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文档简介

食品企业安全风险管控日管控清单项目项目生产条件(厂区、车间、设备等)1厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定3设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与准予食品生产许可时保持一致。4卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域5有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满足正6存放垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效防护。7车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分89定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相准清洁作业区、清洁作业区设置合理并有效分割。有空气净化要求的，应当符合相应要求，并对空气洁净二进货查验查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的项目项目三生产控制使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。建立和保存生产投料记录，包括投料品名、生产日期未发现使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的生产或使用的新食品原料，限定于卫生行政部门公告未发现使用药品生产食品，未发现仅用于保健食品的生产控制生产记录中的生产工艺和参数与准予食品生产许可时保持一致。建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记未发现待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉告，与其他不与食品接触的用水以完全分离的管路输建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。项目项目四产品企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器按期检定有与生产产品相应的食品安全标准文本，按照食品安建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录五制有出厂记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及六明书预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、未发现食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能，未发现保健食品之外的食品标签、

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