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文档简介

地产食堂管理制度一、总则本管理制度是为规范地产食堂的管理，维护食品安全、保障员工健康，促进企业和谐稳定运营而制定的。二、管理范围本管理制度适用于各地产公司及下属分公司餐厅、食堂。三、管理要求1.餐厅卫生餐厅必须保持清洁整洁，禁止堆积垃圾，必须保持通风良好；食品储存区、加工区、配送区应分开存放，标识清晰，避免污染；保证餐厅与周边环境无任何杂物和异味，不能影响员工进餐。2.食品安全食品采购必须从合规、合法的渠道采购，保证食品质量；食品储存必须按照相关规定分区分级分别存储，保证食品安全；食品加工过程中必须洁身自好，净手操作，避免直接接触食品。3.餐品菜单餐品菜单应运用科学营养知识，合理搭配，满足员工健康需求；菜单应有稳定性，保证员工得到养份的同时，不浪费食材；菜单需要根据季节、节日、员工意见进行调整，保证新鲜品质。4.餐厅服务餐厅服务应注意礼貌和耐心，不得搭理员工或顾客无关的事情；餐厅应提供充足的用餐设施和乘凉设备，保证员工舒适度；餐厅服务应注意节能环保，避免浪费现象的出现。四、交流方式各地产公司将定期对食堂管理工作进行检查和指导，并在员工交流群中发布食堂管理相关信息，员工可以向管理人员反映意见和建议。五、食品安全事件处理发现食品安全事件，应该立即停止相关食品的销售和使用；应立即通知上级公司，按照规定开展调查处理；严格执行相关法律法规，做好公司的应急处理工作；必要时，进行追究责任、公开通报等措施，倡导“公开、透明、问责”的食品安全企业文化。六、违规处理发现违规行为，应该立即通知相关管理人员进行处理；对于恶性违规者，公司有权依照规定处理，包括但不限于辞退、处罚等。七、附则本管理制度经公司领导小组批准后执行。对于未尽事宜，请按照相关规定进行处理。以上为本制度草

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