海底捞火锅-新员工培训课程-企业文化

新

员

工

培

训

课

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业

文

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敏**.2008年11月课

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海底捞名称的由来三

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捞

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作和生活中培育、积淀形成的一种氛围，

是

能反

映

海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总

称

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实

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-

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员工素质，用勤劳

的双手工作海

底

捞

的

店

徽1、标志是以红色椭圆型为外观，

象征企业是以火锅事业为基础发展起来的，又

如一轮升起的太阳冉冉升起，

生动强烈

大气磅礴。2、

标志取意“海底捞”的文化寓意，

翻江倒海扭转乾坤，

三注巨浪击节长空一

浪更比一浪高，象征企业未来发展气势

非凡无可限量。3、

志以红与黑为主色调突出企业的真诚

热烈、富有感染力的文化内涵。4、

标志中英文字体用行书体现吸收西方文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现

继承东方文化的敦厚与博大。HaipilaofuoGu。海底捞

火锅每

底

捞

火

锅HAIDIAO

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员工发展途径主

要

体

现

在

：1:服务理

念：热

情、

细

致、

耐

心、

周

到，把顾客的每件小事当作自己的大事来完成。海底捞的经营理念·“温暖”

牌裤子·菊

花

茶

妹

妹·

一

张

照

片分

析

：这些案例可以看出公司从上至下在做任何事情的时候都是以顾客

为中心，对任何事情都有很大的热情和决心，百折不挠的坚持去做，时时刻刻从顾客的角度出发，想办法满足顾客的需求，把客人的小事当成自己的大事来完成。案

例2:服

务

准

则

：·礼貌待客有五声：

迎声、应声、谢声、谦声、送声。·

四勤

：

眼

勤

、

嘴勤

、手勤

、腿勤。·三搭配：语言、动作、表情。·四不准：不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵。不准因客人的打扮、面貌、而轻视客人，议论客人。不准因与客人认识，

知道客人的过去而议论客人。不准将客人掉在餐厅内的物品占为己有，应在第一时间

交到吧台保管。海

底

捞

的

经

营

理

念3

、

客人

优

先

法

则

：·当张大哥在与店经理谈话时，店经理的手机响了，

是员工有事找店经理

，他

们将

终

止

谈

话

，

店

经

理

会

优

先

处

理

员

工

的

事

宜

。·当店经理和员工谈话时，

顾客需要帮助时，

我们首先要做

的是立即去帮助顾客。·当员工在店内就餐，有客人等坐那么应当先请客人就餐，

不应当与客人挣包间坐·

一

句话，顾客的满意率就是优先法则；用心关注顾客，明

白他们到底需要什么就是我们最重要的工作。海

底

捞

的

经

营

理

念●

尊

重员

工·

顾客是老板海

底

捞

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业

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特

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舞

台>创意

(保护员工创意)体

现

>授权>衣食住行>人格尊重HaiDiLaoHuoGut海底捞火锅激发员工创造性的思维；鼓励员工大胆尝试，不断从失败中吸取教训与经验，

不断成长。尊

重

员

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捞

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企

业

理

念从国内外现象的对比体现什么叫“顾客是老板”

.国

外

国内只是满足顾客的基

本需求一切以顾客的意愿

需求为中心一般餐饮企业

海底

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员工发展途径朴实勤积

极厚道激情真

诚阳

光奋自信海

底

捞

人

特

征1、

倡

导

传

统

美

德2

、

孝

敬

父

母3

、

忠

于

爱

情4、爱

护

员工5

、

知

恩

图

报海

底

捞

人

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精

神

品

德海

底

捞

的

高

压

线

：

七

条

禁

令报喜不报忧不忠于爱情醉酒闹事嫖娼卖淫表里不

赌

博迷信动

。5、

弘扬民族传统美德，

尊师长、尽孝道、

爱妻儿、和兄妹，

不准虐待父母、背叛家庭、

兄妹反目。6、

坚持科学、健康的生活观，不准过量饮酒、醉酒，更不准借酒发疯、借酒闹事。7、养成按时休息的习惯，积极参与健康、有益的娱乐活动，

坚决不准通宵上网，影响

健康、影响工作。做餐饮、办企业，

说到底就是做人、做人品。培养人才、塑造高尚人品，胜于打

造品牌。诚信、忠诚、

自律、坚毅是海底捞育人的核心价值观，也是决定企业品牌价

值的核心因素。为了在企业品牌提升的同时，员工的素质也能得到极大的提高，总经

理特颁布如下禁令，请全体公司员工严格自律、无条件遵守。坚持忠诚、守信。务实求真、表里如一。坚持高尚高雅的情趣培养，

坚决不参与任何形式的赌博活动。做到严于律己，

努力提高内在修养，不准参与诸如嫖娼、卖淫等社会丑恶现象的活海

底

捞

七

条

禁

令1、

2、

3、

4、课

程

内

容一

.

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.

员

工

发

展

途

径·在海

底

捞

创

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一

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平公正的工

作

环

境·致力于用

双

手改

变

命

运的价

值

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在

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底

捞得

以

实

现·将

海底捞开向全国海

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捞

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三

大

目

标HAIDIAO

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员工发展途径总经理片区经理店

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一员

工

的

发

展

途

径

二第二种发展途

径：劳模、功勋功

臣安力员

连续六个月劳模可转功勋劳

模

连续四个月标兵可转劳模标

兵

连续三个月先进可转标兵先

，一

级

员

工合