酶的特性导学案

分子与细胞自主课导学案（编号：GZSWRJBXY015）班级，小组名：，姓名课题第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶---酶的特性编制人王正庆编制时间11.28使用时间导语教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?学习任务1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。3.酶的专一性是指。4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。6.“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、。b。取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的，水浴加热2min观察并比较颜色反应③实验结果预测：。④实验结论:。⑵pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：②实验过程取8支试管编号取8支试管编号分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况③实验结果预测：。④实验结论:。⑶操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少min，确保二者一致。②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。学法指导1．预习“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。课堂训练1.根据下列实验，填写有关内容：试管号试管内容物条件检测12毫升浆糊＋2毫升纯唾液3703滴碘液22毫升浆糊＋2毫升清水3703滴碘液32毫升浆糊＋2毫升纯唾液8003滴碘液42毫升浆糊＋2毫升纯唾液＋2滴浓盐酸3703滴碘液（1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有 （2）通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明 （3）通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明 (4)通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明 问题质疑自主评价小组评价教师评价分子与细胞展示课导学案（编号：GZSWRJBXY015）班级：，小组名：，姓名课题第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶---酶的特性编制人王正庆编制时间11.28使用时间上一课时共性问题解决要点记录学习任务探究1：酶的专一性“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验（1）、这个实验应遵循哪些原则？（2）、用什么试剂来鉴定？（3）、出现什么结果说明酶具有专一性？探究2：温度和PH值对酶活性的影响（1）两个实验你分别选择什么样的材料？（2）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？（3）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？（4）无关变量有哪些？如何进行控制？拓展性训练1．下列关于生物体内酶的叙述中正确的是()=1\*GB3①是由分泌功能的细胞产生的=2\*GB3②有的从食物中获得,有的在体内转化而来=3\*GB3③凡是活细胞都能产生酶=4\*GB3④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA=5\*GB3⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇=6\*GB3⑥酶在代谢中有多种功能=7\*GB3⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用=8\*GB3⑧酶只是起催化作用A．=1\*GB3①=2\*GB3②=5\*GB3⑤B．=2\*GB3②=3\*GB3③=7\*GB3⑦C．=3\*GB3③=4\*GB3④=8\*GB3⑧D．=4\*GB3④=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥2.关于酶的叙述中,正确的是()A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的3．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升4．如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系（）5.关于酶的性质，下列表述中错误的一项是()A.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变B.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力C.酶是活细胞产生的—类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNAD.酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度影响6.人在发高烧时曾常常不思饮食，其根本原因是()A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱7．下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是（）。=1\*GB3①斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化=2\*GB3②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶=3\*GB3③人们认为鸟胃里无化学变化=4\*GB3④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质=5\*GB3⑤科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNAA．=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤B．=3\*GB3③=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤C．=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=3\*GB3③=5\*GB3⑤D．=3\*GB3③=1\*GB3①=2\*GB3②=5\*GB3⑤=4\*GB3④8．分别用0℃和100A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复B.经过100C．经过0℃处理的酶的空间结构遭到破坏D.经过1009．在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释A.土豆片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖

B.土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢不起作用

C.土豆片X是没煮过的，因为细胞中含有酶，促使H2O2的分解，但酶会在高温中失效

D.土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶9．取甲、乙两支洁净的试管，分别加入3毫升糨糊，然后，在甲试管内加入2毫升新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管加入2毫升清水。振荡两试管，将其浸浴在35℃左右的温水中，5分钟后同时取出两试管，冷却后，用斐林试剂（遇可溶性还原糖有显色反应）（1）两试管的现象是：甲__________________；乙_________________。（2）试分析，在pH值相同的情况下，酶促反应所需时间主要与哪些因素有关？①_______________________________________。②_______________________________________。③_______________________________________。（3）乙试管在实验中起___________作用，甲、乙两试管内对应各物质的量要求相同的目的是_____________________________________。（4）若要观察高温对酶活性的影响，可另设计试管丙，丙试管内的成分应和________试管的相同，并将此试管放入_________水浴中，此试管内最后的颜色变化是________________________。（5）若要验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对照，丁试管应先后加入___