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文档简介

创肉机保养与维护(1)接好电源，使设备空转1分钟，检查是否有异常现象(异响、刀刃旋转方向、载肉箱的往复运动、插头的插紧、电源线绝缘层老化现象等》。注:每个月检查一次三角皮带，如有断裂及时更换。每个店面须备三角皮带两根。(2)往指定位置注油(每天机器运转前注油，会使机器运转灵活，不易锈，延长使用寿命。)注油部位:a、刀盘轴承部位b、侧压T型杆部C、压肉板支点部位d、压肉板部e、压肉块f、磨刀架部9、锁紧螺母部位h、滑块(3)把侧压T型杆手柄转向左侧向后推。(4)最大限度的上推压肉块后，把手柄拉向后侧，右转固定(5)载肉箱上放肉。放肉时刀片须处于静止状态。(6)拉压肉块手柄，转向载肉箱内侧，压住载肉箱上的肉(7)切肉厚度用厚度调节手柄移动厚度调节板来调节。(8)载肉箱速度由调节速度手柄、按切肉厚度、肉质量来适当调节。(9)运转过程中发现肉里夹有骨头或其他杂物，立即停机，取出肉里的骨头或其他杂物后，再进行运转以免损坏刀刃。(10)每天工作结束后，对机器进行及时清扫，清扫时必须切断电源。(11)齿轮箱的补油及检查a、根据齿轮箱的油位显示器检查，不足时应补油。齿轮箱油用22#双曲线齿轮油，应每6个月换一次。b、开门后上部有齿轮箱，拧下齿轮箱下部的放油塞，把旧油排放出来。C、塞上放油塞后，拆开滑动开口部或托肉板后，向齿轮箱上部的注油口加新油。(12)研磨刀片a、拧松砂轮架固定手柄把砂轮架提到顶部，放到磨刀位置后拧紧砂轮架固定手柄。b、背面砂轮(粗)面对刀刃的倾斜度约27度。砂轮跟刀片左侧接触。C、磨刀时刀片和砂轮要保持干净，有灰尘或油渣会降低磨刀效果。(可用硬纸板清洁刀刃)d、砂轮调整好后，接通电源，把组合开关旋钮放在刀的位置上，使刀片旋转e、按顺时针方向旋转手柄，磨到往上稍有卷刃为止。f、磨刀结束后，断电使刀片停转,拧松砂轮架固定手柄,把砂轮架固定手柄拉回原位，拧紧砂轮架固定手柄，包裹塑料袋罩上砂轮罩。(13)注意安全事项a、不要站在运行的机器旁边，以防被击伤。b、往载肉箱装肉时，必须使刀片处于静止状态。c、清扫或检查机器时，必须切断电源。d、清扫时，拧好厚度调节控制手柄，必须使刀盘与厚度调节板在同一平面内e、清扫刀盘时，必须小心刀尖(避免伤手)。f、运行中，不要触碰刀片或

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