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第页共页除夕年夜饭的作范本除夕年夜饭是中国传统的重要节日之一，家人团聚共度新年之夜。它不仅是一种对过去一年生活的总结，也是对新一年生活的期许和祝福。下面是一份除夕年夜饭的作范本，共计4500字。一、开胃小菜1.瓜果拼盘将新鲜水果（如西瓜、菠萝、蜜瓜等）切成小块，摆放在盘子中间，周围可以放上一些即时食品（如腊味、炒货等），既美观又开胃。2.花生米将花生米炒熟，撒上适量的盐和胡椒粉，再撒上少许辣椒粉，香脆可口。二、主菜3.干烧鲈鱼将鲈鱼洗净，切成块状，用盐、生抽、料酒腌制一段时间。将葱姜蒜切碎，锅中加热油，放入葱姜蒜翻炒，加入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄，倒入适量的水煮开，再将火调小焖煮片刻，最后加入少许淀粉勾芡，即可出锅。4.红烧肉将五花肉切成块状，放入冷水中焯水一下，捞出，备用。锅中加热油，放入白糖炒至溶化并变成焦糖色，迅速加入焯水过的五花肉煮沸，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶，翻炒均匀后加入足够的水，煮开后转小火炖煮1个小时左右，至肉质软烂即可。5.红烧鲫鱼将鲫鱼洗净，沥干水分，用盐、生抽、料酒腌制一段时间。将葱姜蒜切碎，锅中加热油，放入葱姜蒜翻炒，加入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄，倒入适量的水煮开，再将火调小焖煮片刻，最后加入少许淀粉勾芡，即可出锅。6.香煎牛排将牛排用盐、胡椒粉腌制一段时间。加热锅，放入适量的油，将腌制好的牛排放入锅中煎至两面金黄，翻煎一次，再转小火焖煮片刻，最后加入适量的牛骨汤或清水，翻煎至微熟或熟透即可。三、家常菜7.清蒸蔬菜将新鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆角等）在开水中焯烫一下，放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸熟即可。8.家常炒鸡蛋将鸡蛋打散备用，加热锅，放入适量的油，将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，翻煎至熟透，最后撒上葱花和盐调味即可。四、汤品9.鸽子汤将鸽子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。将锅中加热水至沸腾，放入鸽子焯水一下，捞出备用。另取一个锅，加入足够的清水，放入焯水过的鸽子、葱姜蒜、料酒、盐，用小火炖煮1个小时左右，至鸽子肉变烂入味即可。10.香菇鸡汤将鸡块用盐、料酒腌制一段时间。将香菇泡软切片，锅中加热油，放入鸡块煎至两面金黄，加入适量的水煮开，再将火调小焖煮片刻，加入泡软的香菇和适量的盐，继续煮一会儿，即可出锅。五、饭菜配料11.葱油拌面将面条煮熟，沥干水分，放入盆中，撒上葱花和香油，拌匀。12.酸辣粉将酸辣粉煮熟，沥干水分，放入碗中，加入适量的酸辣调料（如醋、辣椒油等），搅拌均匀。六、甜点13.年糕将年糕切成小块，用适量的水煮熟，放入碗中，撒上芝麻和白糖，拌匀。14.汤圆将汤圆放入热水中煮熟，捞出放入碗中，加入适量的糖水或汤圆汤，撒上芝麻即可。以上是一份4500字的除夕年夜饭作范本，包括开胃小菜、主菜、家常菜、汤品、饭菜配

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