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文档简介

学校食堂收运管理制度范本第一章总则第一条为加强学校食堂的收运管理，确保食品安全，规范经营行为，提高服务质量，制定本制度。第二条本制度适用于学校食堂的收运管理工作。第三条学校食堂应当按照国家相关法律法规和卫生标准，制定并严格执行食品安全管理制度。第四条学校食堂应当建立完善的食品采购、收货、验收、仓储、配送等各个环节的管理制度。第二章食品采购第五条学校食堂应当按照国家相关法律法规和卫生标准，选择正规合法、具备食品经营许可证的供应商进行采购。第六条学校食堂应当与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务。第七条学校食堂应当建立食品采购目录和供应商名录，及时更新。第八条学校食堂应当建立食品采购清单，明确采购品种、数量、价格等信息。第九条学校食堂应当对采购到的食品进行验收，确保食品符合卫生标准和质量要求。第三章食品收货第十条学校食堂应当建立食品收货制度，明确收货人员的职责和要求。第十一条学校食堂应当指定专人负责食品收货工作，并配备相应的工具和设备。第十二条学校食堂应当对收到的食品进行核对和验收，确保食品的数量、品种和质量与采购要求一致。第十三条学校食堂应当对食品进行适当的储存和保管，避免食品受潮、变质、污染等情况发生。第四章食品验收第十四条学校食堂应当建立食品验收制度，明确验收人员的职责和要求。第十五条学校食堂应当对收到的食品进行检查和检测，确保食品符合卫生标准和质量要求。第十六条学校食堂应当建立食品留样制度，留存样品用于日后的监督检测。第五章食品仓储第十七条学校食堂应当建立食品仓储管理制度，明确仓库管理员的职责和要求。第十八条学校食堂应当对食品仓库进行定期的清洁和消毒，确保食品的卫生安全。第十九条学校食堂应当对食品进行分类存放，避免不同品种的食品相互污染。第二十条学校食堂应当建立食品库存管理制度，及时调整和补充库存。第六章食品配送第二十一条学校食堂应当建立食品配送制度，明确配送人员的职责和要求。第二十二条学校食堂应当配备专用车辆或选择合法的快递公司进行食品配送。第二十三条学校食堂应当对配送的食品进行核对和验收，确保配送品种、数量和质量与订单一致。第七章质量监控第二十四条学校食堂应当建立食品质量监控制度，定期进行食品抽样检测。第二十五条学校食堂应当配备专业的质量检测人员和设备，确保食品的安全和质量。第二十六条学校食堂应当建立食品安全事件报告制度，及时上报有关部门并采取相应措施。第八章处罚与奖励第二十七条学校食堂应当对违反本制度的行为给予相应的处罚，包括扣除工资、停职、解雇等。第二十八条学校食堂应当对表现优异的人员给予相应的奖励，包括奖金、晋升等。第九章附则第二十九条本制度自颁布之日起生效，学校食堂应当在一个月内完成制度的落实。第三十条学校食堂应当定期对本制度进行评估和修订，确保其与实际情况相符。第三十一条本制度的解释权归学校食堂管理部门所有。以上为学校食堂收运管理制度范本，旨在规范学校食

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