食品安全风险管控周排查清单

项目项目资质管理1是□否□办公室/王**2是□否□办公室/王**3在相关许可有效期内连续停止生产一年以上的，在恢复生产之前，应当是□否□办公室/王**4入网食品生产者应当依法取得许可，入网食品生产是口否□办公室/王**5应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、是□否□办公室/王**6应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产是□否□办公室/王**7食品生产许可证有效期内，名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部是口否□办公室/王**项目项目8食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项发生变化的，应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管是口否□办公室/王**二生产的食品9禁止生产用非食品原料生产食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收的食品作为原料生产是口否□品管部/王**禁止生产营养成分不符合食品安全标准的专供是□否□品管部/王**禁止生产病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制是口否□品管部/王**是□否□品管部/王**是口否□品管部/王**是口否□品管部/王**禁止生产致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食是□否□品管部/王**禁止生产用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、是□否□品管部/王**项目项目是口否□品管部/王**生产的食品禁止生产腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽是□否□品管部/王**禁止生产标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加是□否□品管部/王**禁止生产利用未通过国务院卫生行政部门安全产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过国是□否□品管部/王**禁止生产不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、是口否□品管部/王**禁止生产被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、是□否□品管部/王**是口否□品管部/王**是口否□品管部/王**是□否□品管部/王**禁止生产为防病和控制重大食品安全风险等特是□否□品管部/王**项目项目禁止使用《***食品安全条例》第二十四条第一款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品作为原料，用于食品、食品添是口否□品管部/王**三人员管理应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品是□否□人力资源部/章**应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有卫食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口是□否□人力资源部/章**从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取是□否□人力资源部/章**不得聘用《食品安全法》第一百三十五第一、二款规定禁止从事食品生是口否□人力资源部/章**人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作是口否□人力资源部/章**应当自行组织或者委托社会培训机构、行业协会，对本单位的从业人员进行上岗前和在岗期间的食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、是口否□人力资源部/章**应当对食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进行是□否□人力资源部/章**项目项目生产条件是□否□生产部/李**厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离或具备有效是口否□生产部/李**设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与准予食品生产许可时保持一致是□否□生产部/李**卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区是□否□生产部/李**有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满是□否□生产部/李**通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行，存放垃圾、废弃是口否□生产部/李**车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存，与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应是□否□生产部/李**是口否□生产部/李**监控设备(如压力表、温度计)定期检定或校准、维护，并是□否□生产部/李**定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产是□否□生产部/李**项目项目准清洁作业区、清洁作业区设置合理并有效分割。有空应当符合相应要求，并对空气洁净度、压差、换是□否□进货查验查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件等；供货者无法提供有效合格证明文件是□否□应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不是□否□建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录、是口否□生产控制应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全是□否□生产部/华***;车间/吴**应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、是口否□生产部/华***;车间/吴**项目项目验控制；运输交付控制制定并实施控制要求，保证六应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地区(县)级食品安全监督管是口否□生产部/华***;车间/吴**不得在食品生产、加工场所贮存依照《食品安全实施条例》第六十三条是口否□生产部/华***;车间/吴**是□否□生产部/华***;车间/吴**生产控制应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施是□否□生产部/华***;车间/吴**盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，用具用是口否□生产部/华***;车间/吴**直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。是□否□生产部/华***;车间/吴**项目项目用水应当符合相关规定的生活饮用水卫生标准是□否□生产部/华***;车间/吴**是□否□生产部/华***;车间/吴**生产活动应当符合有关食品生产过程要求的食品安是□否□生产部/华***;车间/吴**六生产经营的食品应当符合食品安全相关标准和所标注的企业标准规定是□否□生产部/华***;车间/吴**应当严格按照食品安全标准使用食品添加剂。使用食品添加剂的，应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标明“食品添加剂”字样，按照食品安全标准规定的品种、范围使用量使用，并建立食品添加剂的使是口否□生产部/华***;车间/吴**高风险食品生产企业应当建立主要原料和食品供应商检查评价制度，定期或者随机对主要原料和食品供应商的食品安全状况进行检查评价，并是口否□生产部/华***;车间/吴**应当建立临近保质期食品和食品添加剂管理制度，将临近保质期的食品是口否□生产部/华***;车间/吴**项目项目禁止将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生是□否□生产部/华***;车间/吴**应当采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处置结果。记录保存期限不得少于二是□否□生产部/华***;车间/吴**禁止将回收食品经过改换包装等方式以其他形式因标签、标志、说明书不符合食品安全标准而回收的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售或是□否□生产部/华***;车间/吴**是□否□生产部/华***;车间/吴**七生产委托方、受托方具有有效证照，委托生产的食品、食品添加剂符合法律、是口否□经营部/华***;车间/吴**签订委托生产合同，约定委托生产的食品品种、委托是口否□经营部/华***;车间/吴**是口否□经营部/华***;车间/吴**项目项目委托生产的食品标签清晰标注委托方、受托方的名是□否□经营部/华***;车间/吴**八签、说明书和广告宣传管理预包装食品的包装上应当有标签，标签标注的事项是□否□品管部/刘**食品添加剂标签载明“食品添加剂”字样，并标明贮存条件、生产者名是□否□品管部/刘**是□否□品管部/刘**按照食品安全相关标准的要求对辐照加工食是□否□品管部/刘**标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防是□否□品管部/刘**未发现食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能。对是口否□品管部/刘**禁止利用包括会议、讲座、健康咨询在内的任何方式对食品进行虚假宣是□否□品管部/刘**是口否□品管部/刘**受委托企业应当在受委托生产的食品的标签中，标明自己的名称、地址、是□否□品管部/刘**项目项目九产品应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合《食品安全法》第五十是□否□品管部/刘**应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添是□否□品管部/刘**企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设是□否□品管部/刘**是口否□品管部/刘**有与生产产品相应的食品安全标准文本，按照验是□否□品管部/刘**是口否□品管部/刘**十食品原料、食品相关产品的贮存有专人管理，贮存是口否□仓管/万**是□否□仓管/万**是口否□仓管/万**项目项目制根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。是口否□是□否□有出厂记录，如实记录食品的名称、规格、数号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系是□否□食品安全管理应当制定食品安全事故方案，定期检查本企业各实情况，及时消除事故隐患，防止食物中毒等食品安全是口否□发生食品安全事故的应当立即采取措施，防止事故扩大。应当及时向事是□否□应当对对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、是□否□食品召回管理发现其生产的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止是口否□通过自检自查、公众投诉举报、经营者和监督管理部门告知等方式知悉是□否□实施不安全食品的召回，召回和处理情况向所在地市场监管部门报告。是□否□项目项目是口否□有召回食品无害化处理、销毁等措施，未发现召回食品再次流入市场(对因标签存在瑕疵实施召回的除外)。是口否□入网交易管理通过自建网站交易的，应当在通信管理部门批准后三十个工作日内，向是口否□置或者经营活动主页面醒目位置，公示其营业执照、食品生产许可证件、从业人员健康证明、食品安全量化分级管理等信息。相关信息应当完整、是□否□入网食品生产者不得从事下列行为：网上刊载的料表、产地、保质期、贮存条件，生产者名称、地址等信息与食品标签或者标识不一致；网上刊载的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，未在网上刊载的食品信息中予以说明和提示；法律、法规规定禁止从事的其他行为。《网是口否□项目项目入网食品生产者交易的食品有保鲜、保温、冷藏件要求的，入网食品生产者应当采取能够保证食品安全的贮存、运输措施，或者委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送。《网络食品是□否□办公室/王**十四食品追溯管理应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品是□否□品管部/刘**纳入追溯食品目录的生产者应当按照要求将相关信息上传至食品安全是□否□品管部/刘**建立信息化食品安全追溯体系的，电子记录信息与纸质记录信息保持一是□否□品管部/刘**日管实情况是□否□是□否□主体责任建立食品安全自查制度，并定期对食品安全状况进行检查评价。对自查发现食品安全问题，立即采取整改、停止生产等措施，并按规定向所在是□否□主要负责人/季**项