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文档简介

米兰西餐厅策划书一、市场背景随着人们对生活质量的要求不断提高,单一的中式餐厅已经不能满足人们的需求.人们不只满足于吃饱，而且开始更讲究食品的环保和营养。而作为追求时尚生活的大学生来说，我们学校现在并没有一家西式的餐厅。二、市场分析与空缺1.市场背景分析

沈阳工学院现有教职工16000多人，大约有15000多人会在学校及学校附近就餐.调查资料表明:平均每月他们消费用于饮食方面占了54.7%,平均约为600元/月,即市场总额约达9000000元(未记入附近居民消费人群).根据学生个人消费水平和消费习惯的影响，有52.4%的人都想体验一下西餐文化。并且周边经济发展势头好，新建的居民楼，交通便利，这些都将带来新的高素质消费群体。2.市场可行性分析目标顾客有：附近学校的学生约占70%,附近商店工作人员、上班族、小区居民约占30%。竞争对手：附近目前没有同类的竞争对手，所以一些中式餐厅和饭店就成了我们的主要竞争对手。三.西餐厅SWOT分析优势：学校周围目前没有西餐厅菜式就餐价格适中优质服务顾客素质高劣势：大多数人习惯到学校食堂和外面的中餐馆从未涉足饮食业，经验不足市场形象尚未树立客源不稳机会：周边市场空缺潜在消费者市场巨大消费人群集中

威胁：潜在竞争者的加入同类品竞争激烈替代品威胁四、餐厅介绍1、创业经营宗旨和理念米兰西餐厅的经营宗旨为：“着意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。2.选址方面：米兰西餐厅可选在学校对面的绿地剑桥。因为那边有不仅具有较大的店面，而且门前有广阔的停车位置。可以方便在西餐店品牌打响后的后续发展。3餐厅格调面积：200平方米装潢突显温馨浪漫的风格餐位设计：60个主要经营项目：西式平价套餐、甜品汤类前菜、汉堡包、三文治、环球美食、冷饮，热饮，点心、沙拉、美颜甜品、酒水饮料等。

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