在中国14亿中国人之中有2.4亿饮茶人口，平均每人一年消费1.54kg。根据全国茶叶消费总量来说，平均每人消费0.4kg，但是全球的人均饮茶量为0.5kg。作为一个茶文化的发源地这也就证明了我国的茶叶市场还有很大的发掘空间。就目前的居民生活状况和未来的生活预期来看无论是国内还是国外对于茶叶都有很大的需求。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们将会追求越来越健康的生活方式。那么茶叶作为绿色健康的饮品必将成为生活的主流，受到追捧。茶叶有很多独特的功效，风热上犯，头晕目昏，油腻食积，消化不良，.暑热烦渴等都有很好的作用。图3被调查者对于茶叶的功效了解3.商南茶叶得天独厚的地理优势商南茶位于北纬33°附近，秦岭南麓属于亚热带和暖温带的中间，有着独特的优势。是全国西部茶区的最北端，四季分明，阳光充足，雨水充沛，年平均气温为14℃，多年平均降水为803.2mm，日照1973.5小时，无霜期216天。商南县境内有县河，毛河，丹江等大小河流2200多条，河流密集，河谷交织。水质中等硬度，ph值为弱酸性。境内为“八山一水一分田”的典型浅山丘陵地貌，土壤具有明显的水平地带性和垂直地带性。土壤肥沃富含有机质，富含铁，硒，锌等人体所需的微量元素。商南茶因昼夜温差大，少于低温，所以茶叶生长缓慢，采摘的茶叶主要以春茶中的毛尖为主，很少采摘夏茶，从来不采摘秋茶。土壤选取ph值仔。5~6之间的，土壤明显无石灰石反应，无重金属污染的优质土地，施肥用有机肥。近年来由于商南茶的独特品质在国内获得了诸多大奖（详细信息请读上文，此处不赘述）。所以商南茶叶也算是小有名气，所以在此处也有一定优势。4.商南茶叶无与伦比的内在品质商南茶其内在品质是无可挑剔的，茶叶选取清明前后的一芽二叶为原料，形状紧秀弯曲或者扁平光直，白毫显露，汤色嫩绿，清澈明亮，叶底黄绿明亮，耐泡，回甜，滋味鲜甘，栗香持久而浓郁。茶叶没千克铁含量172mg~355.3mg，锌含量44.5mg~54.6mg，水浸出物含量达44%~46.7%，茶多酚茶多酚含量达17.2%～18.2%，总糖含量达2.4%～2.6%，并有24种有机物质稳定组合成的香味。高香，汤浓，回甜，耐泡的商南茶以其独特的品质赢得消费者的普遍欢迎。三、调查结论1.存在的问题（1）知名度不足商南茶叶虽然在“陆羽杯”“中茶杯”“国饮杯”中获得了诸多大奖，这些奖项虽然含金量也是非常高的。但是由于南方的茶叶铁观音，普洱，龙井等一些国际知名的茶叶来说还是又很远的距离。在民众中的知名度还需要狠下功夫，政府和企业都要加大力度宣传商南“泉茗”“珍眉”等相对特色的产品。（2）茶叶发展历史太短商南茶叶是由张淑珍在上世纪60年代才开始发现和引进的，七十年代才开始成形，九十年代才形成品牌“泉茗”，至今为止不过四五十年。与那些南方的铁观音，普尔，安化黑茶，西湖龙井等具有百年历史甚至千年历史的历史名茶还有很大的差距。种植栽培技术和加工工艺也还存在这不完善和落后的情况。（3）茶叶产区不成规模，种植区域较为分散。由于商南地形的特殊和一些地貌特征导致茶叶没有形成较大规模，政府也缺少有力的支持。农户的种茶养茶意识不强。不愿意去种植茶叶，不会种植，怎么施肥？怎么浇水？怎么驱虫？都是一些正待解决的的问题。另外种植的茶叶无人去采摘，不知道什么时候采摘，怎么采摘，采摘什么样的也是问题。再者采摘的茶叶采摘回来无人加工而导致变质这也是问题所在。为什么不收购？了解到不是不想收购而是由于种茶的片区太小太分散。无法及时的收到茶叶导致茶叶变质。另外防灾减灾问题得不到解决，一味的看天吃饭。我们要学会防灾减灾，在风调雨顺的年成里多收，在荒年里也能够做到不绝收，和保收。2.改善建议（1）加大宣传力度打造出知名度首先做好产品营销，找清楚我们商南茶叶的的客户是那些。根据这些客户的需求来定制客户所需要的产品。只有掌握了客户所要的核心需求在客户心中留下好印象自然就能提升知名度。接着我们还要在售后服务这个方面投入力度，让顾客享受到全程细致入微的关怀。其次寻找代言人寻找合适的代言人虽然会花费较高的代价但是名人效应的影响对我们也是不可忽视的，所以我们可以寻找适当的明星艺人来进行代言，但花费的费用要在合理的范围之内。另外各种形式的广告在推广产品方面都是很有效的。比如实体广告。报纸杂志之类的广告也是可取的。但在如今的大环境下我认为还是互联网广告还是最划算的。互联网的高速发展，中国网民越来越多无疑在互联网中打广告是最正确的选择。（2）学习老茶区的种植栽培，制作加工过程中的先进技术商南茶区与其他各个知名茶还有很大差距，我们既不能固步自封闷头发展也不能形惭影愧不敢去交流。我们应该抱着一颗学徒的心去学习其他地区的现金栽培技术，看看人家西湖龙井，云南普尔是如何栽培的是如何加工制作的。当然我们也不能亦步亦趋我们要因地制宜学会变通不能照搬。我们应当根据自己的实地情况来研究出一套合理的方案。把从种植到加工制作的全部流程都应该有一个明确的把握研究。自己也应该培养出熟悉当地环境的和商南茶的我们自己的研究员，只有掌握了核心技术我们才可以更好的发展我们自己的茶叶，政府和企业要不吝惜花代价去学习和研究这些根本的技术。只有技术扎实了我们的路才会越走越远越走越宽。（3）成立合作社，并购重组加大企业规模，集中区域种植。种植区域比较分散的问题我们要进行集中化种植，对于农民来说只要能提高收益必然会种植。作为政府和企业一定要宣传到位，让农民知道种植茶叶的好处。只要收益能看的见农民自然会种植茶叶。这样就可以解决一部分种植分散的问题，另外对于比较偏僻贫瘠的地区我们可以直接放弃。解决了种植分散的问题还有技术的问题。政府和企业因该去派专业的技术员去指导农民让他们也学会种植栽培技术。防灾减灾和防治病虫害等方面也需要加大研究力度和建立相对完善的应急预案。成立合作社将较大一块区域的茶叶在采摘完成后能够及时的进行加工处理。这样不至于茶叶会污染或者变质。这样就需要政府出资改善交通只有交通便利了才能便于茶叶的运输与加工。支持产业并购合并之后的企业能够更好的有更加强有力的经济来与推动产业发展。也可以更好地明确企业的方向。四、调查总结商南的茶叶产业具有多样性和复杂性。我们不能从单一的方面来看待问题。我们必须统筹兼顾在发展好茶叶种植的同时确保其他的利益不受到损害如：环保问题。我们必须用矛盾的观点来看待问题，抓住矛盾的主要方面来研究。我们要从商南县的实际环境来考虑，县政府，茶企业和农户都要积极起来，单方面努力是收效甚微的。无论如何我们都要抓住现在这个机遇根据市场上的环境来进行调整。因为无论市场环境再好也需要我们自己去创出一条路来。我们一定要政府企业农民联合起来齐心协力必然能造就我们商南县茶叶的美好未来。我相信我们商南的“泉茗”一定能走出国门走向更美好的未来。

附录茶叶消费市场问卷调查欢迎参加本次答题1、平时有没有喝茶的习惯(单选题*必答)○有○没有○偶然2、平时喝茶以何种方式居多(单选题*必答)○泡茶○绿茶○即冲茶○随意3、您周围有几个朋友喝茶呢(单选题*必答)○1~2○3~5○5个以上○没有4、您平常喝的茶叶价位是(单选题*必答)○30元以下○30元-50元○50元-100元○100元-200元○200元以上5、您平时买茶主要是通过什么途径？(多选题*必答)□网购□茶叶店□朋友送□随意购买，图方便□商超，便利店□电话订购，送上门6、平时了解茶通常有哪些渠道？(多选题*必答)□电视广告□广播电台□报刊杂志□汽车及其它户外广告□电梯广告7、您认为喝茶的主要作用是什么？(多选题*必答)□提神醒脑□绿色健康□减肥美容□降血糖，血脂，对糖尿病患者有好处□防辐射8、7、如果您给亲朋好友过节送礼你会选(多选题*必答)□好烟□好酒□好茶□保健品□营养食品9、当您在选择茶叶为礼物时，会选择的价位是(多选题*必答)□100元以下□100-200元□200-300元□300元以上10、您知道喝茶具有的作用吗？(多选题*必答)□知道□不知道□听说过□有点了解□不太相信11、10、您知道苦荞具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者有辅助治疗作用吗？

(多选题*必答)□知道□知道一点□听说过□不知道12、如果您知道苦荞茶有以上功效，您会购买苦荞茶吗？

(多选题*必答)□会试试□不会□说不定□会推荐给亲朋好友13、您以前是否见过苦荞茶？

(多选题*必答)□没见过□早见过□现在正在用